ნელი შებოლილი ღორის ხორცი, რომელიც დიდ სენდვიჩს ხდის
დიდი ხნის წინ, პირველი კოლონისტებმა ჩრდილოეთ ამერიკაში ღორები შემოიტანეს და ველური ხომალდი დატოვეს. ეს კლიმატი, სადაც პირუტყვი სწრაფად დაიღუპა, იდეალური იყო ჰიგიზმზე, ამიტომ ისინი გამრავლდნენ და სამხრეთის უპირატესი ხორცი იქცა. ამ ნაწილში მსოფლიოში, მწვადი არის სინონიმი ღორის. კაროლინაში ძროხის მწვადი სთქვა ხარ შენ კარზე. და ერთხელ ტეხასელმა კარიბჭის სათნოების გამოცხადებისას კარი გაიღო , ალბათ, სავარაუდოდ დაიწყება ბრძოლა ყველა ვარიაციით, რასაც ისინი ნამდვილი მწვადი ეწოდება .
იმის გამო, რომ ეს ტრადიცია იმდენად ძველია, რომ ყველა რეგიონში თავისი ვარიაციებია, ძნელია წარმოიდგინოს ზუსტად რა ჩამოიჭრება ღორის ხორცი. ყველაზე ძირითადი დეფინიციაა ღორის დაბინძურებული დაბალმოწეული ცეცხლი იმ წერტილამდე, სადაც ის შეიძლება ხელიდან გაიყვანოს. ვარიაციები არის საწებელი, rubs, cuts, ტყეში, ტოპინგები და ემსახურება სტილი. როგორც წაიკითხე, გაიგებთ ყველა ვარიაციას და შეძლებთ თქვენთვის გაიგოთ, რა არის საუკეთესო მეთოდი და სტილი თქვენთვის.
ძირითადი : თავის ძირითად დონეზე, სამხრეთ სტილი მწვადი არის შებოლილი ღორის. მას ხშირად უწოდებენ ღორის ხორცს, რადგან ის მზად არის. შებოლილი ხორცი უბრალოდ ხელით გამოყვანილია, თუმცა აღმოჩენილია დაჭრილი, გახეხილი ან დაჭრილი. მაგრამ ეს უფრო მეტია, ვიდრე კვება. ბარბექიკის ერთ-ერთი უძველესი დეფინიცია არის ღონისძიება, სადაც ხალხი იკრიბება კარგი საკვები. ეს მოვლენები ხშირად მომზადდა პოლიტიკური, რელიგიური თუ სოციალური შეხვედრებისთვის.
მიმოხილვა : გამოყვანილი ღორის მომზადების გამარტივებული ვერსია ღორის საჭმლის მიღებაა და თქვენს მწეველში დააყენეთ. მზარეული, სანამ ხორცის შიდა ტემპერატურა არ აღწევს მინიმუმ 165 გრადუსს, უსაფრთხო ტემპერატურა ღორის. თუმცა, უმაღლესი შიდა ტემპერატურა გახდის ხორცის უფრო ადვილად გაღრმავებას და უფრო ტენდერს.
არ უნდა აღემატებოდეს 190 გრადუსს F.in მწეველს. სასურველ ხორცს მინიმუმ 30 წუთი დასჭირდება. ამ დროის განმავლობაში ტემპერატურა გაგრძელდება ასვლაზე, ისევე როგორც 10 გრადუსი F. მეტი. ამ ხნის განმავლობაში ყველა ცხიმი მდნარია და მკაცრი შემაერთებელი ქსოვილის კოლაგენი დაიშლება. ხორცმა უნდა იყოს სატენდერო საკმარისი იმისათვის, რომ გაიყვანოს ხელი ხელით. ინახება თბილი, სატენდერო ხორცი მსახურობს თეთრი პურის bun ერთად მაგიდა სოუსით diners დაამატოთ, როგორც ხედავენ მორგებული. თქვენ, როგორც წესი, ვხედავ მას coleslaw, ან მხარეს ან bun.
ზოგადად, სპეციფიკისკენ მიდიხარ ხორცის შესახებ ცოტათი იცოდე, ასე რომ თქვენ იცით, რა უნდა იყიდოს და როგორ მზადა მზადაა მწეველი. კვამლისა და მოწევის პროცესი მარტივია ღორის ბარკთან, მაგრამ საჭიროა იცოდეთ დროზე და საჭიროა კვამლის სახეები და რაოდენობა. თუ თქვენ იმდენად მიდრეკილი ხართ, რომ უამრავი დიდი საწებელია , რომ აირჩიოთ, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ დაასრულოთ ეს სტილი. ტრადიციული გზა მსახურობდა ღორის არის სენდვიჩში . მას დიდი კვება არ აქვს მნიშვნელობა, თუ როგორ დააყენა ეს ერთად, მაგრამ არსებობს რამდენიმე თანმხლები, რომ კიდევ უფრო უკეთესი. ერთხელ თქვენ გაქვთ საფუძვლები ქვემოთ, შეხედეთ მეშვეობით რეცეპტები, ასე რომ თქვენ იცით ყველა ვარიაციები ჩართული.
შემდეგი გვერდი: ხორცი