საუზმობის საუზმე თურქული ოჯახის ტრადიციის მნიშვნელოვანი ნაწილია. მიუხედავად იმისა, რომ რეგიონის სამზარეულოს მდიდარი კულტურაა, გაგიკვირდებათ, რომ ძირითადი საუზმე გათვალისწინებულია ქვეყნის მასშტაბით. ტიპიური ნივთებისგან შედგება თეთრი თეთრი პური, ნაჭერი ან ორი ყველი, თეთრი ყველი ან "კასარი" (ყავ-შარი) ყველი, შავი ზეთისხილი, დაჭრილი პომიდორი და კიტრი და თაფლი ან ხილის კონსერვები.
სასიხარულო ცნობა არის ის, რომ აქ მხოლოდ უკეთესია. ახლა დროა გავაკეთოთ როგორც თურქი ხალხი. ანუ, შეავსეთ ეს ძირითადი მგზავრობის შექმნა ბრწყინვალე საუზმე ხაზი. შესანიშნავი კერძია დაამატეთ წვრილ ბოსტნეულისა და კვერცხის სინათლის, წვნიანი სკამბლისა და "კაცების" (მამაკაცები - ეჰ-კაცები). თუ თქვენ ხართ ბოსტნეული და მექსიკური omelets , თქვენ აუცილებლად ისარგებლებთ ამ კერძით.
დასაწყისი sauteed ხახვი, შემდეგ დაამატოთ diced ტკბილი და ცხელი წიწაკა, წვნიანი პომიდორი და სანელებლები. ჩაასხით თქვენი scrambled კვერცხები მეტი ზედა და მოდით simmer გარეშე აღვივებს. შედეგი არის სკამბილებული კვერცხისა და ბოსტნეულის მსუბუქი, წვნიანი ვერსია, რომელიც დიდია პურის მოცილებით.
მე მიყვარს ექსპერიმენტი სხვადასხვა სახის წიწაკა, როგორც ცხელი და ტკბილი. დარწმუნდით, რომ თქვენი პომიდორი კარგი ხარისხისა და ლამაზად მოჭრილი. თუ კარგი პომიდორი სეზონის გარეთაა, შეგიძლიათ ჩაანაცვლოთ დაკონსერვებული პომიდორი. ზოგიერთი მზარეული ასევე დაამატეთ თურქეთის თეთრი ყველი, რომელიც ჰგავს Feta- ს , ან ფირმას ყვითელ ყველის სახელწოდებით 'kaşar' (ka-shar ').
როცა ემსახურებით 'კაცებს', დარწმუნდით, რომ თქვენ გაქვთ კარაქიანი პურის ნაჭერი ძროხის წვენით. ტრადიციული შეხებისთვის, შეგიძლიათ მზარეულისა და ემსახურეთ თქვენს "მენესანს" ტიპიურ თურქულ სპილენძის თხილამურზე "საჰან" (საჰან-ჰან). სცადეთ "menmen" მომავალი დრო თქვენ ოცნებობს veggie omelet და დაამატოთ თურქეთის FLARE თქვენი მომავალი საუზმე.
რა გჭირდებათ
- 6 კვერცხი
- 4 კოვზი კარაქი
- 1 მსხვილი ხახვი (წვრილად დაჭრილი)
- 2 დიდი პომიდორი (მწიფე)
- 2 ტკბილი წითელი წიწაკა (მაგ. კორნო დი ტორო წიწაკა, ან 1 მსხვილი წითელი ბელი წიწაკა)
- 2 ტკბილი მწვანე წიწაკა (მოსწონს
- ანაჰემი წიწაკა , ან 1 ცხელი ცხარე წიწაკა)
- 1 ჩაის კოვზი მარილი (მეტი გემოვნებით)
- ½ კოვზი შავი პილპილი
- პირობითი: 1 ჩაის კოვზი ცხელი წითელი წიწაკა
როგორ ჩადება იგი
- პირველი, კანი და კამათელი ხახვი. ასევე, კანი პომიდორი ძალიან მკვეთრი დანა და კამათელი მათ, გადარჩენის წვენი. ამოიღეთ თესლი წიწაკა და კამათელიც.
- დნობის კარაქი დიდი skillet. Sautee ხახვი სანამ ტენდერი და translucent. როდესაც ხახვი არის მოხარშული, დავამატოთ ყველა diced ბოსტნეული და სანელებლები და აურიეთ დააკავშიროთ.
- მოიყვანეთ ნარევი, რომ დაიბანეთ და სითბო შეამცირონ. მოდით ნარევი მორბენალი ნაზად სანამ პომიდორი და წიწაკა არბილებენ და გაათავისუფლოს მათი ბუნებრივი წვენი.
- ამოიღეთ სახურავი და გააგრძელეთ სიმინდი, აარიდეთ ზოგიერთი თხევადი აორთქლება. მსუბუქად მარილი და კვერცხები კვერცხის ცალკეულ თასში, შემდეგ დაასხით მათ პანელის ცენტრში. არ აურიეთ ნარევი. მოდით, კვერცხები გაემგზავრონ ბოსტნეულით. თქვენ შეგიძლიათ დაეხმაროთ მათ გადაადგილება skillet გარშემო.
- მოდით ნარევი გააგრძელოს გაახუნჯოს სანამ კვერცხის დამზადდება. თუ კვერცხის კვერცხები კვლავ ნედლურად ჩანს, რამდენიმე წუთის განმავლობაში დაფარავს პან.
- შენი "menmen" უნდა იყოს სრულად მოხარშული, მაგრამ მაინც ძალიან წვნიანი. თქვენ შეგიძლიათ drizzle ზოგიერთი დამატებითი მდნარი კარაქი მეტი დაბრუნება სანამ ემსახურება თუ გსურთ.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 557 |
| სულ მსუქანი | 40 გ |
| გაჯერებული Fat | 20 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 13 გ |
| ქოლესტერინი | 686 მგ |
| ნატრიუმი | 1,423 მგ |
| ნახშირწყლები | 26 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 7 გ |
| პროტეინი | 25 გ |