ეს შვედური ხორცი - სვენსკა კოტბულარი - დამზადებულია ადგილზე ძროხისა და შვრიის კომბინაციით. Meatballs sauteed და შემდეგ დასრულდა ღუმელში ერთად ნაღების gravy.
ავთენტური მედდაბები ხშირად შეიცავს ხსნარის კომბინაციას. შეგიძლიათ გამოიყენოთ 1 ფუნტი ადგილზე ძროხის და 1/2 ფუნტი ადგილზე ღორის ან გამოიყენოთ ნახევარი საქონლის ხორცი და ნახევარი ღორის. ან გამოიყენეთ კომბინაცია თანაბარი ნაწილაკების ადგილზე ძროხის, ღორის და ხბოს. შვედეთის ხორცის ჭურჭლის ტრადიციული კვება მათთვის მოხარშული კარტოფილით, მათი ნაღების სოუსით და ლიგონბერი ჯემით ან ემსახურება. დაჭრილი მჟავე მწნილები ხშირად შედის.
Meatball ნარევი არის ძირითადი კომბინაცია ადგილზე საქონლის ხორცი, წვრილად დაჭრილი ხახვი და შვრია. შეგიძლიათ დაამატოთ 1/4 ჩაის კოვზი ნიადაგის allspice და 1/4 ჩაის კოვზი ადგილზე nutmeg უფრო ტრადიციული spiced არომატით. ან შეცვალოს შვრია 2 ნაჭერი ნაცარი პური გაჟღენთილია 1/4 ჭიქა რძე.
რა გჭირდებათ
- 1 1/2 ფუნტი მჭლე ადგილზე ძროხის
- 1/2 ჭიქა ხახვი (წვრილად დაჭრილი)
- 1/3 ჭიქა შემოვიდა შვრია
- 1 1/2 ჩაის კოვზი მარილი (
- გაყოფილი )
- 3/4 ჩაის კოვზი, შავი პილპილი (გაყოფილი)
- 2 teaspoons
- Worcestershire სოუსით
- 1 დიდი კვერცხი
- 1 ჭიქა რძე (გაყოფილი)
- 3 tablespoons მცენარეული ზეთი
- 1/4 ჭიქა ფქვილი
- 1 ჩაის კოვზი წიწაკა
- 2 ჭიქა
- ძროხის მარაგი
- 3/4 ჭიქა რძე
როგორ ჩადება იგი
- სითბოს ღუმელი 350 ლ.
- დიდი თასი, დაამყაროს ადგილზე ძროხის ერთად ხახვი, შვრია, 1 ჩაის კოვზი მარილი, 1/2 ჩაის კოვზი წიწაკა, Worcestershire სოუსით, კვერცხი, და 1/4 ჭიქა რძე.
- გათბობის მცენარეული ზეთი დიდი ღუმელი უსაფრთხო skillet მეტი საშუალო სითბო. ფორმის ძროხის ნარევი შევიდა meatballs. როდესაც ნავთობის ცხელი და shimmering, დამატება meatballs. მზარეული ყურძენიდან ყველა მხარეს, ხშირად გადააქვთ.
- ამოიღეთ meatballs საწყისი skillet და გათვალისწინებულია. აურიეთ ფქვილი, წიწაკა, დარჩენილი 1/2 კოვზი მარილი და წიწაკა დარჩენილი ცხიმიდან. საზ 2 წუთის განმავლობაში, მუდმივად აღვივებს.
- In saucepan მეტი მაღალი სითბოს, მოუტანს ძროხის საფონდო boil.
- თანდათანობით ჩამოსხმის 2 ჭიქა მდუღარე მარაგი და დანარჩენი 3/4 ჭიქა რძე ფქვილის ნარევი. აურიეთ სანამ არ გლუვი და კარგად შერეული.
- დავბრუნდი ხორბალებს ყურძნისკენ და გადაიტანეთ პანელი preheated ღუმელი. Bake 30 წუთის განმავლობაში.
- გასინჯვა სოუსით და რეგულირებადი სანელებლები.
რჩევები
- საზ meatballs in ღუმელში თუ გსურთ. უბრალოდ აურიეთ და ააფეთქეთ ხორცი, და 20 წუთიანი საცხობი ფურცლის ფირფიტაზე. სოუსით გაახანგრძლივოს მცენარეული ცხიმი ღრმა ღუმელში, უსაფრთხო სვეტში და გააკეთეთ სოუსი შემდეგი ნაბიჯებით 4 მეშვეობით 6. დავუმატოთ გამომცხვარი და გაჟღენთილი ხორცით სოუსით და საცხობი.
- თუ ადგილობრივ ბაზარზე არ იკვებება ლიგონბერიანი ან ჯემი, გამოიყენეთ კენკრის რიზი ან მთელი მარწყვის სოუსით.
- იყიდება მდიდარი სოუსით, გააკეთოს იგი 3/4 ნახევარი ნახევარი ან მძიმე კრემი ნაცვლად რძის.