მარტივია
ბერძნული: ψάρι στα κάρβουνα, გამოხატული PSAH-ree stah KAR-voo-nah
საბერძნეთი ყოველთვის ცნობილი იყო თავისი ზღვის პროდუქტებით და რეცეპტების სიმარტივისთვის, რომელიც ბუნებრივი გემოვნების სახით აჩვენებს, ვიდრე ნიღაბია. შემწვარი თევზი საყვარელია მთელი ქვეყნის მასშტაბით და კუნძულებისა და სანაპირო ზონის სპეციალობით.
საყვარელი თევზი (და ზღვის პროდუქტები) გრილისთვის
- ბონიტო
- დენტექსი
- ეელი
- Grouper
- ჯონ დორი
- მაკრესლი
- ოქტოფუსი
- პაროტიფი
- Pike
- ფრინველები
- წითელი მუკეტი
- ზღვის ბასი
- ზღვის Bream
- Snapper
- Swordfish
- კალმახი (სპეციალობა ჩრდილოეთ საბერძნეთში)
ბოლო წლებში ტუნა და მაჰიი-მაჰი პოპულარული გახდა გრილისთვის.
რეცეპტი
ყველაზე ავთენტური რეცეპტი ნებისმიერი თევზისთვის ძალიან მარტივია:
შემადგენლობა
- ზეითუნის ზეთი
- ლიმონის წვენი
- მარილი
- ბერძნულ ოგრეანოს (რიგანის) ან თმიმი, გაანადგურა
- თხელი ლიმონის ნაჭერი (მთელი თევზი შემწვარი კილიტა)
თუ მცირე და საშუალო ზომის თევზი იყენებენ, გაიზრდებიან სკალპებს და კუჭის ღრუში გადაიტანენ კუჭ-ნაწლავის ამოღებას (შვებულების უცვლელობის შემთხვევაში). კარგად ჩამოიბანეთ და მშრალი. (დიდი თევზი, დატოვონ სასწორები, რომ დაიცვას საწყისი წვა, რადგან მათ აღარ cooking დრო.
გაანადგურეთ გრილი.
მსუბუქად მარილი ინტერიერი და ექსტერიერი მთელი თევზი, ან ორივე მხარეს თევზის სტეიკები. შეიყვანეთ კოლჯში თასი და გაცივამდე სანამ გრილი მზადდება.
ფუნჯი თევზი ზეითუნის ზეთი და ლიმონის წვენით, და sprinkle ერთად coarsely ადგილზე oregano ან thyme.
ფუნჯი ან გრილის ზეითუნის ზეთი, რათა თავიდან იქნას აცილებული და შეაჩერეთ თევზი (ხელით ქსელის გამოყენებით მარტივად ხდება), რომლებიც ხშირად გრაგნილნი არიან ორივე მხარეს.
- გარდა ამისა, თევზი შეიძლება გახვეული კილიტა და grilled. მთელი თევზისთვის, ჩაიწერეთ ლიმონის თხელი ნაჭერი თითოეულ ნაჭრებზე. თუ ხელმძღვანელი ამოღებულია, ჩაწერეთ კუჭის ღრუში. გახვეული ფხვიერი და გრილი.
სამზარეულო დრო:
- თევზის სტეკები: 1-inch steaks ზოგადად გვჭირდება 4-5 წუთი ერთ მხარეს.
- მთელი თევზი: დამოკიდებულია ზომაზე. საზ სანამ ხორცი მტკიცე და მზად არის flake.
ემსახურეთ:
- ლატოლემონი (ზეთისა და ლიმონი) სოუსით
- ლიმონის ვედრები მხარეს.