ვაშლი - ნესვი
შეხედეთ ამ ზაფხულს ხილისა და ბოსტნეულის ფერმერულ ბაზრებზე და პროდუქციის განყოფილებებში საუკეთესო არომატისათვის (და უდიდესი მნიშვნელობა), როდესაც ისინი სეზონზე არიან. კონკრეტული კულტურები და მოსავლის დღეები დამოკიდებულია თქვენი რეგიონის კლიმატზე და იხილეთ დეტალები რეგიონისა და სეზონის მიხედვით.
მეტი ხილი და ბოსტნეული, იხილეთ ეს წელიწადი სეზონურობის გზამკვლევი . ან, ხტომა უფლება 10 Sweet საზაფხულო ხილი ან 10 დიდი საზაფხულო ბოსტნეული მისაღებად პირში მორწყვა.
ვაშლები სეზონის შუა რიცხვებში, გვიან ზაფხულში მოდიან და ყველაზე მეტად ვაშლის მზარდი რეგიონების მოსავალს განიცდიან. ვეძებთ სხვადასხვა ჯიშების მწარმოებლებსა ახლოს თქვენ.
გარგარი მოსავალს იწყებს გვიან გაზაფხულზე თბილ ადგილებში და ზაფხულის დასაწყისში. ყველაზე არომატული გარგარი არც მოგზაურობას და არც ისე კარგად ინახავს, ასე რომ, ფერმერების ბაზრებზე გადახედე.
Avocados აქვს სეზონი, რომელიც ლოგიკას არეგულირებს - ისინი ძალიან იციან მათ ზუსტ ადგილას. ყველაზე მეტი, თუმცა, სეზონი ზაფხულშია. Ripen მძიმე avocados on counter ან სიჩქარე რამ მიერ შენახვა მათ ქაღალდის ტომარა.
ბასილი იზრდება პომიდორთან ერთად (ბაღში და ფირფიტაზე). შეხედეთ გაუთვითცნობიერებელ, ფოთლოვან ფილიალებს ყვავილების ან კვირტის გარეშე ( ბალახს იღებს ოდნავ მწარე გემო ერთხელ ყვავილებით, რომელიც სავარაუდოდ ყვავილებს აყვავდება, სანამ ყვავილებს შეუძლიათ.
ბელი Peppers უნდა ჰქონდეს გლუვი, გამოუყენებელი ტყავი (თუ არა ისინი მწვანე, წითელი, ნარინჯისფერი, ყვითელი, ან მეწამული) და გრძნობს მძიმე მათი ზომა.
ჭარხალი ხშირად გაიყიდა მათი მწვანე კვლავ ერთვის, როდესაც ისინი ახლად მოსავალს - გაწვდით ორი- for-one. საზ მწვანილი, როგორც თქვენ იქნებოდა chard ან სხვა სამზარეულო მწვანილი .
ბლექტერი უნდა იყოს გამოუყენებელი და ნაზი. მოერიდეთ ნებისმიერი კენკრის ნაჭერით ან მყიფე კენკრით - ეს დაზიანებები იცვლება და სწრაფად ვითარდება. ჩამოიბანეთ კენკრა მხოლოდ ჭამის წინ ან მათ გამოყენებამდე, არასდროს წინასწარ, რადგან ისინი გახდებიან სოგირ და უფრო სწრაფად.
Blueberries ერთადერთი კენკრა, რომელსაც აქვს მშრალი, გლუვი დასრულება მათ, როდესაც მწიფე.
Cantaloupes რომ გრძნობს მძიმე მათი ზომა და რომ სუნი მოსწონს ნესვი არიან ვინც ყიდვა.
სტაფილო ზონებში წელიწადში მოყვანილია. არაჩვეულებრივი ჯიშების მოსავლიანობა დროს სტაფილოს ბუნებრივი სეზონი, რომელიც გვიან ზაფხულში და შემოდგომაზე. ჭეშმარიტი ბავშვი სტაფილო - არ არის გამოშვებული ქვემოთ მოყვანილი რეგულარული სტაფილო ვერსიები, როგორც "ბავშვის სტაფილო" ჩანთაში სასურსათო მაღაზიებში - ხელმისაწვდომია გაზაფხულზე და ზაფხულის დასაწყისში.
