რა უნდა გააკეთო ეს ბოთლი სოიოს სოუსით ან ჰოისინის სოუსით ? ყოველთვის დილემაა.
არის თუ არა OK შესანახად სოუსით კარადაში, ან უნდა იყოს მაცივარი? რა გითხრათ, რომ ჩინური სოუსი იწყება ცუდი?
აქ არის შენახვის ინსტრუქციები ძირითადი ტიპის ჩინური საწებელი და seasonings :
საწებელი, რომელიც უნდა იყოს გაგრილებული გახსნის შემდეგ
- შავი Bean Sauce
- ჩილე პასტი, ჩილე სოუსი
- ჰოისინის სოუსი
- ხამანწკის სოუსი
- ქლიავის სოუსი
- ტკბილი და მჟავე სოუსი
საწებელი, რომელიც შეიძლება გაიხსნება კარადაში გახსნის შემდეგ
ცხელი ჩილის ზეთი
- ბრინჯის ძმარი
- რაისი ღვინო
- მშრალი შერი ( ბრინჯის ღვინის საერთო შემცვლელი )
- Sesame Oil (ასევე მოუწოდა სეზამის თესლის ზეთი)
- სოიოს სოუსი, მსუბუქი
- სოიოს სოუსი, მუქი
- თევზის სოუსი (სამხრეთ აზიური)
მინიშნებები ჩინურ საწებლებსა და სანელებლებზე შენახვისას
ყოველთვის შეინახეთ კონტეინერი მჭიდროდ დალუქული (ეს განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია სოუსით, რომელიც უნდა იყოს მაცივარი).
უალკოჰოლო სუფთა მაღაზიები პირდაპირ სითბოსგან და სინათლისგან.
არასასურველია, რომ სოიოს სოუსით, მაცივრის ნაცვლად, მაცივარში შენახვა. სინამდვილეში, სოუსი შეიძლება გააგრძელოს მისი არომატი, მაგრამ სამაცივრო არ არის საჭირო.
რაც შეეხება დაკონსერვებული საწებელი? აზიური ბაზრების შეძენის შემთხვევაში თქვენ შეიძლება იპოვოთ გარკვეული სახის სოუსი, როგორიცაა ტკბილი და მჟავე სოუსი, გაიყიდა კიბოს და ბოთლებში. იყიდება დაკონსერვებული საწებელი, ამოიღეთ საწყისი და ადგილიდან დახურულ კონტეინერში გახსნისა და გაყინვის შემდეგ.
შენახვის ცხოვრება
სხვადასხვა სახის ჩინური სოუსების შედუღება დამოკიდებულია სოუსით და კონკრეტული ბრენდის მიხედვით. სწორად შენახული, ყველა საწებელი უნდა ჰქონდეს თაროზე ცხოვრების მინიმუმ სამი თვის განმავლობაში.
ნიშნები, რომ სოუსი ცუდი ხდება
ზოგადად, გემოვნების შეცვლა ან / და ფერის პირველი ნიშანია იმისა, რომ სოუსი იწყებს დაკარგულ სიხარულს.
სანდრა ჯინი აზიური საოჯახო პროდუქტები სთავაზობს რჩევებს მაცივარში სოუსით:
- მას შემდეგ, რაც სოუსით სახურავი გაიხსნა, ყოველთვის უნდა გამაგრილებელი სოუსით, ვიდრე გასეირნება სოუსით სამზარეულოს კონტრზე, სადაც თბილ პირობებში ადვილად შეიქმნება ბაქტერია.
- თუ სოუსით არის გაცივებული, oyster სოუსით ან hoisin სოუსი შეიძლება დაცული მდე სამიდან ექვს თვეში. ცხადია, ადრე თქვენ შეგიძლიათ მოიხმარენ სოუსს, მით უკეთესია და ნაკლებად სავარაუდო ბაქტერია აშენდება სოუსში.
- ზოგიერთი ნიშნები შეგიძლიათ იპოვოთ საწებელი ცუდი მოიცავს ბაქტერიების ფორმირებას (თეთრი ან მწვანე საეჭვო ბურთი), წყლით გამოყრილი წებოვანი აგენტებიდან სავსე სოუსით და ცუდი სოუსი სუნით.
რჩევები სოიოს სოუსით
როდესაც სოიოს სოუსით მიდის, ქუკიანის სამომხმარებლო განყოფილება ამბობს:
- უახლესი გემოვნების სოუსით, გამოიყენეთ სოიოს სოუსი გახსნის შემდეგ სამიდან ექვს თვეში. სოუსი ჯერ კიდევ უსაფრთხოა გამოიყენოს ამ დროისთვის, მაგრამ ხარისხი არ შეიძლება იყოს საუკეთესო. ერთხელ გაიხსნა, freshness და არომატის სოუსით ნელა გაუარესდება.
- აქედან გამომდინარე, Kikkoman რეკომენდაციას მაცივარი soy სოუსი გახსნის შემდეგ. გაგრილება ხელს უწყობს არომატიზაციას და ხარისხობრივ მახასიათებლებს რჩება მათი პიკი უფრო ხანგრძლივი პერიოდისთვის. გარდა ამისა, საუკეთესო სოიოს საწებელი არ გააფუჭებს, თუ ეს არ არის მაცივარი, მაგრამ მისი ხარისხი უარესდება.
- ახალი ბოთლი სოიოს სოუსი უნდა ჰქონდეს პიკანტური არომატი და მოწითალო-ყავისფერი ფერი. როდესაც გახსნილი და ღიაა საჰაერო, ბუნებრივია brewed სოიოს სოუსი იქნება darken და ძლიერი გახდეს გემოს და არომატი დროთა განმავლობაში. ეს არის ოქსიდაციის შედეგი. მიუხედავად იმისა, რომ ეს არ არის საზიანო, ეს ხელს შეუწყობს ხარისხის შემცირებას. ძველი ბოთლით, სოუსი შეიძლება გამოჩნდეს მუქი ფერისა და აქვს ძლიერი, ძლიერი გემო.