10 of 01
როგორ ჩადება Crème Brûlée
Dorling Kindersley / გეტის სურათები როგორ ჩადება Crème Brûlée
ასევე შეგიძლიათ შეამოწმოთ ამ კრემის ბრილიელის რეცეპტი .
დასაწყისისთვის, წინასწარ სითბოს თქვენი ღუმელი 300 ° F.
ჩვენ ვიყენებთ 8 დამატებით მსხვილ კვერცხს. გამოყოფა კვერცხის, გაიბზარება კვერცხი და გაიყვანოს shell გარდა ორი თანაბარი ზომის halves. შემდეგ, სუფთა თასი ქვეშ, უბრალოდ გადაეტანა yolk უკან და მეოთხე საწყისი ნახევარი shell მეორეში, გაქირავების თეთრების დაეცემა შევიდა თასი ქვემოთ. კოლექციონირება yolks დიდი შერევით თასი.
გადავარჩინოთ კვერცხის თეთრეები, რათა მაღალი ცილის, უცხიმო omelet , meringue ან, ამისთვის stout გულის, soufflé .10 of 02
სცემეს Yolks სანამ გლუვი
Dorling Kindersley: Charlotte Tolhurst / გეტის სურათები გამოიყენეთ whisk, წუთი ან ორი, ან სანამ ისინი მთლიანად გლუვი.
10 of 03
შაქრის დამატება
შაქრის დამატება. ფოტო © დანილო ალფარო ახლა დაამატეთ 1/3 ჭიქა შაქარი და გაგრძელდება whisk დაახლოებით 2 წუთი, ან სანამ შაქრის მთლიანად ჩართული და yolks არის ღია ყვითელი ყვითელი.
10 of 10
დამატება სუფთა ვანილის ექსტრაქტი
დამატება სუფთა ვანილის ექსტრაქტი. ფოტო © დანილო ალფარო დაამატეთ 1 ჩაის კოვზი სუფთა ვანილის ექსტრაქტს და შეურიეთ სანამ შეურიეთ.
10 of 05
დაამატე კრემი
დაამატე კრემი. ფოტო © დანილო ალფარო ამ რეცეპტისთვის საჭიროა 2 ჭიქა ნაღები. მე მიყვარს 1 ჭიქა მძიმე კრემი და 1 ჭიქა ნახევარი და ნახევარი . იყიდება მდიდარი კრემის ბრულე, გამოიყენეთ 2 ჭიქა მძიმე კრემი, ან ცოტა მსუბუქია, გამოიყენოთ 2 ჭიქა ნახევარი და ნახევარი.
სანიშნეს კრემი და whisk სანამ სრულად შერეული.
10 of 06
დაასხით კუჭის ნარევი
დაასხით კუჭის ნარევი. ფოტო © დანილო ალფარო დაძაბება კუსტარული ფილტრები ნებისმიერი eggy ბიტი, რათა უზრუნველყოს ლამაზი, გლუვი თანმიმდევრულობა. ყურადღებით დაასხით custard მეშვეობით მავთულის strainer (ცნობილია როგორც sieve ).
აქ წვერი: ჩამოიბანეთ ნებისმიერი კვერცხის ნაწილაკები გარეთ sieve ცივი წყალი ადრე სარეცხი იგი. ცხელი წყალი კვერცხის ნაწილაკებს მავთულხლართში შეჰყვება, რაც მართლაც რთულია გაწმენდა.
07-დან 10-მდე
შეიქმნა წყლის აბაზანა
საცხობი კრეფა brulee in bain-marie. სტივ კოენი / გეტის სურათები შეავსეთ დიდი შემწვარი პან ერთად ინჩი ან ორი თბილი წყალი და განათავსეთ თქვენი ცარიელი ramekins შევიდა პან. ეს წყლის აბანო ეწოდება bain-marie . წყალი უნდა გაეკეთებინა დაახლოებით ნახევარი გალაქტიკაში. საცხობი ქარხანაში საცხობი იჯდეს ჰაერში ღუმელში და ხელს უშლის კრემის ბრუკებისგან კრახს.
10 of 08
ჩაასხით კუტუდმა რიმეკინსა და საცხობიში
ჩაასხით კუტუდმა რიმეკინსა და საცხობიში. ფოტო © დანილო ალფარო ყურადღებით დაასხით custard შევიდა ramekins. შეავსეთ ყველა ramekins შესახებ შუა ნაწილამდე იყვნენ, მაშინ ზემოთ up თითოეული ცოტა დროს. ამ გზით, თქვენ არ ამოიწურა custard სანამ ისინი ყველა სრული.
ახლა ღუმელში გადატანა მოხდება. თქვენ აპირებს გამართავს მას დგას ისე, რომ თქვენ არ slosh წყალი შევიდა ramekins.
Bake 35 წუთი ან სანამ კიდეები არის მითითებული, მაგრამ ცენტრები უბრალოდ ძლივს jiggle როდესაც თქვენ nudge პან.
10 of 09
ზემოთ წყლის აბაზანა
ზემოთ წყლის აბაზანა. ფოტო © დანილო ალფარო ამოღება პანელი ღუმელი და საშუალებას custards გაგრილებას წყლის აბაზანა 30 წუთი ან ასე. შემდეგ ამოიღეთ ramekins, განათავსეთ ისინი ბინა ფურცელი პან ან უჯრა, დაფარავს პლასტმასის და chill მინიმუმ 4 საათის განმავლობაში, ღამით.
10 of 10
მოამზადეთ კარამელიზაცია
მოამზადეთ კარამელიზაცია. ფოტო © დანილო ალფარო დაახლოებით 20 წუთით ადრე, მზად ხართ კარამელის დალაგებით, ამოიღეთ კრემის ბრიულეები მაცივარში.
თუ როგორ დავამთავრებთ ამ კლასიკურ დესერტს, შეამოწმე ამ ორმაგ ტერმინალთა ნაწილი 2, როგორ უნდა კარამელიზაცია კრეემ ბრიულე !