მიუხედავად იმისა, რომ ზოგიერთი ადამიანი დაშინება და ალბათ ცოტა squeamish ცდილობენ საზ octopus, შედეგად კერძი არის გემრიელი და არ არის რთული, რათა თავს. ამ რეცეპტით ბერძნულ grilled octopus (ბერძნულ ენაზე: χταπόδι στη σχάρα, გამოხატული khtah-PO შენ შენ SKHAH-rah), შეგიძლიათ შექმნათ შთამბეჭდავი კერძი გარეშე ძალისხმევა.
Octopus კარგავს თავის მოცულობას დროს სამზარეულო, ასე რომ ველით, რომ მზა კერძი გამოიყურება საკმაოდ ცოტა ნაკლები ორიგინალური რაოდენობა. თქვენ უნდა შეეცადოთ შეიძინონ ოქროპუსი, რომელიც გაწმენდილია, მაგრამ თუ გააცნობიერებთ, რომ ეს არ იყო, წყლის ამოშლისას და გათიშვა მელნის საკვებით , კუჭისგან და თვალების მსხვილი ტვინებიდან. ამოიღეთ ბუდე, რომელიც ქვედა კიდურშია, სადაც ის სათვალეებით შემოდის, მკვეთრი დანა. (თქვენ გინდა, რომ ატაროს რეზინის ხელთათმანები ამით.)
ეს რეცეპტი იყენებს წნევის გაზრდას, მაგრამ ასევე შეგიძლიათ გაყინოთ ქოთანში ღუმელში; უბრალოდ დაგეგმეთ უფრო მეტი დრო სამზარეულო.
რა გჭირდებათ
- 4 1/2 ფუნტი octopus, ახალი, ან გაყინული და defrosted
- 1/2 ჭიქა ზეითუნის ზეთი (ქურთუკი)
- 1/2 ჭიქა დამატებითი ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი
- 1/4 ჭიქა ახლად squeezed ლიმონის წვენი
- 1/2 კოვზი გაანადგურა
- ბერძნული ოგრეანო (
- რგანი )
როგორ ჩადება იგი
- მოვხარშოთ დიდი ბანკის წყალი. მოათავსეთ მთელი octopus in pot მიღების დარწმუნებული ვარ, რომ არსებობს საკმარისი მდუღარე წყალში დასაფარავად გულუხვად. როდესაც ის განახლდება მდუღარე, საზ 10 წუთის განმავლობაში. ამოღება სითბო და სანიაღვრე.
- როდესაც მაგარი საკმარისია გაუმკლავდეს, რუბლს შეადგენს ოქტოპუსის ხელით ხელქვეით წყალში, რომელიც მუქი გარე მემბრანის ამოღებას გულისხმობს. ეს მოდის off მარტივად, და თუ ეს არ ყველა მოვა off, რომ ეს ყველაფერი არის სწორი.
- მოათავსეთ octopus in ზეწოლის გაზქურის საკმარისი წყლის დასაფარავად. მოუტანს boil, ბეჭედი, და როდესაც ზეწოლის მიღწევა, ქვედა სითბოს და საზ 10 წუთის განმავლობაში. გამოიყენეთ სწრაფი წნევის გათავისუფლება, ამოიღეთ octopus და სანიაღვრე.
- Preheat გრილი. როდესაც octopus არის cool საკმარისი გაუმკლავდეს, შეწყვიტა საცეცები, და გაჭრა ხელმძღვანელი sac შევიდა 1/2 inch ზოლები.
- ფუნჯით ზეთისხილის ზეთი (ან გრილის დამუხრუჭება) და გრილი ზედმეტი 45 წუთის განმავლობაში 1 საათის განმავლობაში (ტენიანობის ტესტი). მხოლოდ მსახურობის დაწყებამდე, საცეცები ჩაიარა 3 / 4- დან 1-inch ცალი დიაგონალზე.
- გაახარეთ სოუსით ზედმეტი ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი და ლიმონის წვენი ბლენდერში, სანამ იგი არ იშლება (ეს რამდენიმე წამი სჭირდება). ჩაასხით octopus, sprinkle ერთად oregano და ემსახურება. განსხვავებული გემოვნებისთვის, ცაცხვის ნაჭრების ცემისთვის
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 880 |
| სულ მსუქანი | 43 გ |
| გაჯერებული Fat | 7 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 27 გ |
| ქოლესტერინი | 327 მგ |
| ნატრიუმი | 1,566 მგ |
| ნახშირწყლები | 16 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 0 გ |
| პროტეინი | 102 გ |