ვნება ხილი (მარაკუია ესპანეთში) არის სამხრეთ ამერიკის საყვარელი, განსაკუთრებით დესერტი.
"მუსი დე მაკაუია" ერთ-ერთი საუკეთესო საშუალებაა თავისი გამორჩეული ტროპიკული არომატით. ეს მუსი არის უბრალოდ მსახურობდა parfait სათვალე და სათავეში ერთად whipped კრემი. ან ემსახურება როგორც მუსი "ტორტი", გამოყენებით mold, ერთად ქოქოსის macadamia ქერქი და ჟოლოს სოუსით.
რა გჭირდებათ
- მუსიკა
- 3/4 ჭიქა ვნება ხბოს (შეფუთული გაყინული მერქნის, თვალების ან 3-დან 4 ვნების ხილი)
- 1/4 ჭიქა წყალი
- 1 პაკეტი unflavored ჟელატინი (დაახლოებით 1 სუფრის კოვზი)
- 2 tablespoons
- რომი ან ფორთოხლის ლიქიორი
- 3 კვერცხის თეთრკანიანი
- 1/3 ჭიქა შაქარი
- 1/4 ჭიქა წყალი
- 1 ჭიქა whipping კრემი
- ქერქი
- 1/2 ჭიქა დაჭრილი მაკადამია კაკალი
- 3/4 ჭიქა გახეხილი ქოქოსის
- 1/4 ჭიქა კარაქი, მდნარი
- Garnish
- ათქვეფილი ნაღები
- ახალი ხილი
- ჟოლოს სოუსი
როგორ ჩადება იგი
ხილის ნარევი
- ნაჭერი ნაჭერი ხილი ნახევარი და scrape Pulp შევიდა saucepan.
- სითბოს მწვავე სითბოს მტვრევზე, აღვივებს, სანამ არ იშლება და უფრო თხევადი ხდება. არ მოვხარშოთ.
- დაასხით მერქნის გასაზრდელად და გაამწვანე; თქვენ დაგჭირდებათ 3/4 ჭიქა. სარეზერვო რამდენიმე თესლი გაფორმება.
- მოათავსეთ 1/4 ჭიქა წყალი პატარა ჭიქა თხრილში და წყლით გაჟღენილი ჟელატინი. სითბოს მიკროტალღოვანი 15 წამი და აურიეთ. გამეორება სანამ ჟელატინი მდნარი და დაიშალა. არ მოხდეს.
- დაამატეთ ჟელატინი და რომა ან ლიქიორი ვნების წვენით და შეურიეთ კარგად. მაცივარში 30 წუთის განმავლობაში ნარევი, გაღვივება ზოგჯერ.
Meringue
- შეურიეთ 1/3 ჭიქა შაქარი და 1/4 წყალი saucepan და სითბოს მდუღარე.
- როდესაც შაქრის ნარევი აღწევს 250 F, ამოიღეთ სითბო.
- სცემეს კვერცხის თეთრების ერთად მდგომი ან ხელის მიქსერის სანამ ისინი ქმნიან მწვერვალები.
- ნელა დაამატეთ ცხელი შაქრის ნარევი კვერცხის თეთრკანიანად, რომელიც აძლევს მას თასის გვერდს, რომელიც აგრძელებს ცემას. მერია უნდა შექმნას ძლიერი მწვერვალები.
- გააგრძელეთ მერვეგი დაბალ სიჩქარზე, სანამ არ დაიბანეთ.
მუსიკა
- ცალკე თასი, სცემეს whipping კრემი სანამ რბილი მწვერვალები ფორმა.
- გაახარეთ გატაცება ხილის / ჟელატინის ნაზავი ნაზად შევიდა meringue. ნუ გადაჭარბებთ.
- შეურიეთ მცირე რაოდენობის meringue / ვნება ხილის ნარევი შევიდა whipped კრემი, მაშინ ჩამოყაროს ყველა whipped კრემი ისევ meringue ნარევი.
- თუ არ აპირებთ გამოიყენოს MOLD, კოვზი მუსიკის ინდივიდუალურ პაკეტებში, გაცივამდე, სანამ დაისვენეთ და ემსახურებით whipped კრემი და ახალი ხილი.
- გლუვი ზედაპირის ჩათვლით, როგორიცაა შუშის თასი, მსუბუქად გაჟღენთილი ნიღაბი მცირე რაოდენობით მცენარეული ზეთით. თუ თქვენ იყენებთ loaf პან, ხაზის პან ერთად ცვილის ქაღალდი და შემდეგ მსუბუქად grease ქაღალდი.
- ჩაასხით მუსი დეფორმაში.
ქერქი
- შეურიეთ დაჭრილი მაკადამიას კაკალი, ქოქოსის და მდნარი კარაქი.
- ჩამოიბანეთ ჩამოსხმული მუსიკის თავზე.
- შილინგი მინიმუმ 4 საათი ან ღამით, სანამ მუსი არის მითითებული.
ემსახურება
- ჩართეთ მუსიკის ფურცლის გადატანა.
- შემკული ნაღები, დაჭრილი ხილი, ვნება თესლი და ჟოლოს სოუსი.