Chard იზრდება წელიწადი ზომიერი ადგილებში, საუკეთესო მოსავალს გვიან ზაფხულში ან ადრე შემოდგომაზე გაცივების სფეროებში და დაეცემა მეშვეობით გაზაფხულზე თბილი რეგიონებში. როგორც ყველა სამზარეულო მწვანილი, chard თურმე მწარე როდესაც იგი იღებს ძალიან ცხელი.
ალკოჰოლური სასმელების მზადყოფნა მზად არის გაზაფხულის დასასვენებლად თბილ ადგილებში. ტკბილი ალუბალი , მათ შორის პოპულარული Bing და Rainier ჯიშები, შესაძლებელია მაისიდან აგვისტომდე. მწიფე ჭარხალი აქვს უფრო მოკლე სეზონი და შეიძლება კვირაში ან ორჯერ იშოვოს, ჩვეულებრივ, ივნისის შუა პერიოდში, თბილი ადგილებში, ხოლო ივლისსა და აგვისტოში ცივ რაიონებში.
Chickpeas (aka garbanzo ლობიო) ზოგჯერ ხელმისაწვდომია ახალი დროს ფერმერებს ბაზრებზე თბილი კლიმატურ. შეხედეთ პატარა ღია მწვანე ფოთლებს, რომლებიც კვლავ ერთმანეთზე იბეჭდება, გადაბირებულ ვაინებს.
Chiles (aka ცხელი წიწაკა ან ცხელი chilies ) სითბო უნდა ripen და მიიღოს ცხელი - ეძებს მათთვის წლის ზაფხულში და ადრე დასაწყისში შემოდგომაზე.
Collard მწვანეთა , ისევე როგორც ყველაზე ფოთლოვანი მწვანე მცენარეები, ჭანჭიკები (ყვავილები) და ცდება მწარე, როდესაც იგი იღებს ცხელი საკმარისი, ასე რომ ცხელი კლიმატი ის სეზონის მთელი წლის განმავლობაში გარდა ზაფხულის, ყველგან ზაფხულში არის დრო, რომ ვეძებოთ.
სიმინდი არის საუკეთესო წუთი, რომელიც აიღება stalk, ასე რომ, ეს არის საკვები მოსაძებნად ადგილობრივი მწარმოებლებს დარწმუნებული ვარ. გინდა მჭიდროდ დახურული, სუფთა ხის ჩანთები, სუფთა- იცოდე, რომ ორგანულად გაიზარდა სიმინდი ძალიან სავარაუდოა, რომ ჭია ან ორი რომელიმე სურათში - უბრალოდ აირჩიოთ ის, დანარჩენი სიმინდი კარგად არის ჭამა.
კიტრი ცნობილია როგორც მაგარი - რამდენიც 20 გრადუსიანი ცივი, ვიდრე გარეთ ტემპერატურა. იღბლიანი ჩვენთვის, რომ ისინი სეზონზე სეზონზე გადიან, ისევე, როგორც ზაფხულის სითბოს ჩათვლით.
სურსათის ყვავილები დაამატეთ ფერი და დელიკატური გემოვნების სალათებს.
ბადრიჯანი უნდა ჰქონდეს გამოუყენებელი, მჭიდრო, გლუვი კანი და გრძნობს მძიმე ზომას.
ცხიმის ჭანჭიკები არის ცხელი ამინდი, მაგრამ სეზონზე ცივ კლიმატურებში ზაფხულში (ვეძებთ გაზაფხულზე, გაზაფხულზე და თბილ).
ლეღვს აქვს ორი სეზონი, მაგრამ მთავარია შუადღისას გვიან-ზაფხული (მეორე მოკლე სეზონი ნოემბერში მოდის თბილ კლიმატში).
ნიორი არის კიდევ ერთი პროდუქტი, რომელსაც ჩვენ გვავიწყდება სეზონი. სუფთა ნიორი არის მისი plump, Sweetest საუკეთესო გვიან ზაფხულში და შემოდგომაზე.
Gooseberries არის მწვანე, როდესაც მწიფე შესანიშნავი ტკბილი გემოთი. ისინი უნდა იყოს plump და ახალი სახე.
ყურძენი ზაფხულის ბოლოს გაიზრდება, სადაც ისინი იზრდება. მოსავალი გრძელდება.
