ეს creme brulee რეცეპტი მართლაც ადვილია. Creme brulee არის მარტივი custard, დამზადებული არაფერი, მაგრამ კვერცხი, ნაღები, და შაქარი, ერთად პატარა ვანილი.
იმისათვის, რომ creme brulee, თქვენ უნდა ზოგიერთი heatproof კერძები მოუწოდა ramekins , ნაჩვენები სურათზე აქ. თქვენ ასევე უნდა creme brulee ლამპარი რომ caramelize დაპყრობა creme brulees როდესაც თქვენ მზად ვართ ემსახურება მათ. თქვენ კი შეგიძლიათ მიიღოთ კრეატივი ბრულე კომპლექტი, რომელიც მოიცავს ლამპარს და ramekins.
რა შემდეგნაირად არის სრული creme brulee რეცეპტი. იყიდება ნაბიჯ ნაბიჯ დემო, ნახეთ როგორ ჩადება Creme Brulee .
რა გჭირდებათ
- 8 დამატებითი დიდი კვერცხი
- 1/3 ჭიქა შაქარი (პლუს დამატებით შაქარი კარამელისთვის)
- 1 ჩაის კოვზი სუფთა
- ვანილის ექსტრაქტი
- 1 ჭიქა მძიმე კრემი
- 1 ჭიქა ნახევარი და ნახევარი
როგორ ჩადება იგი
- წინასწარ სითბოს ღუმელი 300 ° F.
- გამოყავით კვერცხები . ჩვენ მხოლოდ yolks გამოვიყენებთ creme brulee. თქვენ შეგიძლიათ შეინახოთ თეთრების სხვა რეცეპტები, ისევე როგორც კვერცხი თეთრი omelet .
- სცემეს კვერცხი ერთად whisk ერთი წუთით ან ორი, სანამ ისინი ძალიან გლუვი.
- დამატება შაქარი და whisk დაახლოებით 2 წუთი, ან სანამ შაქრის მთლიანად ჩართული და yolks არის ღია ყვითელი ყვითელი. ახლა დაამატეთ ვანილი და whisk სანამ შერეული.
- სანიშნეს კრემი და ნახევარი და ნახევარი და whisk სანამ შერეული.
- ყურადღებით დაასხით კვერცხი და ნაღების ნარევი მავთულის სტეინერის მეშვეობით სხვა თასში. დაძაბება კუსტარული ფილტრები ნებისმიერი eggy ბიტი, რათა უზრუნველყოს ლამაზი, გლუვი თანმიმდევრულობა.
- შეავსეთ დიდი შემწვარი პან ერთად ინჩი ან ორი თბილი წყალი და განათავსეთ თქვენი ცარიელი ramekins შევიდა პან. წყალი უნდა გაეკეთებინა დაახლოებით ნახევარი გალაქტიკაში. საცხობი წყლის აბაზანაში (ე.წ. ბეინ-მარი ) ინახავს ღუმელში ჰაერს და ხელს უშლის კრემის ფრთებისგან .
- ყურადღებით დაასხით custard შევიდა ramekins. შეავსეთ ყველა ramekins შესახებ შუა ნაწილამდე იყვნენ, მაშინ ზემოთ up თითოეული ცოტა დროს. ამ გზით, თქვენ არ ამოიწურა custard სანამ ისინი ყველა სრული.
- 35 წუთი ღუმელიდან გამომცხვარი ღუმელში გადატანას ან კრემის ბრუკის კიდეებს დაუმონტაჟებს, მაგრამ ცენტრები უბრალოდ ძლივს იწყებენ, როდესაც პანზე ნუუკრავთ.
- წაშალეთ პანელი ღუმელიდან და მოაწყოს კრემისებრი ბალახები წყლის აბანოში 30 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ამოიღეთ creme brulees, განათავსეთ ისინი ბინა ფურცელი პან ან უჯრა, მოიცავს პლასტმასის და refrigerate მინიმუმ 4 საათის განმავლობაში, ღამით.
- დაახლოებით 20 წუთით ადრე, მზად ხართ კარამელის დასაბეჭდად, ამოიღეთ კრემისფერი ბრუნები მაცივრით.
- ნაზად წაისვით ნებისმიერი ტენიანობის კონდენსაცია creme brulee tops ერთად ქაღალდის პირსახოცი, ფრთხილად არ dent მათ.
- კრემისებრი ბრწყინების ყურძენი გაჟღენთილი თეთრი შაქრით. დარწმუნდით, რომ დაფარავს მთელს ზედაპირს და სვეტს გააქვს ramekins შაქრის თანაბრად გადანაწილება. შექცევა ნებისმიერი ჭარბი შაქარი.
- იგნორირება თქვენი ჩირაღდანი და ყურადღებით ვრცელდება ფლეიმის შაქარი, შენახვა მას მუდმივად მოძრაობაში. შაქარი დაიწყება თხევადი და შემდეგ კარამელის ფერის გახდება. როდესაც ლამაზი, მძიმე ჭიქურა ფორმები, თქვენ გაკეთდეს.
- პოპ კრემლის ბრულეები ისევ მაცივარში 10 წუთის განმავლობაში ან იმდენად ადრე ემსახურება, რომ ხელახლა გაახანგრძლივონ მათ შემდეგ, როდესაც ისინი მწვავე თხრილებითაა განცალკევებული.
- თქვენ შეგიძლიათ ემსახურება creme brulees ისევე, როგორც ისინი, და ისინი უნდა იყოს აბსოლუტურად გემრიელი. მაგრამ რამდენიმე ახალი კენკრა და შაქრის ფხვნილი შაქრის სასიამოვნო, ელეგანტური შეხებაა.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 336 |
| სულ მსუქანი | 26 გ |
| გაჯერებული Fat | 14 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 8 გ |
| ქოლესტერინი | 337 მგ |
| ნატრიუმი | 142 მგ |
| ნახშირწყლები | 15 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 0 გ |
| პროტეინი | 12 გ |