ეს პოპულარული ჟოლო chipotle ჩილე სოუსით რეცეპტი საწყისი Chef Emeril Lagasse აწვდის ტკბილი და ქონდარი გემო, რომ პაკეტები დარტყმა სითბოს. ჩიპოტი chiles, რომლებიც კვამლი გამხმარი jalapeno წიწაკა, აქვს smoky არომატი, რაც ამ სოუსი ბუნებრივი როგორც მწვადი სოუსით ან ჭიქურა ხორცი.
თუ თქვენ შეწუხებული ტომატის დაფუძნებული მწვადი სოუსით, ეს არის ლამაზი ვარიაცია. ეს ასევე დიდი გზა გამოიყენოთ სეზონური ჟოლოს თქვენი ბაღიდან.
არ შემოიფარგლოთ ამ ჟოლოს ჩიპოთლის სოუსით, ხორცით და ბარბეკებით. ეს დიდი დიპლორია, როდესაც შერეული კრემის ყველით კრეკერი, ნიახური, სტაფილო და სხვა ბოსტნეული.
რა გჭირდებათ
- 1 სუფრის ზეითუნის ზეთი
- 1/2 ჭიქა ხახვი (diced)
- 2 teaspoons ნიორი (minced)
- 2 teaspoons chipotle chiles in adobo (დაჭრილი)
- 2 pints ჟოლო (ახალი, rinsed)
- 1/2 ჭიქა ჟოლოს ძმარი
- 3/4 ჭიქა შაქარი (გრანულირებული)
- 1/2 ჩაის კოვზი მარილი
როგორ ჩადება იგი
- საშუალო წვნიანში ზეთისხილის ზეთი სითბოს საშუალო სიცხეზე გადაიზრდება.
- დამატება ხახვი და მზარეული, აღვივებს, სანამ ისინი რბილი და ოდნავ კარამელიზებული, დაახლოებით 4 წუთი.
- სანიშნეს ნიორი პან და sauté 1 წუთი.
- სანიშნეს chipotle chiles და მზარეული, აღვივებს მუდმივად, 1 წუთი.
- დავამატეთ ჟოლო და მზარეული რბილი, 2 დან 3 წუთი.
- დაამატეთ ძმარი და აურიეთ პანელი.
- სანიშნეს შაქარი და მარილი და მოუტანს boil.
- შეამცირეთ სითბოს საშუალო და გაახანგრძლივოს სოუსი, სანამ არ არის შაქარი და მცირდება ნახევარი, დაახლოებით 8-10 წუთის განმავლობაში. ამოიღეთ პანკი სითბოდან და გაცივამდე სოუსით.
- იყიდება ნათელი გლაზურით, დაასხით სოუსი მეშვეობით ჯარიმა mesh strainer, დაჭერით on მყარი უკან კოვზი ამონაწერი იმდენი თხევადი რაც შეიძლება.
შენიშვნა: შეინახეთ დამატებითი სოუსით მაცივარში ორი კვირის განმავლობაში. გადარჩენა მას ხანგრძლივი, შეგიძლიათ გაყინვას ნაწილი მას დათბობის და გამოყენების შემდეგ.
წყარო: საყვარელი რეცეპტები Emeril- ის რესტორნები Emeril Lagasse (William Morrow). ნებართვით გადაკეთდა.
როგორ გამოვიყენოთ ჟოლო Chipotle Sauce
გამოიყენეთ ეს სოუსი, როგორც მწვადი სოუსი, გლაზური, ან პიტნის სოუსი, ფრინველის, ხორცით და ხორცით. შეინახეთ ჭიქა მას შემდეგ, რაც გრილი to baste onto ხორცი ან ბოსტნეული, როგორც თქვენ გრილი მათ. შემდეგ ემსახურეთ ცალკე ნაწილს, როგორც შემწვარი ნივთებით. არასდროს არ აურიეთ სოუსი, რომელსაც უერთდება ნედლეული ხორცით სოუსით.
გამოვიყენოთ როგორც ხსნადი სოუსით ხორცით ან კოქტეილის ძეხვი გულშემატკივართა სასიამოვნო appetizer. ეს ასევე დიდია საფენები და სენდვიჩები, ან როგორც ცხარე ელემენტის შემწვარი ყველი სენდვიჩის ან პანინისთვის.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 106 |
| სულ მსუქანი | 2 გ |
| გაჯერებული Fat | 0 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 1 გ |
| ქოლესტერინი | 0 მგ |
| ნატრიუმი | 3 მგ |
| ნახშირწყლები | 22 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 1 გ |
| პროტეინი | 0 გ |