Anaheim წიწაკა რბილი სხვადასხვა ჩილე წიწაკა გამოიყენება მექსიკური და სამხრეთ დასავლეთ სამზარეულო.
ამერიკული-ამერიკული სამზარეულოს კონსერვირებული მწვანე ფილები, დამზადებულია ანაჰემის წიწაკისგან. მართლაც, ანაჰემი დასახელდა ქალაქ სამხრეთ კალიფორნიაში, სადაც ისინი პირველად გაიზარდა კომერციულად ბიზნესმენ ემილიო ორტეგას მიერ, რომელმაც დააარსა კომპანია, რომელიც ჯერ კიდევ ყიდიან მწვანე ჩილეს სახელს.
წარმოშობა
ანაჰემი წიწაკა რეალურად წარმოიშვა ნიუ-მექსიკოში, სადაც ოდნავ გამოსადეგია ამ დღეებში, თუმცა ისინი "ახალი მექსიკელების" სახელით მიდიან, ან ზოგჯერ "ლუქი ჩილები" მისი ჩილეს მოსავლისთვის. ამბობენ, რომ გამარჯვებულები ისტორიას იწერენ, თუმცა, ჩვენ გვაქვს ანაჰემის წიწაკა.
ისტორიაში საუბრისას შეიძლება ფიქრობთ, რომ ანაჰემი (თუ ფიქრობთ საერთოდ), როგორც დისნეილენდში, იქნებ რამდენიმე სპორტული გუნდი, არ უნდა აღინიშნოს მისი შთამბეჭდავი საკონფერენციო ცენტრი.
ერთ დროს, 1950 წლამდე ანაჰემი იყო კედლისგან კედლის ფორთოხალი. მზიანი კლიმატი და თბილი ტემპერატურა, რამაც ანაჰემი იდეალური ზრდის ფორთოხალი იზრდება ჩილეში წიწაკის იდეალური პირობები. Oddega საკმარისი, Ortega ოპერაცია მიიღო დაწყების Ventura, CA, რომელიც არსად ახლოს Anaheim.
ფაქტები
Peppers არის ხილი, და როგორც ნებისმიერი ხილი, ისინი ფართო სპექტრი varietals და ჰიბრიდები.
მაშინაც კი, რომლებშიც ცნობილია ანაჰემი, ჯიშები ისეთი სახელები, როგორიცაა "დიდი ჯიმი" და "მე -9".
ანაჰემი შეიძლება მოსავლიანობის დროს (ანუ ჯერ კიდევ მწვანე) მოსავლის აღებისას, რაც მათი უმრავლესობა გამოიყენება საკონსერვო ოპერაციაში. შემწვარი, peeling და დათესვა, chiles არის დაკონსერვებული, და ისინი საოცრად სტაბილურია.
ისინი ასევე შეიძლება დატოვონ ქარხანაში, სანამ არ მიდიან წითელი, ამ შემთხვევაში ისინი ჩილეს კოლორადოს უწოდებენ (სიტყვა კოლორადოს ნიშნავს "წითელი" ესპანურ ენაზე) ან კალიფორნიის წითელი ჩიტები. ეს შეიძლება იყოს მშრალი და ადგილზე გამოყენება როგორც spice, ან როგორც კომპონენტი spice blends მოსწონს chili ფხვნილი .
Anaheim Peppers რეგისტრაცია 500 და 2,500 Scoville სითბოს ერთეული Scoville Scale , რომელიც რა თქმა უნდა, რბილი საკმარისი ჭამა ნედლეული. სითბოს ცვალებადობა ძირითადად დაკავშირებულია ნიადაგის განსხვავებებთან და მცენარეების მზითაა გამოყოფილი. გაცილებით მზე უჯრედის ჩილეა.
ანაჰემი წიწაკები ხშირად იყენებენ ამერიკულ-ამერიკულ სპეციალობებს, კლასიკური ჩილე Relleno- ს , სადაც წიწაკა მოხარშულია, ყველით, კვერცხით შემწვარი და შემწვარი. ეს ძირითადად იმიტომ ხდება, რომ ისინი საკმარისად საკმარისად არიან დაკავებულნი და რადგან მათ აქვთ დაახლოებით ეკვივალენტური სითბური დონე. ანაჰიმები შედარებით ვიწროა, ვიდრე პობლანოსი, მსუბუქია მწვანე ფერის და ნაყოფიერი სურნელით.