ჩინურ სამზარეულოს ბევრი სურნელი გემოვნებაა - უმეტეს კერძებში გამოყენებული მდიდარი ნიმუშების თავაზიანი. მდებარეობა სოიოს სოუსით რაისმა ღვინო, აქ არის ცხრა არსებითი საწებელი და სანელებლები, რომ თქვენ არ გსურთ იყოს გარეშე.
01 09
სოიოს სოუსი
ჰოისინის სოუსი. გეტის სურათები / ვილი ნეში Ubiquitous ჩინური სამზარეულო, სოიოს სოუსი გამოიყენება marinades, საწებელი, როგორც დიპლომატიური და სხვა. სინათლის სოიოს სოუსი (ასევე თხელი სოიოს სოუსი) მსუბუქია და მჟავე, ხოლო მუქი სოიოს სოუსი აქვს მუქი ფერის და მდიდარი გემოთი. თქვენ გინდა, რომ ორივე ხელი შეინარჩუნოთ.
შემდეგი რეცეპტები აჩვენებს, თუ როგორ გამოიყენება სოიოს სოუსი მარინადების, დიპლომებისა და კერძების დამზადებაში.
- ტოფუ მარინადეი (ორივე მსუბუქი და მუქი სოიოს სოუსით)
- Kung Pao Chicken Stir-fry
- სოიოს სოუსი
09 09
ჰოისინის სოუსიეს სქელი, მუქი ყავისფერი სოუსი ცნობილია თავისი pungent, ოდნავ ტკბილი არომატით მხოლოდ ცოტა სითბო. ჰოისინის სოუსი გამოიყენება სოუსში, ხორცის, განსაკუთრებით ღორის და დაქუცმაცების დაკბენის მიზნით. (ეს ცნობილია, როგორც თანხლებით პეკინგის იხვი - სასადილოებში გავრცელებული ჰუისინის სოუსით თხელი ბლინები ემზადება იხვი).
აქ არის რამოდენიმე რეცეპტი, რომელიც აჩვენებს, თუ როგორ გამოიყენოთ ჰოისინის სოუსი სტიერ-კარტოფილი და სხვა კერძები.
09 09
რაისი ღვინო ან მშრალი შერი
ჩინურ სამზარეულოს გარდაუვალია, ბრინჯი ღვინო გამოიყენება როგორც ტენდერიზატორი მარინადებში, დაამატეთ გემოს და ბევრ კერძს. საბედნიეროდ, კარგი ხარისხის ბრინჯი ღვინო უფრო ფართოდ არის შესაძლებელი. თუმცა, ღია ვარდისფერი მშრალი სასიამოვნოა.
- თეთრი ქათმის ქათამი (მთლიანი ქათამი ღვინითაა დაჭრილი )
- Kung Pao Chicken Stir-Fry (ბრინჯი ღვინო ქმნის მჟავე ინგრედიენტს ქათმის მარინადში)
რთულ პერიოდში რაისმა ღვინო აღმოჩნდა ? მიიღეთ გარკვეული შემოთავაზებები.
04 09
ბრინჯის ძმარი
მიუხედავად იმისა, რომ არსებობს გამონაკლისი, ჩინურ ძაღლის უმრავლესობა ბრინჯია. ზოგადად უფრო მსუბუქია და უფრო დახვეწილი სურნელია, ვიდრე ჩინეთის ბრინჯი ძმარი არის რამდენიმე ძირითადი რეცეპტი, მათ შორის ტკბილი და მჟავე და ცხელი და მჟავე კერძები და გამოიყენება დიპლომატიურად.
ჩინურ ბრინჯის ძაღლების სამი ყველაზე გავრცელებული ტიპია თეთრი, წითელი და შავი ბრინჯი ძმარი. სამი, თეთრი ბრინჯი ძმარი (ასევე უბრალოდ მოუწოდა ბრინჯი ძმარი) არის მარტივი იპოვოს და ხშირად ხელმისაწვდომია ძირითადი სუპერმარკეტებში. ბალახოვანი ძმარი ხდის სასურველი შემცვლელი შავი ბრინჯის ძმარი.
09 09
ხამანწკის სოუსი
დამზადებულია ხელების ექსტრაქტებით და სანელებლებით (ხშირად შაქრით და მუწუკით), ხელთათმანების სოუსი გამოიყენება არსებული არომატების გასაზრდელად და დაამატეთ მუქი ფერის კერძები. ასევე ხელმისაწვდომია სოკოს სოუსით, დამზადებული სოკოთი.
09 09
აზიური სეზამის ზეთი
ყველა ეს არის პატარა მუქი ფერის ზეთი, რომელიც მზადდება დაპრესილი და შემწვარი სეზამის თესლიდან, რათა დაამატოთ არომატი მარინადებს, დიპლომატებსა და მოხარშულ კერძებს. სეზამის ზეთი ზოგადად არ გამოიყენება, როგორც სამზარეულოს ზეთი, როგორც მისი ძლიერი არომატისა და შედარებით დაბალი კვამლის წერტილი სხვა ნავთობებთან შედარებით, როგორიცაა არაქისის ზეთი.
ეს რეცეპტები აჩვენებს, თუ როგორ გამოიყენება სეზამის ზეთი გამოყენებული გემოს marinades, dips და დასამატებელი დასრულების გრძნობს კერძი.
09 09
Chili Paste / Sauce
დამზადებულია chili peppers და მარილი, ნიორი და სხვა seasonings, dash of chili პასტა არის ყველაფერი, რაც საჭიროა დაამატოთ სითბოს კერძები.
08 09
Chili Bean Sauce
არ იყოს დაბნეული რეგულარული chili paste ან სოუსი, ეს სქელი, ცხარე პასტა მზადდება chilis, ფერმენტირებული soybeans და ხშირად ფერმენტირებული ფართო ლობიო და სხვადასხვა სახის seasonings.
- Stir-Fry Prawns ცხელი Sauce
09 09
ქლიავის სოუსი
დასავლეთში, როგორც ცნობილია, დიპლომატიურად არის ცნობილი, ჩინეთში ეს ჯემი მსგავსი სოუსით ტკბილი და მჟავე არომატით გამოიყენება სამზარეულოში. ნებისმიერ შემთხვევაში, თქვენ გინდათ შეინახოთ ჯარი ხელი, ან შეგიძლიათ გააკეთოთ თქვენი საკუთარი ქლიავის სოუსი.
- Plums ჩინური სამზარეულო (მოიცავს დიდი რეცეპტი)
- ცხარე ქლიავი ქათამი