ტკბილეულის მაროკოს პასტები ცნობილია, როგორც ბრაიუტების პოპულარული appetizers ან ჩაის დრო მგზავრობის, მაგრამ ჩემი სახლში ისინი სავარაუდოდ გამოჩნდება ჩემს iftar მაგიდა Ramadan . ამ ვერსიაში, სალათის ფურცლები იკვრება მარტივი ისპანახი და კრემის ყველით. ჯიშისთვის შეიძლება გამოყენებულ იქნას კარგად დაძაბული ახალი ყველი, როგორიცაა მაროკოს ჯობენი ან რიკოტა .
Briouats ტრადიციულად შეფუთული ერთად მაროკოს საკონდიტრო მოუწოდა warqa , მაგრამ გარეთ მაროკოს შეგიძლიათ შეცვალოს ფქვილი დაფუძნებული გაზაფხულზე roll შეფუთვა ან phyllo ცომი (# 10 ქვეყნის სტილი არის საუკეთესო).
რა გჭირდებათ
- შევსების მიზნით:
- 8 oz. (225 გრ) სუფთა ისპანახი ფოთლები (საუკეთესო ფუძეთა ამოღებულ, დაჭრილი)
- 1 მსხვილი ხახვი (დაჭრილი)
- 2 დან 3 tablespoons ზეითუნის ზეთი
- 2 ან 3 ნივრის კბილი (წვრილად დაჭრილი ან დაჭერილი)
- 3 1/2 oz./150 g jben ან კრემის ყველი (ან 9 ნაწილი კირი ყველი)
- მარილი, გემოვნებით
- შავი პილპილი, გემოვნებით
- პირობითი: კაიენი წიწაკა
- დასაკეცი Briouats:
- 17 oz./1/2 კგ ორაკა (ან გაზაფხულის როლი საკონდიტრო ნაწარმი)
- 2 tablespoons მდნარი კარაქი (ამისთვის დავარცხნა ცომი)
- 1 კვერცხი yolk, სცემეს (დალუქვის ცომი)
როგორ ჩადება იგი
შევსება შევსება
სითბოს ზეთისხილის ზეთი დიდი წიწვოვანი ზეთი სითბო. დაამატეთ ხახვი და წვნიანი 5-10 წუთის განმავლობაში, სანამ ტენდერი და გამჭვირვალე, მაგრამ არა ყავისფერი. სანიშნეს ნიორი და saute მხოლოდ ერთი წუთით ან ორი, სანამ ნიორი არის სურნელოვანი.
დაამატეთ ის spinach და saute სანამ wilted, ტენდერი და შემცირდა მოცულობა. ამოღება სითბო და ადგილი strainer ან colander. პრესა და ჩაალაგე spinach რომ სანიაღვრე ჭარბი სითხე და დატოვონ გაგრილებას მოკლედ.
თასიში კომბინირებული ისპანახი და ხახვი ნარევი კრემის ყველით, ზებუნებრივი გემოვნებით მარილი, შავი წიწაკა და კაიენი. (გაითვალისწინეთ, რომ ზოგიერთი spiciness და წიწაკის შენიშვნები იქნება dissipate როდესაც brioauts არიან შემწვარი.) უცნობია შევსების განზე და refrigerate სანამ საჭიროა, ან გააგრძელოს დასაკეცი briouats .
ჩამოყაროს Briouats
შენიშვნა: მე მინდა, რომ ისარგებლოს spinach briouats შევიდა სამკუთხედები , როგორც აღწერილია ქვემოთ. თუ თქვენ გსურთ, თქვენ შეგიძლიათ ჩამოყაროს ისინი ცილინდრები როგორც თქვენ ამისთვის კვერცხის რულონები.
მაკრატელით, ვარჯიშის, ფილონის ან გაზაფხულის როლი საკონდიტრო ნაჭრების ფურცლებიდან ორ-ორ-ნახევარი სანტიმეტრიანი ზოლები. მოათავსეთ ერთჯერადი ვარყა ან გაზაფხულის როლი გადაფრენა - ან ორი ფენიოს ზოლის ფრჩხილის ზოლები - თქვენს სამუშაო ზედაპირზე.
მსუბუქად ფუნჯი კარაქი ქვედა ორ მესამედი ცომი. მოათავსეთ კოვზი, რომელიც შეავსოთ ზოლის ბოლოში და შეავსეთ ქვედა და შეავსოთ შევსება.
ჩამოყაროს ქვედა მარცხენა კუთხე თანდართული ცომი upright მარჯვნივ, დაამაგრეთ იგი მარჯვენა კიდეზე ზოლები. შემდეგ მარცხნივ ქვედა მარჯვენა კუთხის ზემოთ მარცხნივ და მოათავსეთ იგი ცომის მარცხენა კიდეზე. თქვენ უნდა დაინახოთ სამკუთხედის ფორმირება. განაგრძე სამკუთხედის დასაკეცი, მარჯვნივ და შემდეგ მარცხნივ, და კიდეები, სანამ არ მიაღწევენ ბოლოს ცომი.
მოჭრილი ნებისმიერი ჭარბი სიგრძის off ზღვარზე ცომი, dab ის პატარა კვერცხი yolk და tuck ბოლოში ცომი შევიდა "ჯიბეში" ჩამოყალიბდა ღია ზღვარზე ცომი on briouat. შეგიძლიათ გამოიყენოთ წვერი კარაქი დანა ან თქვენი მაკრატელი, რათა დაეხმაროს tuck flap of ცომი.
გაიმეორეთ დარჩენილი ცომი და შევსება. ამ ეტაპზე, ბრაიუტები შეიძლება დაფარული და გაცივებული, სანამ მომზადება; ან ისინი შეიძლება გაყინული იყოს ორი თვის განმავლობაში მოგვიანებით.
Fry ან Bake Briouats
ხახვი არის სასურველი, ტრადიციული მეთოდი სამზარეულო briouats. სითბოს ერთი სანტიმეტრი ნავთობისა ღრმა skillet ან ფართო სოუსით მეტი საშუალო სითბოს. Deep fry briouats წელს batches სანამ ოქროს ყავისფერი, გარდამტეხ რამდენჯერმე. სანიაღვრე და კარგად გაატარეთ 10 წუთით ადრე.
თუ თქვენ გსურთ briouats bake, preheat თქვენი ღუმელი 375 ° F (190 ° C). ფუნთუშების ორივე მხარეს გახეხეთ კარაქით და მოათავსეთ საცხობი ფურცელი პერგამენტის ქაღალდით. Bake 20 დან 25 წუთი, ან სანამ ოქროს ყავისფერი და crispy.
რეცხვის მოხარშული Briouats
Briouats თბილია 30 წუთის განმავლობაში ან უფრო მეტი და შეიძლება ისარგებლოს ოთახის ტემპერატურაზე. თუმცა, თუკი ისინი კარგად ემსახურებიან მათ, წინასწარ შეგიძლიათ შეასრულოთ 350 ° F (180 ° C) ღუმელი დაახლოებით 10 წუთი, ან ძალიან ცხელი და crispy. Leftover briouats , რომლებიც მაცივარში მიიღებს ცოტა აღარ reheat და crisp up.