განმარტება: Cinnamon არის spice რომელიც შეიძლება შეძენილი მის ადგილზე / ფხვნილის სახით ან სახით ჩხირები (ან 'quills'). დარიჩინს აქვს მომხიბლავი ისტორია , რომელშიც შედის მისი როლი ომში, მისი გამოყენება როგორც ვალუტა და მისი გამოყენება, როგორც აფროდიციკი. სიტყვა "დარიჩინი" ჩვეულებრივ ეხება ორ სხვადასხვა სანელებელს, რომელთაგან ორია არომატული და დათბობის ხე ქერქი.
ტერმინი "დარიჩინის" შეიძლება ასევე მოიხსენიებოდეს "დარიჩინის შემწვარი ყავა", რომელიც ყველაზე მსუბუქია ყავის საფარით .
აღსანიშნავია, თუ რამდენად ნათლად ჩანს, რომ ყავის ლობიოს terroir. იგი ხშირად გამოიყენება როგორც ყავის შემწვარი დონატების მაღაზიებში და სასადილოებში ამერიკის შეერთებულ შტატებში.
დარიჩინის ჯიშები
ჩრდილოეთ ამერიკაში, ყველაზე გავრცელებული spice ეტიკეტირებული როგორც "დარიჩინის" რეალურად cassia, მსგავსი spice ასევე ცნობილია, როგორც ჩინურ დარიჩინი. იგი მოსავალს Cinnamomum არომატიუმის ხისგან. Cinnamomum არომატიუმი არის მარადმწვანე ხე მშობლიური სამხრეთ ბანგლადეშის, ჩინეთი, ინდოეთი, უგანდა და ვიეტნამი. კასია უფრო იაფია, ვიდრე აქვს ნამდვილი დარიჩინის შემცველი და ნაკლებად დახვეწილი არომატი, ამიტომ მას ზოგჯერ უწოდებენ "ბასარდ დინამონს".
დარიჩინი უფრო სწორად ცნობილია, როგორც დარიჩინი, Cinnamomum verum- ის შიდა ქერქიდან მოსავალს. იგი ასევე ცნობილია როგორც "ცეილონ დინამონი", რომელიც ეხება თავის მშობლიურ ქვეყანას შრი-ლანკას (რომელიც ადრე ცნობილი იყო, როგორც ცეილონი). დღეს, სეილონის დარიჩინი ძირითადად შრი-ლანკაში, ინდოეთში (განსაკუთრებით სამხრეთ შტატში), ბანგლადეში, ბრაზილია, ვიეტნამი და მადაგასკარი, სხვა ქვეყნებში გაიზარდა.
ცეილონის დარიჩინის აქვს დახვეწილი, nuanced არომატი, რომელიც კარგად მუშაობს ტკბილი და ქონდარი საკვები და სასმელები. მას აქვს ფერის ფერი, ვიდრე cassia და შედგება ბევრი თხელი ფენების ქერქი, ვიდრე ერთი coiled ზოლები ქერქი. True დარიჩინი რბილი საკმარისი იქნება ადგილზე (სუფთა) ყავის საფქვავი .
სხვა სახეობის დარიჩინისაა Cinnamomum არომატიუმი (ცეილონის დარიჩინის, Saigon Cinnamon , ვიეტნამური დარიჩინის ან Cinnamon loureiroi ), კამფორის ლაურეატი ( Cinnamon camphora ), მალაბათუმი ( Cinnamon tamala ) და ინდონეზიელი დარიჩინის ( Cinnamon burmannii ) ახლო ნათესავი .
დარიჩინი და ჯანმრთელობა
დარიჩინი გამოიყენება ალტერნატიული მედიცინის სხვადასხვა სახის ჯანმრთელობისთვის. ესენია: ცივი დაავადებები, საჭმლის მომნელებელი პრობლემები და მტკივნეული მენსტრუალური პერიოდი. ზოგიერთი ადამიანი ასევე გამოიყენებს დარიჩინის, როგორც დიაბეტის მკურნალობა.
Cinnamon- ის კულინარული გამოყენება
კულინარიული "დარიჩინის" უმრავლესობა გაყიდა ამერიკის შეერთებულ შტატებში. ნამდვილი დარიჩინი უფრო ფართოდ არის ხელმისაწვდომი მექსიკაში და აზიის ბევრ ნაწილში. მთელს მსოფლიოში, დარიჩინი და cassia როგორც წესი, გამოიყენება გემოს საკვები და სასმელები. მიუხედავად იმისა, რომ ხშირად გამოიყენება გემოს ტკბილი საკვები, cassia ასევე შეუძლია lend სითბო და არომატი რომ ქონდარი ხორცი და curry კერძები. ჭეშმარიტი დარიჩინი ზოგჯერ გამოიყენება ახლო აღმოსავლეთში კერძების კერძებში.
ამ რეცეპტების უმარტივეს არის მოხარშული ან ინტენსიური დარიჩინი დარიჩინის "ჩაი", რაც ჯანსაღი მცენარეული "ჩაის" ხდის.
ზოგიერთი რეცეპტები დარიჩინის ჩხირებისკენ მოუწოდებენ, ხოლო სხვები მიწას / ფხვნილ დინამოს უწოდებენ. ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ Cinnamon Simple სიროფი, რათა სუნამოს სხვადასხვა სასმელები და საკვები დარიჩინი, დარიჩინის ყავისფერი შაქარი , ტკბილი და არომატი ყავა ან ჩაი, ან ყავისფერი შაქარი და დარიჩინის კარაქი ზედა ტკბილი პური და სხვა ცომეული.
დინამოს შემდგომი სურათების შეძენისას, შეამოწმეთ ეს სახელმძღვანელო დარიჩინის შერჩევისა და შენახვისთვის .