ქლიავის სოუსით ამ ქათმის ბარძაყები ძირითადად ხილის დაფუძნებული მწვადი სოუსია . როგორც ნებისმიერი სოუსით იყენებთ grilling ხოლო, დარწმუნებული უნდა იყოს, რომ შევინარჩუნოთ მჭიდრო თვალი და დაბალი ტემპერატურა, რათა თავიდან ავიცილოთ ის წვა.
რა გჭირდებათ
- 8 ქათმის thighs (კანის, ძვლის)
- მარილი და ახლად დაფქული პილპილი გემოვნებით
- იყიდება ქლიავის სოუსი:
- 2 tablespoons / 30 მლ მცენარეული ზეთი
- 1 პატარა ხახვი (ციყვად დაჭრილი)
- 4 კბილი ნიორი (ციყვად დაჭრილი)
- 1 სუფრის კოვზი / 15 მლ სუფთა კოჭა (ციყვი დაჭრილი)
- 1 ტაილანდური chili (coarsely დაჭრილი)
- 1/2 ჩაის კოვზი / 2.5 მლ ადგილზე დარიჩინი
- 1/2 ჩაის კოვზი / 2.5 მლ ადგილზე მილები
- 1 1/2 ფუნტი / 675 გ წითელი ან მეწამული ქლიავი (გაჟღენთილი და ცირკულარული დაჭრილი)
- 1/4 ჭიქა / 60 მლ თაფლი
- 1/4 ჭიქა / 60 მლ სოიოს სოუსი
- 2 tablespoons / 30 მლ ახალი ლაიმის წვენი
- 1 სუფრის კოვზი / 15 მლ მარცვლოვანი შაქარი
როგორ ჩადება იგი
- სითბოს ზეთი საშუალო saucepan მეტი საშუალო მაღალი სითბო. დაამატეთ ხახვი და ნიორი და მზარეული რბილი. სანიშნეს Ginger, Chili წიწაკა, დარიჩინი და კბილი და საზ 2 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ დარჩენილი ინგრედიენტები და მზარეული, სანამ რბილი და ნაზავი შაქარია. ამოღება სითბო და მოდით მაგარი 5-7 წუთი. ადგილი ნარევი კვების პროცესორი და ნაზავი სანამ გლუვი.
- Preheat გრილი საშუალო დაბალი არაპირდაპირი სითბოს ქათმის thighs. სეზონი ქათმის thighs ერთად მარილი და პილპილი გემოვნებით. გრილ, 1 მხარეს 5 წუთი, ან სანამ ღია ოქროსფერი ყავისფერი.
- გამორთეთ ქათმის ბარძაყები, გაიხეხეთ სოუსით და გააგრძელეთ 3-დან 4 წუთის განმავლობაში, გადააჭაროთ და გაიხეხეთ სოუსით. გაგრძელება grilling და დავარცხნა ერთად სოუსით სანამ ქათმის thighs არიან მოხარშული მეშვეობით, დაახლოებით 20-25 წუთი.
- შეინახეთ ქათმის ბარძაყები, სანამ ყველა სოუსი არ გაქრება და ქათმის ბარძაყები სქელი სოუსით დაფარავს - გახსოვდეს mantra - ნელი და დაბალი ან სოუსით დამწვრობა! ქათმის კეთდება ერთხელ, როდესაც იგი აღწევს შიდა ტემპერატურას 165 გრადუსი F. მრავალჯერადი ცალი. ერთხელ მოხარშული, ამოიღეთ სითბო და ემსახურება.