გამოიყენეთ თქვენი საყვარელი მშრალი წითელი ღვინო გემოვნებით ამ კომფორტული ცხვრის საჭმლის შოპებზე. ქაფები ყავისფერია, შემდეგ კი წითელი ღვინოში ჩაყრილია ხახვი, როზმარინი და ნიორი.
ხანგრძლივი, ნელი, ღუმელი braising უზრუნველყოფს ტენდერში, melt-in-your-mouth ცხვრის chops.
რა გჭირდებათ
- 3 tablespoons
- ზეითუნის ზეთი , გაყოფილი
- 2 საშუალო ხახვი, განახევრდა, დაჭრილი 1/4-inch სისქე
- ცხვრის მხრის chops , 4 დან 6
- 4 კბილი ნიორი, minced
- 1 ჭიქა მშრალი წითელი ღვინო, როგორიცაა
- კაბერნე ან
- Pinot
- 3 tablespoons კარგი ხარისხის
- დიჟონის მდოგვი ან მსგავსი გურმან მდოგვი
- 1 ჩაის კოვზი მარილი
- 1/2 ჩაის კოვზი ახლად დაფქული შავი პილპილი
- 1 კოვზი ახალი დაჭრილი როზმარი, ან დაახლოებით 1 ჩაის კოვზი გამხმარი დაიმსხვრა როზმარი
როგორ ჩადება იგი
- სითბოს ღუმელი 300 F.
- განათავსეთ 2 tablespoons of ზეითუნის ზეთი და დაჭრილი ხახვი მძიმე ჰოლანდიური ღუმელში ან stew pot მეტი საშუალო სითბოს. საზ ხახვი, აღვივებს ხშირად, სანამ მსუბუქად browned. წაშალეთ ფირფიტაზე და დაამატეთ დარჩენილი ზეითუნის ზეთი. სანიშნეს chops-in batches, საჭიროების შემთხვევაში და მზარეული, გარდამტეხ სანამ ლამაზად browned ორივე მხარეს, დაახლოებით 3 დან 4 წუთი თითოეულ მხარეს. სანიშნეს ნიორი და საზ კიდევ 1 წუთი.
- სანიშნეს ხახვი თავში ბანკში ერთად ცხვრის და ნიორი.
- თასი ან 2 ჭიქა ზომის, კომბინირებული მშრალი წითელი ღვინო მდოგვის, მარილი, წიწაკა და როზმარი. შეურიეთ კოვზი ან ჩაი. ჩაასხით მეტი ცხვრის ნარევი.
- თუ ბანკში არ არის ღუმელი უსაფრთხო, გადაადგილება ყველაფერი დიდი საცხობი პან ან casserole. საფარი ბანკში ან პან მჭიდროდ ერთად სახურავი ან კილიტა.
- Braise ღუმელი 2 დან 3 საათის განმავლობაში, ან სანამ ცხვრის chops ძალიან სატენდერო. მიირთვით ცხვრის chops ერთად სამზარეულო წვენები.
- ემსახურება ნაღების კარტოფილი და კომბოსტოს, ან მეორე მხარეს ბოსტნეულის ერთად თბილი ორცხობილა ან hearty პური.
თქვენ შეიძლება ასევე მოგეწონოთ
საცხობი ღუმელი Braised Lamb Shanks
ნელი გაზქურის Lamb Shanks ერთად Rosemary
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 910 |
| სულ მსუქანი | 60 გ |
| გაჯერებული Fat | 24 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 27 გ |
| ქოლესტერინი | 258 მგ |
| ნატრიუმი | 305 მგ |
| ნახშირწყლები | 13 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 2 გ |
| პროტეინი | 70 გ |