არის დაცული მაროკოს კარაქი ერთად pangent, გაკოცე არომატი მსგავსი პარმეზანს. პატარა spoonful როგორც წესი, საკმარისია სესხის უნიკალური არომატი კლასიკური მაროკოს კერძები, როგორიცაა tagine ან შერეული couscous. ზოგიერთი მაროკონი ასევე სარგებლობს როგორც პურზე გავრცელებული კარაქი ან რბილი ყველით.
Smen საკმაოდ მარტივია, მაგრამ თქვენ უნდა დაგეგმონ წინ - თქვენ უნდა დაუშვას სრული თვის ან უფრო მეტი კარაქის დასხდნენ undisturbed იმისათვის, რომ განავითაროს მისი დამახასიათებელი არომატი. გაითვალისწინეთ, რომ უფრო მეტი დრო, ის ზის, უფრო მკაცრი გახდება. თბილ კლიმატურებში ის უფრო დიდხანს მიიღებს სუსტად; ხოლო თხელი მზადაა გამოიყენოს ცივი ტემპერატურა თვის განმავლობაში, მას შეუძლია მიიღოს ოთხი თვე თბილი სფეროებში იმ შემთხვევაში, რომ სუნი მიღწევა იმავე სიღრმეში.
ეს რეცეპტი მოუწოდებს (ველური თიამი) ან ოგრეანო, რომელიც წყლის მოხარშულია, რათა წყლის ბალახის სურნელს შეავსოთ. თქვენ უნდა სუფთა მინა ან კერამიკული jar ხელით შენახვის smen .
რა გჭირდებათ
- 1/2 ჭიქა გამხმარი za'atar (ან გამხმარი oregano ან thyme)
- 2 ჭიქა / 1/2 ლიტრი წყალი
- 2 tablespoons მარილი
- 1 ფუნტი / 500 გრამი unsalted კარაქი (ოთახის ტემპერატურა)
როგორ ჩადება იგი
- მცირე ზომის ხბოს, დაამატეთ მშრალი მწვანილი წყალში და მოვხარშოთ. საზ 5 წუთი. მეტი bowl დაასხით წყალი მეშვეობით strainer ამოიღონ მწვანილი და დატოვონ წყალი გაგრილებას ოთახის ტემპერატურაზე. გაუქმება მწვანილი.
- დიდი თასი, knead მარილი შევიდა კარაქი თქვენი ხელებით. დაამატეთ დატბორილი, გაცივებული წყალი და გააგრძელეთ ნარევი, რათა უზრუნველყოს ყველა კარაქი წყლით კონტაქტის მიღებაში.
- დაასხით წყლის კარაქი, squeezing კარაქი ამოიღონ ნებისმიერი ჭარბი. მოათავსეთ კარაქი სუფთა მინაზე ან კერამიკული ჯოში, დაჭერით და შეფუთვაზე, რათა უზრუნველყოს, რომ არ არსებობს საჰაერო ჯიბეები. საფარი.
- დატოვე jar undisturbed in cool, ბნელ ადგილას (კარადა არის ჯარიმა) 30 დღის განმავლობაში, ან აღარ თუ გსურთ უფრო pungency. გახსნის შემდეგ, შეინახეთ ნაჭერი მაცივარში.
ბალახებთან ერთად ალკოჰოლური სასმელების შემცველი ალტერნატიული მეთოდი უნდა დაიცვას უბრალო სალათის მეთოდის რეცეპტში აღწერილი ნათელი მეთოდი, გარდა იმისა, რომ თმიმი ან ოგრეანო რამდენიმე tablespoons არიან ყუთში და სიმშრალეში კარაქაში . მწვანილი უგულვებელყოფილია და კარაქი დაჟეჟილია და დამარილებულია.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 105 |
| სულ მსუქანი | 12 გ |
| გაჯერებული Fat | 7 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 3 გ |
| ქოლესტერინი | 30 მგ |
| ნატრიუმი | 438 მგ |
| ნახშირწყლები | 1 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 1 გ |
| პროტეინი | 0 გ |