Leakie Soup- ს მიწიერი, ტრადიციული შოტლანდიის კერძი მრავალი რეგიონალური ვარიაციითაა, რომელთა ნაწილიც მე -16 საუკუნეში დაბრუნდა. რეცეპტებზე ბევრი ვარიაციაა და არც არასწორია, ეს ყველაფერი არის ქათმის და ლეიკის სუპი და, რა თქმა უნდა, ღიაა ინტერპრეტაციაზე.
ზოგიერთი მზარეული შეიძლება წვნიანად დაჭრილი ქათმის ნამცხვარი დაამატეთ ძროხის წვენს, ზოგი გამოიყენებს ძროხის მარაგს და ბევრს ვარაუდობს, შეუკვეთოთ სალათის ფურცლები მზა კერძით, როგორც რეკომენდირებულია ტალლერანდის, ფრანგული გურმანების მიერ. ეს რეცეპტი იყენებს ქათმის მთელ ქოლეს, მაგრამ არ არსებობს პლანეტები, მაგრამ მოგერიდებათ დაამატოთ ისინი, თუ გნებავთ.
Whichever თქვენი არჩევანი რეცეპტი მამალი leekie, დარწმუნდით, რომ თქვენ ცდილობენ ამ მარტივი რეცეპტი საფუძველზე ერთი გვიან Ronnie Clydesdale of Ubiquitous ჩიპი Glasgow ეს არის დარწმუნებული ცეცხლის გამარჯვებული და არ დაიცვას ტრადიციული მეთოდი მიღების სუპი, და ნამდვილად არ არსებობს შოტლანდიის რესტორანი, რომ იპოვოთ, ამიტომ იციან რას ამბობენ ისინი.
რა გჭირდებათ
- 1 x 1.25K (2lb 12oz) სუფთა, მთელი, უფასო ქათმის ქათამი
- 12 საშუალო ზომის პრასი კარგად გარეცხილი და დაჭრილი 2.5cm (1 ") lengths
- 125 გ (4 უნცია) მარცვლეულის ბრინჯი, გარეცხილი
- 3 - 4 საშუალო ზომის სტაფილო, peeled და გახეხილი
- მარილი და გაანადგურა შავი პილპილი
როგორ ჩადება იგი
ემსახურება 4
- განათავსეთ ქათამი და ნახევარში დაჭრილი ნიჟარები დიდი საფონდო ბანკში ან პანში და მოიცავს ცივი წყლით.
- ჩაალაგე პან ერთად მჭიდრო იარაღი სახურავი და simmer ნაზად 1 საათი ან სანამ ქათამი ეცემა off ძვლის (ეს დამოკიდებულია ზომა და freshness ქათმის, ის მიიღოს ცოტა აღარ ძველი ქათამი).
- წაიღეთ სითბო და ამოიღეთ ქათამი და მოათავსეთ კერძი ან დიდი ფირფიტაზე და შეინახეთ ერთ მხარეს, დაფარავს, სანამ არ კბილდება.
- დაასხით ბულიონი სუფთა პანში, რომელიც საკმარისად არის საკმარისად დარჩენილი დარჩენილი ინგრედიენტებით. დაამატეთ ბრინჯი და დაფარეთ მჭიდრო სახურავი სახურავი და 10 წუთი 10 წუთის შემდეგ დაამატეთ გახეხილი სტაფილო და დანარჩენი დაჭრილი ლეკები. გააგრძელეთ 20 წუთიანი სამზარეულო, გამოვლენილია.
- ტკბილი გემოზე გემოს და, საჭიროების შემთხვევაში, კიდევ უფრო შეამცირებს გემოვნების გაზრდას, სანამ კმაყოფილი არ არის. სეზონი ბულიონი მარილი და პილპილი ერთხელ თქვენ მიაღწიეთ ინტენსივობის არომატის გსურთ.
- ჩაიცვი ცოტაოდენი რეზერვირებული ქათმის ნაჭრებად, მოათავსეთ ცხელი ფირფიტები და დაასხით ბულიონი და ბოსტნეული, რათა შეიქმნას მზა სუპი.
შენიშვნა: დაცული ქათამი ხანდახან მსახურობდა ცალკე კურსს ჭუჭყით ან მოხარშული კარტოფილით და ძალიან ძლიერი სოუსით ან შესაძლოა ყვითელი ინგლისურ მდოგავს. ან, ნაკლებად ტრადიციული, მაგრამ მაინც გემრიელია მოხარშული ქათმის გამოყენებით curry ან pie და სხვა leftover რეცეპტები.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 415 |
| სულ მსუქანი | 21 გ |
| გაჯერებული Fat | 6 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 8 გ |
| ქოლესტერინი | 127 მგ |
| ნატრიუმი | 137 მგ |
| ნახშირწყლები | 14 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 1 გ |
| პროტეინი | 41 გ |