04 01
ისტორია Hogmanay
Haggis ამისთვის დამწვრობის ღამის ვახშამი. გეტი Hogmanay არის საახალწლო დღესასწაული შოტლანდიის დღესასწაული და შეიძლება გაგრძელდეს დღეების განმავლობაში - არავინ იხსენებს დღევანდელი შოტლანდიის მსგავსად. ითვლება, რომ შოტლანდიელმა მემკვიდრეობა მოიყვანა ჰოგმანისგან ვიკინგებისაგან და მათი უწმინდესობა წლის ყველაზე მოკლე დღეს. მაგრამ ბევრი მიიჩნევს, რომ როგორც შობა პრაქტიკულად აკრძალული და არ აღინიშნება შოტლანდიაში მე -17 საუკუნის ბოლოდან 1950 წლამდე, საახალწლო საახალწლო იყო კარგი საბაბი, რომ გაახსენოდა და ვისკი სვამდა ვისკის და ჭამა კარგი საკვები.
ბევრი ტრადიცია საღამოს გასწვრივ, მათ შორის საუკუნეების პირველი საცეკვაო ფურცლიდან და ჰოგმანსაც მოიცავს შოტლანდიის მასშტაბით, ედინბურგში, ყველაზე მსხვილი და ცნობილ საჯარო მხარეს - ტრადიციული საკვები და სასმელი.
04 04
ტკბილეული სურსათის მომზადება Hogmanay
Haggis არის ტრადიციული შოტლანდიის კერძი ხშირად ემსახურება mash კარტოფილი. Clive Streeter / გეტის სურათები Hogmanay საკვები მოიცავს ყველა ტრადიციული საკვები შოტლანდიაში, ასე რომ ველოდოთ მოძიების hearty თბილი კერძები, როგორც befits ამ დროს წელიწადში. ამ ჩამონათის თავზე არის ჰაგსი , ცხვარი და ცხვარი შერეული ცხვარი და ცხვარი კუჭში. მაგრამ ასევე იქნება სხვა კლასიკოები, როგორიცაა cock-a-leekie სუპი (ქათამი სუპი) და hearty, მნიშვნელოვანი მგზავრობის მსგავსად venison ტორტი ერთად მხარეს კერძი ან Rumbledethumps (კარტოფილის და ბოსტნეულის bake) ან გემრიელი ტრადიციული tatties და neeps (კარტოფილი და turnips). ყველა ეს რეცეპტი მარტივია, რათა მიიღოთ ავთენტური შეხება თქვენს საახალწლო ზეიმიზე.
04 04
კლასიკური ტკბილი კერძები, რომლებიც ემსახურებიან Hogmanay- ს
Joy Skipper / გეტის სურათები მათთვის ტკბილი კბილი, მოკლედ (buttery, crumbly cookie) ყოველთვის იმყოფება Hogmanay და ზოგჯერ მსახურობდა ყველით. შოტლანდიურ კრაუნჩანთან ერთად, რა თქმა უნდა, შოტლანდიურ ჟოლოს და კრემის ან რძის საცურაო წვრილფეხა რქოსანი ნამცხვარიც უნდა იყოს, რაც კლასიკური ბრიტანული წვრილნაჟის მსგავსია, მაგრამ შერიის ნაცვლად ვისკია.
04 04
ჰოგმანეი სასმელები
ერიკ ვისოე / თვალი / გეტის სურათები როდესაც საქმე შოტლანდიაში სასმელად მიდის, ის უნდა იყოს ვისკი. შოტლანდიური ვისკი (რომელიც "e" გარეშეა დაწერილი) მსოფლიოში ცნობილია და ის, რაც უკეთეს დროს სვამს მას, ვიდრე Hogmanay. ზუსტად არავინ იცის, როდესაც შოტლანდიაში პირველი დისტილაციის ხელოვნება იყო, მაგრამ რწმენა ის არის უძველესი კელტები, რომელმაც პირველად გააკეთა ვისკი. კელტსი ამას უწოდებენ ბეთტა- სიცოცხლის წყლის, რომელიც შოტლანდიაში გადაიზარდა, სასმელი მხოლოდ შოტლანდიაში გააკეთა, მაგრამ მთელი მსოფლიო იყო.
რა თქმა უნდა, თქვენ შეგიძლიათ სვამენ შოტლანდიური ვისკის სისუფთავეს (ყინულის ან მიქსერის), კლდეებზე (ყინულის), ან კოქტეილის ნაწილის მსგავსად, შოტლანდიური მანჰეტენის მსგავსად.
თუ ლუდი უფრო მეტია თქვენი სიჩქარე, არსებობს უამრავი შოტლანდიელი და შოტლანდიელი ales არჩევანი. ორივე ორი მუქი ლუდია, მაგრამ საკმაოდ განსხვავდება ერთმანეთისგან არომატით.