ეს ხელნაკეთი ინდური ბრინჯი რეცეპტი არის ვეგეტარიანული , vegan და წებოვანა თავისუფალი. შეიცავს მწვანე ბარდა, მოჭრილი ნუშის და ქიშმიშის, ეს კერძი არის სპრეი, რომელიც შეიცავს სუნამოს თესლს, კოჭას და პიპერსკულებს. ყველაზე ავთენტური რეცეპტისთვის აირჩიეთ ბაზიმური ბრინჯი.
ინდოეთში, რაისი ბირანი (ზოგჯერ ჩაწერეთ "ბირანი" ან "ბირანი") ხშირად მომზადებულია ხორცით, მაგრამ მცენარეული ვერსიები არ არის ატიპიური. თუ თქვენს ბოსტნეულში უფრო მეტი ბოსტნეული გისურვებთ, ინდოეთის რაისი ბირანი, წყლით მაღალხარისხოვანი ყვავილოვანი კომბოსტოთი, მწვანე ლობიო, პომიდორი, ან თუნდაც ციკლებიც კი ცილებისთვის. Steamed კარტოფილი კიდევ ერთი საერთო ინგრედიენტი ბოსტნეულის ბეირანის რეცეპტებში. ნუშის ნაცვლად შეგიძლია შეარჩიო კეში. უფრო ეგზოტიკური არომატისთვის, ჩაანაცვლებს ქიშმიშით currants.
რა გჭირდებათ
- 2 სტადიის. ზეითუნის ზეთი (უფრო ტრადიციული ინდური და არა-ვეგეანის ვერსია, გამოიყენეთ ნემსი)
- 1/2 საშუალო ხახვი, დაჭრილი პატარა
- 1/2 tsp. მთელი
- კენკრის თესლი
- 3-4 მთელი peppercorns (სურვილისამებრ)
- 1/4 tsp.
- turmeric
- 1/4 tsp. კოჭა ფხვნილი
- 1 tsp.
- ქინძი
- 2 ჭიქა წყალი ან ბოსტნეულის ბულიონი
- 1 ჭიქა ბრინჯი (ბაზიმური ბრინჯი ტრადიციულია ინდური ბირანის რეცეპტით)
- 1/2 ჭიქა გაყინული მწვანე ბარდა, thawed
- 2-3 სტადიის. ქიშმიში
- 1-2 სტადიის. ნაჭრილი ნუშის
როგორ ჩადება იგი
- მსხვილ კალთზე ან სოუსში, ზეთისხილის ზეთი ზომიერ სითბოს გადააჭარბებს და ხახვიან. ერთი წუთით ან ორჯერ დაამატეთ მთელი კენკრის თესლი, მთელი წიწაკა, ტურმერი, კოჭა და ქინძი, სადღეგრძელო ერთი წუთით ან ორი, და ფრთხილად არ დაწვა.
- სითბოს ხახვი. სადღეგრძელო სანელებლები დაახლოებით 2 წუთის განმავლობაში, სანამ არომატული და თესლი crackling.
- დაამატეთ ბრინჯი და წყალი ან ბოსტნეულის ბულიონი. მოიყვანეთ სითხე თიხზე და შემდეგ სითბოს შეამციროს ნელი simmer და საშუალებას იძლევა საზ 15 დან 20 წუთი სანამ ბრინჯი არის მოხარშული და თხევადი შეიწოვება. გამორთეთ სითბო და დაამატეთ thawed მწვანე ბარდა, აღვივებს შერწყმა. შემდეგ, აურიეთ ქიშმიში და ნუში.
როგორც ბევრი ინდური საკვები რეცეპტები, ეს არის სრულიად მარილი თავისუფალი. გემრიელი ინდოელი სანელებლების ოდენობით, მარილი არ გამოგრჩეთ, მაგრამ თუ თქვენ იყენებთ მარილიანი საკვებით, შეიძლება დაგჭირდეთ დაამატოთ მხოლოდ გემოვნება.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 325 |
| სულ მსუქანი | 10 გ |
| გაჯერებული Fat | 1 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 7 გ |
| ქოლესტერინი | 0 მგ |
| ნატრიუმი | 366 მგ |
| ნახშირწყლები | 53 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 4 გ |
| პროტეინი | 7 გ |