Alioli (ხშირად უწოდებენ aioli ინგლისურ ენაზე) არის ერთ ერთი ყველაზე გავრცელებული ესპანური საწებლები. ორიგინალური რეცეპტი ითქვა, რომ წარმოიშვა კატალონიაში, ქვეყნის ჩრდილოეთით საფრანგეთის საზღვარზე. ცნობიერების პოპულარობა მთელს ესპანეთში გავრცელდა და პოპულარული სოუსია სხვადასხვა ტრადიციული საკვებით.
სახელი alioli მოდის კატალონიური სიტყვები ორი ძირითადი ინგრედიენტები ყველა ( ნიორი), მე (და) და ოლი (ზეთი). ეს არის სწრაფი, მარტივი და ძალიან არომატული, ასე რომ ადვილად ესმის, რატომ არის იმდენად პოპულარული ესპანეთში. ემსახურეთ მას ხორცით, თევზით, ბოსტნეულით - ან პურზე. ესპანური ასევე გამოიყენებს როგორც ინგრედიენტი ძირითადი კურსი რეცეპტები. ეს რეცეპტი შეადგენს დაახლოებით 1 1/2 ჭიქას და იყენებს ორი კვერცხის იოლს, რაც ხელს უწყობს უფრო ადვილია. ტრადიციული რეცეპტები გამოტოვებთ კვერცხს, რაც ემულსიას უფრო ძნელია.
რა გჭირდებათ
- 4 საშუალო დიდი ნიორი კბილი
- მარილი გემოვნებით
- 2 კვერცხი yolks
- 1 1/2 სუფრის კოვზი
- ახალი ლიმონის წვენი
- 1 ჭიქა დამატებითი ქალწული ესპანეთის ზეითუნის ზეთი
როგორ ჩადება იგი
- პირველი, კანი და mince ნიორი.
- გამოიყენეთ დიდი დალაგებული ბარის გვერდითი, ნივრის ჩახშობა.
- მოათავსეთ დაქუცმაცებული ნიორი მცირე ზომის ნაღმტყორცსა და pestle- ში და დავამატოთ ½ tsp მარილი და smash შევიდა პასტა. (დროის დაზოგვა არის ის, რომ კარგი ნივრის პრესა გამოიყენოთ და ნიღაბი ნიღაბი ერთი ნაბიჯით, ნებისმიერ შემთხვევაში შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნაღმტყორცნები და მარილი ნიორი, ნიორი, პასტაში.)
- კვერცხის კვერცხი და yolks გამოყოფა პატარა შერევით თასი.
- გადააბარეთ ნივრის პასტა თასში და whisk შესაკრავად.
- ხელის მიქსერი დაბალ სიჩქარით, ზედმეტად დაასხით ზეითუნის ზეთი ძალიან თხელი, სტაბილური ნაკადი სანამ კრემისებრი სოუსი იწყება.
- დაამატეთ ლიმონის წვენის ნელა ნელა დასასრულს, ხოლო შენახვა მიქსერის შესახებ, რათა უზრუნველყოს, რომ სოუსი რჩება გლუვი.
რეცეპტი რჩევები
- ტრადიციული ვერსია ამ სოუსი არ ჰქონდა კვერცხი yolks, მაგრამ yolks გაადვილებაა შესაწყობად. შეგიძლიათ გამოტოვოთ კვერცხები, მაგრამ მზად იყოთ მუშაობა!
- ასევე, თუ თქვენ სარგებლობენ ცხარე საწებელი და სუფთა ნიორი არომატი საკმარისი არ არის, მას შემდეგ, რაც სოუსით მზადდება, სეზონი მას კაივნე წიწაკა for spicier გემო. შეღავათიანი და არომატული ვერსიისთვის, ალკოლისადმი დაამატეთ ლიმონის წვენი ზაფნის ძაფებით. ეს მოგცემთ ლამაზი ყურძნის ალოლიას.
რეცეპტები, რომლებიც მხატვრულ Alioli
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 190 |
| სულ მსუქანი | 19 გ |
| გაჯერებული Fat | 3 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 13 გ |
| ქოლესტერინი | 35 მგ |
| ნატრიუმი | 40 მგ |
| ნახშირწყლები | 4 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 0 გ |
| პროტეინი | 2 გ |