მწვანე ლობიო ტენიანი და ყველაზე სატენდეროა მათი ბუნებრივი სეზონის დროს, შუა რიცხვებში ზაფხულის ჩათვლით, უმეტეს რეგიონებში.
მწვანე ხახვი უნდა ჰქონდეს სუფთა, მწვანე მწვერვალები და ფირმა, ნაცრისფერი თავისუფალი თეთრი ბოთლები (სუფთა სახურავი, თეთრი ფერები კვლავ ერთვის თეთრკანიანი არის კარგი ნიშანი, ძალიან).
მწვანილი ყველა სახის იზრდება მეშვეობით ზაფხულში - დან basil to rosemary. ყოველთვის გამოიყურება ძლიერი ფოთლები და სუფთა ფუძეთა ფუძეთა.
Huckleberries არის ჭეშმარიტი მკურნალობის ზაფხულში ადგილებში იღბლიანი საკმარისი იმისათვის, რომ მათ (Pacific Northwest, თქვენი ყურები იწვის?). შეხედეთ ქუსლს, მეწამულ კენკრს.
Lemongrass აქვს ზეციური ლიმონის- esque არომატი, რომელიც მოიცავს whiff of Ginger და heady სუნი ტროპიკული ყვავილები. მიუხედავად იმისა, რომ ეს შეიძლება იყოს გემრიელი ყველაზე მეტი არაფერი, lemongrass განსაკუთრებით გემრიელი ერთად ქათამი და ზღვის პროდუქტები. დაფიქრდით, როგორც სურსათისთვის სუნამო.
სალათა სეზონი ცივ კლიმატურებშია (სეზონიდან თბოგადამცემებში).
ზაფხულში ლიმზი ერთადერთი ციტრუსია. შეხედე პატარა, მძიმე ზომის ხილის ნაყოფს.
Mangos სჭირდება ტროპიკული სითბოს ripen და მოვიდეს მათი ტკბილი საუკეთესო გვიან გაზაფხულზე და ზაფხულში ფლორიდაში და ჰავაი.
Marionberries არის ტიპი BlackBerry . შეხედეთ ქოქოსის, ბრწყინვალე კენკრის ღრმა ვარდისფერი ტონით.
ნესვი ყოველთვის უნდა იგრძნოს მძიმედ მათი ზომა; საუკეთესო უნდა ჰქონდეს ცოტა ტკბილი ნესვის სუნი, ძალიან.
Nectarines , არსებითად, Fuzz- ნაკლებად ატამი. მათ უნდა იგრძნონ თავიანთი ზომა და ცოტა მოგვცეს, როდესაც მტკიცედ იდგნენ.
ახალი კარტოფილი არის პატარა, ახლად მოსავლილი კარტოფილი ქაღალდის თხელი ტყავით. ისინი გემრიელი უბრალოდ მოხარშული და buttered ან გამოიყენება კარტოფილის სალათებს.
ოკას სითბოს ზრდა სჭირდება, ამიტომ კარგი გრძელი, ცხელი ზაფხული თბილ კლიმატურებში გამოდის. შეხედეთ ფირმას,
ხახვი მოდის მთელი წლის განმავლობაში, მაგრამ ყველაზე ხახვი სავსეა ზაფხულის ბოლოს, შემოდგომაზე.
ატამი არის საზაფხულო ჭამის ერთ-ერთი მაჩვენებელი. შეხედე ხილვებს, რომლებსაც თავიანთი ზომისთვის დიდი გრძნობები აქვთ და ეს მხოლოდ ცოტათი იძლევა. თავიდან აცილება ხილი, რომელიც მწვანე ახლოს ღეროვანი.
მსხვილფეხა რქოსანი ზაფხულიდან ბევრ კლიმატზე მოსავალს იწყებენ.
Peas შემოდის სეზონზე გაზაფხულზე და გაგრძელდება საუკეთესო სფეროებში კარგად ზაფხულში.
Plums & Pluots უნდა გრძნობდეს მძიმე მათი ზომა და აქვს ლამაზი, perfumed და ტკბილი სუნი.
