ერთი ყველაზე პოპულარული ტაპას ყველა ესპანეთში, გაბას ალ აილიო (ნივრის shrimp) რეალურად მარტივი, რათა სახლში. რეცეპტი არის სწრაფი, მარტივი და სავსე ნივრის სურნელი. ეს მართლაც კლასიკური ესპანურ ტაფა (პატარა ფირფიტა) , ქვეყნის მასშტაბით ვარიაციები და სარგებლობს ტაპას ბარები ჩრდილოეთიდან ესპანეთის სამხრეთით.
იმისათვის, რომ ამ პოპულარული კერძი, ახალი shrimp sauteed წელს ზეითუნის ზეთი და ბევრი ნიორი (ეს არის რეცეპტი ნიორი მოყვარულებს-დაამატოთ თუ უფრო გაბედავს), ერთად შეხება გამხმარი cayenne წიწაკა, რომელიც აძლევს სოუსით ოდნავ bite . ბევრ რეცეპტებში ესპანეთის პაპრიკის ტიპური და კონიაკის შეფუთვა შედის, რომლისგანაც დამოკიდებულია ესპანეთის რეგიონიდან რეცეპტი.
ეს shrimp კერძი ყოველთვის უნდა იყოს მენიუში, როდესაც თქვენ მოიწვიე მეგობრები მეტი როგორც appetizer ან ძირითადი კურსი და შეგიძლიათ თითქმის გარანტიას იქ არასოდეს იქნება ნარჩენების. ნუ დაგავიწყდებათ, რომ აქვს ლამაზი crusty პური უნდა sop up სოუსით!
რა გჭირდებათ
- 1/2 ჭიქა დამატებითი ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი
- 10 დიდი კბილი ნიორი (წვრილად დაჭრილი)
- 1 ჩაის კოვზი წითელი წიწაკა, ან 2 მთელი გამხმარი კაიენი წიწაკა
- 1 ფუნტი shrimp (25 რაოდენობა ფუნტი), deveined, ჭურვები დარჩა
- 1 ლიმონის წვენი
- პირობითი: 2 დან 3 უნცია ესპანეთის კონიაკი (ან შემცვლელი
- მშრალი შერი )
- პირობითი: 1 ჩაის კოვზი ტკბილი
- ესპანური წიწაკა
- მარილი და სუფთა ადგილზე წიწაკა გემო
- 3 teaspoons ახალი ოხრახუში ფოთლები (დაჭრილი)
- 1 სუფთა baguette
როგორ ჩადება იგი
- Sauté პან ან მძიმე frying პან, თბილი ზეითუნის ზეთი მეტი საშუალო სითბო. სანიშნეს ნიორი და წითელი წიწაკა ფანტელები და sauté დაახლოებით 1 წუთი ან სანამ ნიორი მხოლოდ იწყება ყავისფერი, ფრთხილად არ მისცეს დამწვრობა.
- ამაღლება სითბოს მაღალი და დაუყოვნებლივ დაამატოთ shrimp, ლიმონის წვენი, და კონიაკი და paprika თუ იყენებთ. აურიეთ კარგად ქათმის shrimp, შემდეგ sauté სანამ shrimp მხრივ ვარდისფერი და curl დაახლოებით 3 წუთის განმავლობაში.
- ამოღება სითბოს და სეზონის გასინჯვა მარილი და ახლად ადგილზე შავი პილპილი. ტრანსპორტირება shrimp ნავთობისა და სოუსით to თბილი დისკო ან ემსახურება პირდაპირ პან. დაასხით დაჭრილი ოხრახუში და ემსახურეთ სუფთა პურს.
რჩევები და ვარიაციები
როგორც სოუსი ამ რეცეპტის უმნიშვნელოვანეს ნაწილს წარმოადგენს, მნიშვნელოვანია, რომ არ გაატაროთ ზეთი ან ჩაიწვიოთ ნიორი, რომელიც კერძიზე მწარე გემოს გაავრცელებს. ასე რომ დარწმუნდით, რომ თქვენ მხოლოდ გათბობის ნავთობისა და ნიორი და არ ნამდვილად სამზარეულო.
Gambas al ajillo მზადდება ესპანეთში shells on ან off, დამოკიდებულია მზარეული. ეს რეცეპტი მოუწოდებს შენახვის ჭურვი, მაგრამ თუ თქვენ გსურთ, შეგიძლიათ კანი shrimp ადრე სამზარეულო. თუ აკეთებთ, მიიტანეთ კუდიდან გასასვლელად, როგორც ეს კერძი უფრო მიმზიდველს ხდის და ადვილად შეამსხვრია თქვენი თითებით. თუ იყენებთ გაყინული shrimp, rinse ქვეშ ცივი წყალი და pat მშრალი. ნება მიეცით ხანგრძლივი სამზარეულო დრო, რომელიც არ არის მთლიანად thawed და დარწმუნებული უნდა იყოს, რომ საზ საფუძვლიანად. თუ გსურთ უფრო დიდი shrimp, შეგიძლიათ შეიძინოთ jumbo shrimp რომელიც ექნება ქვედა რაოდენობა თითო ფუნტი. თუმცა, 25 ფუნტი არის კარგი ზომა ამ tapa. ნივრის სოუსი ასევე გემრიელია სხვა სახის ზღვის პროდუქტებით, როგორიცაა კვერცხი და სკალპები.
ეს ნივრის shrimp რეცეპტი მერყეობს მთელს ესპანეთში, ბევრი რეგიონებში რომელშიც ადგილობრივი ინგრედიენტები. სევილიაში (ანდალუსიის რეგიონში), კერძი მომზადებულია მანზანილასთან, საყვარელ ადგილობრივ შერიასთან. ესპანეთის სხვა ნაწილებში თქვენ იხილავთ კონიაკის, ტკბილი წიწაკის, სხვადასხვა ჯიშების ცხელი წიწაკის (ან საერთოდ საერთოდ), ან ლიმონის წვენი ნივთიერებათა სიაში.
ასე რომ, შეგიძლიათ ითამაშოთ გარშემო რეცეპტი! Gambas al ajillo (ასევე ჩანს, როგორც camarones al ajillo) ასევე ტრადიციულად მსახურობდა sizzling ცხელი პატარა ლითონის პან.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 427 |
| სულ მსუქანი | 30 გ |
| გაჯერებული Fat | 4 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 21 გ |
| ქოლესტერინი | 227 მგ |
| ნატრიუმი | 674 მგ |
| ნახშირწყლები | 12 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 1 გ |
| პროტეინი | 29 გ |