ტერმინი "ჩარჩო-ტენდერი" გამოიგონეს ნელი-შემწვარი ღორის მხრისათვის. რა თქმა უნდა, ნახევარი დღეა, მაგრამ შენობის მოსალოდნელია, რომ პირველი შეპყრობა წებოვანი, ჭრილობის გამოყვანილი ღორის ხორცი უფრო უკეთესია.
რა გჭირდებათ
- 3 1/2 დან 4 ფუნტი
- ღორის მხრის შემწვარი (ასევე მოუწოდა
- ღორის ჩანთა ან ბოსტონის კონდახით)
- პირობითი: 1 ჩაის კოვზი თხევადი კვამლი
- მშრალი რუბლისთვის :
- 2 სუფრის კოვზი ყავისფერი შაქარი
- 1 სუფრის კოვზი მარილი
- 1 სუფრის კოვზი შავი პილპილი (ახლად დაფქული)
- 1 სუფრის წიწაკა
- 2 ჩაის კოვზი ფხვნილი
- 2 ჩაის კოვზი ნივრის ფხვნილი
- 2 ჩაის კოვზი ხახვი ფხვნილი
- 2 ჩაის კოვზი
- 1 ჩაის კოვზი
როგორ ჩადება იგი
ჩამოიბანეთ ხორცი და ქერქის ქერქის შემცველი ქერქი. მორთვა ნებისმიერი დიდი ცალი ჭარბი ცხიმი. შეურიეთ რბილ ინგრედიენტები ერთად, და კარგად ქურთუკი ყველა მხარეს ღორის და ნებისმიერ folds in ხორცი.
Preheat ღუმელი 215 გრადუსი F.
მოათავსეთ ღორის ხორცი, fattier side up, დიდი ჰოლანდიური ღუმელი. ჩაასხით 1/3 ჭიქა წყალი პატარა, ოვერფრომური რამაკინად და დაამატეთ თხევადი კვამლი. მოათავსეთ ეს ramekin in ჰოლანდიური ღუმელი შემდეგ ხორცი.
როგორც ღორის კუჭები, ეს გააცნობს ტენიანობის სამზარეულოს გარემოს, ასევე დაამატოთ დახვეწილი smokiness ხორცი. დაფარავს მჭიდროდ სახურავთან და მოათავსეთ preheated ღუმელში.
შემწვარი ღორის 12 საათის განმავლობაში, ან ჩანგალი ტენდერში. თუ თქვენ იყენებთ თერმომეტრს , შიდა ტემპერატურა დაახლოებით 200 გრადუსი იქნება F. გამორთეთ ღუმელი და დაუშვას ღორის დასვენება 1 საათით ადრე.
მოათავსეთ ღორის საჭრელი საჭრელი და გამოიყენოთ ჩანთები, რომ გაიყვანოთ იგი პატარა ნაჭრებად. გემო მარილისა და სუნის დონისთვის და სუნელით შეცვალეთ.
მიირთვით თბილი ან ოთახის ტემპერატურა რბილი რულებზე, დაიბლოკოს ზოგიერთი თქვენი საყვარელი მწვადი სოუსით .
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 577 |
| სულ მსუქანი | 34 გ |
| გაჯერებული Fat | 12 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 15 გ |
| ქოლესტერინი | 215 მგ |
| ნატრიუმი | 1,119 მგ |
| ნახშირწყლები | 6 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 1 გ |
| პროტეინი | 59 გ |