როდესაც რეცეპტი მოუწოდებს მოხარშული ქათმის ან თურქეთის, ეს დიდი აქვს leftovers მხრივ. მაგრამ როცა არ გაგიკეთებთ, ადვილია თურქეთის ან ქათმის გამოყენება. შეჯიბრება აძლევს სატენდერო ტექსტურას და ტკბილ ქათას ან თურქეთს. გამოიყენეთ ამ მოხარშული ფრინველის სენდვიჩები, სალათები, chili, pot pie და სხვა. დარწმუნდით, რომ არომატული სამზარეულოს სითხე და დაუშვებელია ის გამოიყენოს ნებისმიერი რეცეპტი ქათმის საფონდო ან ბულიონი - ეს შეიძლება იყოს გაყინული zip-top bag ან საყინულე-უსაფრთხო კონტეინერი. სინამდვილეში, ეს რეცეპტი განსაკუთრებით სასარგებლოა ქოთნის მიღებისათვის: ქათმის კვერცხში ჩააგდოს, შემდეგ გამოიყენეთ არომატული ბულიონი, რომ გააკეთოთ გრავირება ბანკში.
ასევე შეგიძლიათ გაამდიდროთ თქვენი ქათმისა და ბულიონის არომატი სხვა ინგრედიენტების დამატებასთან დაკავშირებით. თივის რამდენიმე sprigs, ზოგიერთი ლიმონის wedges ან მთელი peppercorns რომ დაამატოთ freshness და სირთულე. ან, მიიჩნევენ, რომ დაჭრილი კოჭა, შპალიონები, კუმბული ზღვის მცენარეების ნაჭერი და სოიოს სოუსი სოუსით, რათა ქათმის უფრო აზიური არომატის პროფილი მიეცეს.
სამზარეულო ტექნიკის საჭიროება: შეფის დანა (ერთი შევეცადე: ვიქტორინოქსის შეფის დანა ), ჭრის დაფა , დიდი მარაგი ან ჰოლანდიური ღუმელი , თხევადი საზომი ჭიქა , მაშები , სტეინერი
რა გჭირდებათ
- 2 ფუნტი ქათმის (ან თურქეთის ძუძუს, boneless, skinless და დამსხვრეული ჭარბი ცხიმი)
- 1 ხახვი (კვარტალი)
- 2 stalks ნიახური (დაჭრილი შევიდა 2- ან 3-inch ცალი)
- 4 ჭიქა / 32 უნცია დაბალი ნატრიუმის ქათმის საფონდო (ან ბულიონი)
- 1 დაფნის ფოთოლი
როგორ ჩადება იგი
- მოათავსეთ ქათამი ან თურქეთის ძუძუს ერთი ფენის დიდი, მძიმე ქვედა ბანკში, როგორიცაა ჰოლანდიური ღუმელი. დამატება ხახვი და ნიახური, შემდეგ დაასხით საფონდო მეტი ბოსტნეული და ფრინველი. ჩაედინება დაფის ფოთოლი საფონდო.
- დაფარავს, მოიტანს boil, შემდეგ შეამციროს სითბოს დაბალი და simmer, დაფარული, 15 დან 20 წუთი, სანამ შიდა ტემპერატურა ხორცის 165˚F. ამოღება სითბო, ამოიღონ ფრინველის ერთად მაშები და დაძაბვის საფონდო შევიდა თასი გამოიყენოს სხვა რეცეპტი.
ეს რეცეპტი Poached Chicken ან თურქეთის ძუძუს იღებს დაახლოებით 2 ფუნტი მოხარშული ქათამი, რომელიც გამოიღო 4 ჭიქა დაჭრილი ან გახეხილი ქათამი.
გამოიყენეთ თქვენი ჭუჭყიანი ქათამი ან თურქეთი შემდეგ რეცეპტებში:
- თურქეთი ან ქათმის პოტი პიესა
- დააჩქაროს მომზადება ქათამი და Dumplings
- შემკვრელი და შერეული მაიონეზი, დაჭრილი მწნილები, ნიახური და წითელი წიწაკა ქათმის სალათი
- დაჭრილი და დაქუცმაცებული ფქვილით ჩაი, ყველით, შავი ლობიოთი, გახეხილი სალათის ფოთოლი და სალა
- თხელი დაჭრილი და მოწყობილი ცეეს სალადის თავზე
- გახეხილი, დააბრუნა უკან დაადანაშაულა სითხე და simmered ერთად დაჭრილი სტაფილო, ნიახური, და noodles გემრიელი ქათამი სუპი
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 566 |
| სულ მსუქანი | 31 გ |
| გაჯერებული Fat | 9 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 12 გ |
| ქოლესტერინი | 190 მგ |
| ნატრიუმი | 919 მგ |
| ნახშირწყლები | 5 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 1 გ |
| პროტეინი | 63 გ |