Cook-up ბრინჯი არის ტრადიციული ერთი ბანკის Guyanese რაისმა კერძი, რომელიც ზოგადად გააკეთა შაბათ. ეს არის ტრადიციული, რათა დაამკვიდროთ მზარეული ბრინჯი წლის წლის ღამეში (საახალწლო).
Cook- ის ბრინჯი შეიძლება დამზადებული ერთი ტიპის ხორცით ან კომბინაცია ხორცით ერთად Peas ან ლობიო თქვენი არჩევანი. ისინი უნდა აიყვანონ და გაათბენან ღამით ამდენად გეგმავენ ამას.
რა გჭირდებათ
- 3 ფუნტი ქათამი (დაჭრილი დიდი ზომის, drumsticks, thighs და ფრთები)
- მარილი გემოვნებით
- შავი პილპილი გემოვნებით
- 2 teaspoons canola ზეთი (ბოსტნეული ან სხვა ნეიტრალური ზეთი)
- 1 ჭიქა ხახვი (diced, გაყოფილი თანაბრად)
- 4 sprigs thyme (დაყოფილი თანაბრად)
- 1 ჭიქა შავი eyed peas (გამხმარი, ან გამხმარი Peas თქვენი არჩევანი, გაჟღენთილია ღამით)
- 4 ჭიქა ქოქოსის რძე (ახალი ან შემცვლელი 2 ჭიქა დაკონსერვებული ქოქოსის რძე და 2 ჭიქა წყალი)
- 2 ჭიქა ბრინჯი (ხანგრძლივი მარცვლეული, parboiled, გარეცხილი და drained)
- 10 მსხვილი ბაზილიკა (ტკბილი, მოწყვეტილი)
- 1/2 ჭიქა პომიდორი (დაჭრილი)
- 2 მწვანე ხახვი (დაჭრილი თხელი, თეთრი და მწვანე ნაწილები)
როგორ ჩადება იგი
პატრო ქათმის მშრალი და სეზონი მსუბუქად მარილი და წიწაკა.
სითბოს ნავთობის დიდი ბანკში საშუალო მაღალი სითბო.
დაამატეთ ქათამი ცხარე ზეთი და ყავისფერი მსუბუქად ორივე მხარეს. წაშალეთ ქათმის ქათამი და გადადუღეთ, გაუფრთხილდი მას. ამ ეტაპზე ქათმის სრულად არ იქნება მოხარშული.
დაამატეთ ხახის ნახევარი და 2 ყურძნის ქაფით ქოთანში და სოუტამდე 2 წუთი ან ხახვიანი ხსნარი.
კარგად დაიბანეთ ბარდა და დაამატეთ ხახვი. აურიეთ და საზ ერთად 2 წუთი.
დავუმატოთ წიწვიანი წყალი საზ ბარდა და საზ სანამ ბარდა მოხარშული 3/4 გზა და წყალი მნიშვნელოვნად შემცირდა.
დაამატეთ ქოქოსის რძე, რეზერვირებული ჩაისებრი ქათამი, ბრინჯი, დარჩენილი ხახვი, დარჩენილი თხილი, ბაზილიკი, პომიდორი და მწვანე ხახვი. სეზონი მარილი და პილპილი გემოვნებით და აურიეთ.
საფარი ბანკში და მოუტანს boil. როდესაც ქოთანში ჩავარდება, სუფთა სითბოს 6-დან 7 წთ-მდე, ან სანამ დაიწყებთ ბრინჯის ზედაპირს. შეამცირონ სითბოს დაბალი, ხელახლა საფარი ბანკში და მოდით საზ 30-დან 35 წუთის განმავლობაში ან სანამ სითხე მთლიანად evaporated.
ბრინჯი უნდა იყოს პრიალა, მარცვლეული ფხვიერი და მოხარშული.
დაისვენოთ 10 დან 15 წუთით ადრე.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 1179 |
| სულ მსუქანი | 71 გ |
| გაჯერებული Fat | 43 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 15 გ |
| ქოლესტერინი | 190 მგ |
| ნატრიუმი | 258 მგ |
| ნახშირწყლები | 68 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 8 გ |
| პროტეინი | 70 გ |