Radicchio არის sweeter როდესაც იგი არ მიიღოთ ძალიან ცხელი. Radicchio სეზონზე ზაფხულში შედის ცივ კლიმატურ პირობებში. შეხედეთ გარკვეულ მტკიცე ხელმძღვანელებს, სუფთა- cut ბოლოს, და ნათელი თეთრი ნეკნები შესახებ საკმაოდ purple ფოთლები.
Radishes უნდა ჰქონდეს ნათელი, ახალი მწვანილი ერთვის (რომ გიჩვენებთ ისინი ახლად მოსავალს).
Ramp გაზაფხულისა და ზაფხულის დასაწყისშია გაღებული და ზოგჯერ ხელმისაწვდომია ფერმერთა ბაზრებზე და სპეციალობის მაღაზიებში.
ჟოლო არის ყველა დელიკატური ყველა კენკრა. შეხედეთ plump berries და არასდროს ყიდვა მუყაოს (ან ბინა) ერთად განადგურებული, rotting, ან moldy კენკრა - რომ ზიანი ვრცელდება წარმოუდგენლად სწრაფად.
Rhubarb არის პირველი ნაყოფი გაზაფხულზე ბევრ სფეროში, მაგრამ რჩება სეზონის ზაფხულში საუკეთესო ადგილებში - ვეძებთ მძიმე stalks ერთად გამოუყენებელი კანის.
შალოტები უფრო მსუბუქია, ტკბილი და ნაკლებად მწარეა, ვიდრე მათი ხახვი და ნიორი ბიძაშვილები - შესანიშნავი სალათისთვის.
დაბომბვა ლობიოა ის ლობიო, რომელიც შეიძლება გახდეს მშრალი ლობიო, მაგრამ მოკლედ ხელმისაწვდომია სუფთა, როგორც დაბომბვის ლობიო , შუა რიცხვებში ზაფხულამდე ადრეული შემოდგომაზე დამოკიდებულია თქვენს კლიმატზე.
Spinach , მართლაც, აქვს სეზონი. იგი მერყეობს თქვენი კლიმატის წლის განმავლობაში, ზომიერ ადგილებში, ზაფხულში და ჩამოსვლა ცივ ადგილებში, გაზაფხულზე გაზაფხულზე.
მარწყვი კალიფორნიაში ან ფლორიდაში ძირითადად გაიზარდა, სადაც მარწყვის მზარდი სეზონი იანვარსა და ნოემბერში იწყება. პიკი სეზონი აპრილიდან ივნისამდე იწყება. ქვეყნის სხვა სფეროებს აქვს მოკლე სეზონი, რომელიც 5 თვემდეა, რაც რამდენიმე კვირაა ცივ ადგილებში, სადაც თქვენ იპოვით ადგილობრივ ნიმუშებს ივლისში ბაზრებზე.
Sunchokes / Jerusalem Artichokes აქვს ღია ყავისფერი, მშრალი ექსტერიერი და დელიკატურად შეშლილი არომატი.
ტკბილი ბარდა აქვს ოდნავ განსხვავებული სეზონის მიხედვით, დამოკიდებულია ტიპისა და რეგიონის მიხედვით, მაგრამ ისინი ზოგადად ხელმისაწვდომია გაზაფხულზე და ზაფხულში.
ტომატილოსი ჰგავს პატარა მწვანე პომიდორს , რომელიც ღია მწვანე papery husk.
პომიდორი შეიძლება იყოს ფერმერთა ბაზრებზე და ადგილობრივ ჭამაზე ერთნაირი რიცხვი. სცადეთ ნიმუშების პომიდორი სანამ შეძენა მათ - თუნდაც ლამაზი, მძიმე, unblemished ნიმუშები შეიძლება არ გააჩნიათ არომატი გსურთ.
Watermelons უნდა გრძნობდეს მძიმე მათი ზომა. სხვა ნესვისაგან განსხვავებით, საზამთრო არ იწვევს სუნი, როდესაც ისინი მწიფე და მზად არიან საჭმელად.
Zucchini და საზაფხულო Squash აქვს მოსავლის სეზონი ზაფხულში შემოდგომაზე ყველაზე კლიმატურ.
Zucchini ყვავილები სულ უფრო გაიყიდება ფერმერთა ბაზრებზე და სპეციალობის მაღაზიებში. შეხედეთ სუფთა ყვავილებს (არ ყავისფერი მთავრდება ან რჩევები) და სწრაფად გამოიყენეთ ისინი.