ეს შემწვარი ქათმის ფეხები არ არის მხოლოდ წვნიანი და გემრიელი, ისინი სუპერ ადვილი ბიუჯეტის! ქათმის ფეხები დაახლოებით 4 საათის განმავლობაში იღებდნენ და შემდეგ ისინი სრულყოფილებას იწყებენ. გამოიყენეთ მთელი ქათმის ფეხები * ან ფეხის მეოთხედი რეცეპტში. მარინედი არის ნავთობისა და ძმარი, კეტჩუპი, ვურჩესტერსირის სოუსი და სხვა სანელებლები და სანელებლები.
რეცეპტი ასევე შეიძლება დამზადებული ქათმის ბარძაყები ან drumsticks, ან გამოიყენოთ გაყოფილი ქათმის ძუძუს. თუ თქვენ იყენებთ ქათმის კვერცხის ძუძუს ან ბარძს, ამცირებს სამზარეულოს დროს. Boneless ქათამი მკერდის დაახლოებით 20 წუთი - 3 დან 4 წუთი ერთ მხარეს ზე პირდაპირი სითბოს და შემდეგ დაახლოებით 10 15 წუთის განმავლობაში არაპირდაპირი სითბოს ერთად გრილი დაფარული.
რჩევები და ვარიაციები
- შეცვალეთ ახალი დამარილებული ნიორი 1/2 ჩაის კოვზი ნივრის ფხვნილი ან გრანულირებული ნიორი.
- დამატებითი სითბოსთვის დამატებით Tabasco სოუსით დამატება ან სხვა ცხელი სოუსით გამოყენება. დაქუცმაცებული წითელი წიწაკა შეიძლება დაემატოს მარინადს.
რა გჭირდებათ
- 2/3 ჭიქა კანოლის ზეთი
- 1/2 ჭიქა წითელი ღვინო ძმარი
- 3 tablespoons შაქარი (გრანულირებული)
- 3 tablespoons კეტჩუპი
- 2 tablespoons ხახვი (წვრილად დაჭრილი)
- 1 კოვზი Worcestershire სოუსით
- 1 ჩაის კოვზი მარილი
- 1 clove ნიორი (გაანადგურა)
- Dash Tabasco სოუსით
- ქათმის ფეხის მეოთხე კვარტლები
როგორ ჩადება იგი
- მსხვილი მკვებავი საკვების შენახვის ტომარა (პლასტმასის), დაამატეთ ნავთობი, ძმარი, შაქარი, კეტჩუპი, ხახვი, ვურჩესტერის სოუსი, მარილი, ნიორი და ტაბასკო. დაამატეთ ქათამი და ქერტზე კარგად გაიქცევა. ჩამოსხმის ტომარა და გაყინვა მინიმუმ 4 საათი ან ღამით, გარდაიქმნება ხანდახან.
- ჩაასხით marinade შევიდა saucepan და მოუტანს სრული მოძრავი boil მეტი მაღალი სითბო. ამოღება სითბო და გათვალისწინებულია.
- გამაგრილებელი გრილი ზომიერი ან საშუალო მაღალი სითბო, დაახლოებით 350 ° to 375 °.
- პირველ რიგში, ეძებეთ ქათამი პირდაპირი სითბოს დაახლოებით 2-დან 3 წუთის განმავლობაში. განაგრძეთ ქათმის ფეხის კვარცხლბეკი არაპირდაპირი სითბურით - არ არის პირდაპირ ქვაბები ან გაზის სანთურები - ხანძარსაწინააღმდეგო მარინადთან ერთად გადაბრუნება და 35-დან 55 წთ.
- ქათამი უნდა იყოს ჩანგალი ტენდერი და წვენები გაიწმინდება. ტემპერატურა მინიმუმ 165 ° F- ზე უნდა გამოაგზავნოს მყისიერად წაკითხულ თერმომეტრზე, რომელიც შედის ხორცის სქელი ნაწილში, მაგრამ არ ეხება ძვლებს.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 1482 |
| სულ მსუქანი | 94 გ |
| გაჯერებული Fat | 21 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 43 გ |
| ქოლესტერინი | 418 მგ |
| ნატრიუმი | 508 მგ |
| ნახშირწყლები | 18 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 1 გ |
| პროტეინი | 133 გ |