Სამხრეთ ამერიკული რეცეპტები გრილისთვის

სამხრეთ ამერიკაში, შაბათ-კვირეული არის დრო, რომ გავერთიანდეთ და ჭამეთ ხორცი - და ბევრი რამ! უმასპინძლა გრანდიოზული ექსტრავაგანზას, რომელსაც მოუწოდა ასდოდო , აღსანიშნავად დიდი გზა. ხორცის მოჭრაზე ბევრი სხვადასხვა სახის ხორცის მოჭრა ტრადიციად მოდის მეცხოველეობის ქვეყნებიდან, როგორიცაა არგენტინა და ურუგვაი, მაგრამ ტრადიცია გავრცელდა მთელს სამხრეთ ამერიკაში.

უბრალოდ seasoned ხორცი, როგორც წესი, მთავარი შოუ, მაგრამ არსებობს უამრავი სხვა რამ, რომ საზ კარგად გრილი და სამხრეთ ამერიკელები მინდა ექსპერიმენტი. არსებობს უამრავი უნიკალური grilling ტექნიკა, რომ მოდის რეგიონში ასევე, როგორიცაა ცნობილი კოლუმბიური კერძი lomo ალ Trapo (მთელი ძროხის filet გახვეული სქელი ფენით მარილი და ქსოვილი და მოხარშული coals). პატაკონის მზარეულის ფრანც მალმანის საჭმელზე ე.წ. შვიდი ხანძრისკენ მოუწოდა , ის აღწერს შვიდი მკაფიო მეთოდს ცეცხლზე. სამხრეთ ამერიკელებს აქვთ ჭეშმარიტი გატაცება ამ უძველესი სამზარეულოსთვის, რასაც ისინი სიამოვნებით იზიარებენ დანარჩენ მსოფლიოსთან.

• 04 01

  შემწვარი ხორცი

  შეგროვება დიდი ხნის გასატარებელ კერძებთან ერთად, რომელიც შეიცავს მრავალფეროვანი შემწვარი ხორცით, არის მნიშვნელოვანი ტრადიცია მთელს სამხრეთ ამერიკაში. მიიღეთ სატენდერო და წვნიანი სტეიკები, სასიამოვნო smokey არომატით საჭმლის ნაჭერი სალათის სათვალეებით, რომელიც გრაგმაზე არგენტინელი ფიქრის სტეიკზე . ან ცდილობენ Matambre - Stuffed Flank Steak , სადაც ფერადი ბოსტნეული არის ცენტრალურ (სიტყვასიტყვით) ამ ფლანგვის სტეიკი roulades. ძეხვი Anticuchos - Anticuchos de Rez არის პოპულარული ქუჩის საკვები სამხრეთ ამერიკაში, ტრადიციულად დამზადებული ძროხის გული. მაგრამ ეს რეცეპტი გემრიელია სტეიკით და ქათმითაც. ტირა დე ასადო - არგენტინელი სტილის შემწვარი ძროხის ნეკნები ძირს გადაკვეთენ ძვლებს, ასე რომ თითოეული ნაჭერი უფრო ხორცი და ნაკლები ძვალია. სარგებელი ხანგრძლივი, ნელი მზარეული გრილზე, ამ შემწვარი ღორის ნეკნები - Costillas de Cerdo a la Parilla იღებს ღრმა არომატის საწყისი marinade და ჭიქურა.

  
  Marinated Grilled Flank სტეიკი
  ქათმის ჩხირები ანანასი და ბეკონი
  შემწვარი ციმონის ცაცხვი ქათამი - Pollo a la Plancha
  ყველა ბრაზილიელი BBQ- ის შესახებ
  ტრადიციული Churrasco
  

• 04 04

  გვერდითი კერძები

  მწვადი არ არის დასრულებული საინტერესო და გემრიელი მხარის კერძების არჩევა. ემსახურე თამილეს ლა პარალა - შემწვარი ხილის სიმინდი თამლელები , მარცვლეული სავსე მაზა და სიმინდის, პომიდორი, მწვანე ხახვი და ყველი. Chimichurri კარტოფილის სალათი არის იდეალური გზა გამოიყენოს leftover chimichurri სოუსით. არ არის თქვენი საშუალო კარტოფილის სალათები, "რუსი" კარტოფილი სალათი, რომელსაც აქვს ბარდა, სტაფილო და კერძი მწნილი და პაპა ლა-ჰანკაიას კარტოფილი სალათი არის ცივი შემწვარი კარტოფილი, რომელიც დაფარულია გაღიზიანებული აცი chili pepper sauce. მცენარეული ცვიჩის მსგავსად, ახალი სიმინდისა და კესოს ფრესკოს სალათი ამ თევზის კერძიზმს აკრავს და შეიცავს ტრადიციულ ზღვის პროდუქტს.

  გულის პალმის სალათი Passionfruit გასახდელი
  ბრაზილიელი ფეროფა
  Marinated Zucchini - Abobrinha Marinada
  შემწვარი სიმინდი Cob
  ახალი ლიმა Bean Salad - Ensalada de Pallares

• 04 04

  შემწვარი ხორცით საწებელი და სანელებლები

  საუკეთესო ნაწილი სამხრეთ ამერიკული გრილი შეიძლება იყოს დიდი მასივი საწებელი ერთად ემსახურება grilled meats. Garlicky chimichurri სოუსი არის შესანიშნავი ერთად სტეიკი. მანგოს სალათი გემრიელია ქათმის ან თევზისგან. პერუს salsa criolla , დამზადებული ტკბილი marinated ხახვი, ცაცხვი და aji წიწაკა, არის გემრიელი ყველაფერი. დამზადებულია aji amarillo chili pepper, პერუს Huacatay Salsa - Aji de Huacatay არის ცხარე და ნათელი ყვითელი ფერის. Spicy Rocoto Pepper Sauce - Crema de Rocoto აერთიანებს მაიონეზი და ცაცხვი ერთად ცხარე rocoto წიწაკა.

  Guasacaca - ვენესუელის სტილის Guacamole
  აჯი ამარილოს სოუსი
  სუფთა სიმინდი, ედომამი და ავოკადო შალსი

• 04 04

  საზაფხულო დესერტი

  ტროპიკული ხილი, მაგარი mouss ან გაცივებული tres leches ტორტი არის შესანიშნავი დასრულდება საზაფხულო კვება. ეს სწრაფი და მარტივი Tres Leches იყენებს ტორტი mix მარტივია და სიჩქარე. Passionfruit მუსი შეიძლება მსახურობდა უბრალოდ parfait სათვალე ან ფენიანი ერთად ტორტი. იყიდება პროფესიონალზე ორიენტირებული დესერტი ლელორებული მანგოს მუსიკისთვის . Mango Passionfruit Pie მსგავსია საკვანძო ცაცხვი ღვეზელი, მაგრამ მანგოს პასიფურის შევსება.

  პიკნიკი Passionfruit Lime Squares
  ტროპიკული ხილის შაქარი
  ლა ტიზანა - ტროპიკული ვენესუელის ხილის სასმელი