ეს კერძი სანაპირო, დასავლეთი ინდოეთი აერთიანებს ელემენტებს და ინგრედიენტებს ორივე მალაბარი და გოანის სტილის სამზარეულო. მიუხედავად იმისა, რომ ეს არის მშრალი კერძი ძალიან ცოტა gravy, ძროხის Sukka გემოვნებით ლამაზი ბარის მოხარშული ბრინჯი! თქვენ კი ემსახურება მას ცხელი Chapatis. დაამატეთ მწვანე სალათი, და კარგად გამოჯანმრთელებული კვება ექნება.
რა გჭირდებათ
- 1/2 კილოგრამი stew ძროხის (2 "მოცულობით)
- 1/2 teaspoon cardamom თესლი
- 1 ჩაის კოვზი კამის თესლი
- 3 ჩხირები
- დარიჩინი (1 "თითო)
- 6
- კბილი
- 1/2 ჩაის კოვზი რძიანი თესლი
- 1/2 ჩაის კოვზი შავი წიწაკა
- 3 teaspoons ქინძი ფხვნილი
- 2 ჩაის კოვზი ფხვნილი
- 3 დან 4 tablespoons მცენარეული ზეთი
- 1 მსხვილი ხახვი (წვრილად დაჭრილი)
- 2 tablespoons ნიორი პასტა
- 2 tablespoons Ginger პასტა
- 1/4 ჩაის კოვზი
- turmeric ფხვნილი
- პირობითი: 1/2 ჩაის კოვზი
- წითელი ჩალის ფხვნილი
- 1 შეიძლება / 400 მილილიტრი ქოქოსის კრემი
- 1 ჩაის კოვზი შაქარი
- 3 ჩაის კოვზი თეთრი ძმარი
- მარილი გემოვნებით
- გარნიზი: ახალი დაჭრილი ქინძი
როგორ ჩადება იგი
- კვერცხის, დარიჩინის, კარამონის, ფენუირის, კამის თესლისა და წიწაკალის ერთად გახეხეთ მშრალი ყავის საფქვებით ან კვების პროდუქტების გადამამუშავებელ საწარმოში.
- შეურიეთ turmeric, წითელი chili (თუ იყენებთ), cumin და ქინძი ფხვნილები ზემოთ ნაზავი და აურიეთ შესაფუთი. შეინახეთ მოგვიანებით გამოყენებისათვის.
- სანიაღვრე ნავთობის ღრმა, მძიმე ქვედა პანზე საშუალო ალისა და სითბოს. როდესაც ცხელი, დაამატეთ ხახვი მას და წიწვოვანი ოქროს. ახლა დაამატეთ კოჭა და ნიორი პასები და ყავისფერი.
- დავამატეთ ხორცის მოცული და მარილი გემოვნებით. შეურიეთ კარგად და მზარეული, ხშირად აღვივებს, სანამ ხორცი ყავისფერია ყველა მხარეს.
- დაამატეთ ფხვნილის შემცველი ნაზავი და აურიეთ კარგად. მზარეული სანამ სანელებლებს იწყება, მზადდება მოხარშული არომატი ("ნედლეულის" სანელებლები აქვს მკვეთრი, მკვეთრი არომატი, როგორც "მოხარშული" სანელებლებით).
- ახლა დაამატეთ ქოქოსის ნაღები და აურიეთ კარგად.
- საფარის პან, simmer ალი და მზარეული. შეამოწმეთ ყოველ 2-3 წუთში და აურიეთ, თუ საჭიროა დაწვა. 10 წუთის შემდეგ ამზადებს საფარი, ამოიღეთ საფარი და მზარეული ღიაა, სანამ გრავიას არ უხდება და მუქი ყავისფერი ფერი გაბრწყინდება. შეამოწმეთ და აურიეთ საჭიროებისამებრ.
- დამატება შაქარი, ძმარი და აურიეთ კარგად. საზ 2-3 წუთის განმავლობაში და შემდეგ გამორთეთ ცეცხლი. შეამოწმეთ სუნელი და დაამატეთ მარილი საჭიროების შემთხვევაში.
- გახეხილი ახალი დაჭრილი ქინძი და ემსახურება ჩვეულებრივი მოხარშული ბრინჯის ან Chapatis და მწვანე სალათი .
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 440 |
| სულ მსუქანი | 33 გ |
| გაჯერებული Fat | 18 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 11 გ |
| ქოლესტერინი | 75 მგ |
| ნატრიუმი | 126 მგ |
| ნახშირწყლები | 11 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 4 გ |
| პროტეინი | 27 გ |