მე ხშირად ვკითხულობ, რატომ არის ყველა სახის საფონდო კუბურები და ბაზარზე არსებული ჩამოსხმული სათადარიგო ნაწილები, მეც კი ვფიქრობ, რომ ხორცისა და ბოსტნეულის მარაგის გაკეთებაზე ვფიქრობ, რომ ეს არის რაღაც მწვავე ამოცანა, რომელიც ახლა გამოუყენებელია. კარგად მომწონს ეს კედლის კედელზე დამონტაჟებული მშვენიერი ფერწერული ნიმუშის მქონე, ისეთი, როგორიც არის მუშაობა, რომელიც შეიცავს გარკვეულ სიღრმესა და პიროვნებას, ან კედელზე რეპროდუქციის ბეჭდვას. რა თქმა უნდა, ისინი ორივე რამ უნდა გამოიყურებოდეს, მაგრამ არ არსებობს უარყოფა რეალური რამ!
სახლში დამზადებული მარაგი სუპიში ან სოუსით დასძენს გემოს სიღრმეზე და ასეთ ხასიათს ატარებს კერძი, რომ არაფერი ხდება იმიტაცია.
რა თქმა უნდა, მიზეზი ისაა, რომ ადამიანების უმრავლესობას არ აწუხებს საფონდო და, როგორც ჩანს, ცოტა დაგეგმვით, მცირე რაოდენობით ბოსტნეულის მომზადება, საფონდო მეტ-ნაკლებად იზრუნებს თავის თავზე ერთხელ ღუმელში. ბოსტნეულის საფონდო იმდენად მარტივია, რომ სწრაფად და მარტივად, რომ ის არ არის ღირს საყინულე სივრცე, უბრალოდ საჭიროების შემთხვევაში. ანალოგიურად, თევზის საფონდო შეიძლება გაკეთდეს და გაყინული, მაგრამ როგორც ცოტა დრო დასჭირდება გემრიელი გააკეთა სუფთა.
6 მინიშნებები წარმატებული აქციებისათვის
- შენახვა ქათმის კარკასი, საქონლის ხორცი, ცხვრის ან თუნდაც თევზის ძვლები. გახვეული მათ და გაყინვას სანამ არ გაქვთ საკმარისი იმისათვის, რომ შეავსოთ საფონდო ბანკში. ეს არის მარტივი, რათა დიდი ქვაბის საფონდო ვიდრე fiddle გარშემო მცირე რაოდენობით, მაშინ ძალისხმევა ნამდვილად ხდება ღირს.
- არასდროს არ აურიოთ საფონდო; დუღილის ხდის საფონდო ცხიმიანი და წვიმა.ეს განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია, როდესაც მიღების თევზის საფონდო. თევზის ძვლები ძალიან დელიკატურია და თუ მოხარშული რთული გამოიწვევს მწარე გემოვნებას, გაცილებით უკეთესია, რომ ნაადრევი დროით იშვიათად გამოიმუშაოთ არომატი და არა მწარე.
- საფონდო როდესაც მზად არის გაცივებული სწრაფად აღმოფხვრას რისკი სალმონელა. Plunkge stockpot შევიდა დიდი ჩაძირვაში ან bucket ივსება ცივი ან iced წყალი.
- არ მთლიანად დაფაროთ პან, როდესაც ის გაგრილებას, როგორც ეს აქციოს საფონდო არაჟანი, დატოვონ სახურავი ოდნავ ajar რათა steam გაქცევის.
- ერთხელ გაცივებული ნებისმიერი ჭარბი ცხიმი იქნება დასახლებული ზედა და ადვილად ამოღებულ ერთად კოვზი.
- დაასხით საფონდო და დაიბანეთ თხევადი ქვემოთ სანამ იგი მცირდება დაახლოებით მესამე, შექმნის შესანიშნავი კონცენტრირებული საფონდო.
- ჩაალაგე თქვენი მარაგი პატარა კონტეინერებში და გაყინეთ საყინულეში. თქვენ მაშინ მას გადასცემს, როდესაც რეცეპტი მოუწოდებს მას. ეს ხელს უწყობს სამზარეულო უფრო სპონტანური შერჩევისას რეცეპტი თქვენ არ გადაიდო ის ფაქტი, რომ საფონდო აუცილებელია.
რეცეპტები ამისთვის აქციები
- მარტივი ქათმის საფონდო რეცეპტი
- მუქი ქათმის საფონდო რეცეპტი
- მცენარეული საფონდო რეცეპტი