Mouth-wateringly გემრიელი pakoras არის საყვარელი ცხელი snack საკვები ინდოეთში და ჩვეულებრივ დამზადებული veggies dipped in yummy გრამ ფქვილი batter და ღრმა შემწვარი. თუმცა, არაფერია შეჩერება ექსპერიმენტები გამოყენებით სხვადასხვა ხორცი, ქათამი და თევზი, როგორც ამ რეცეპტი ქათამი pakoras. ყველას აქვს საკუთარი ვარიაცია pakora batter და ეს რეცეპტი განსხვავებული არ არის. სინამდვილეში ეს არ არის ტრადიციული batter- ის გამოყენებაც: მშრალი ინგრედიენტები უბრალოდ დაამატეთ marinated ქათმის ხსნარს.
ინგრედიენტები გამოიყენება - curry ფოთლები, მწვანე chilies და ა.შ. - მოუტანს სამხრეთ ინდური flair რომ ავსებს ქათმის შესანიშნავად. სცადეთ ქათმის პაკორასის მწვანე ხახვის რატი. Pakoras არის შესანიშნავი appetizer როდესაც თქვენ გადაყარეთ თქვენი მომავალი პარტია, მაგრამ თქვენ შეიძლება არ გვჭირდება, რომ სახის საბაბი, რათა სურათების. შენი ოჯახისთვის, განსაკუთრებით წვიმიანი ან ცივი დღის განმავლობაში, ზოგჯერ ჟანგით. დაამატეთ მასალას ჩაის გამაგრილებელი ჭიქა და სურდა საჭმლის ცაში!
რა გჭირდებათ
- 1 lb. (500 გრ) ქათმის ბარძაყის ფილე (ყოველთვის juicier ვიდრე ქათმის მკერდი), დაჭრილი 1 1/2-inch კუბურები ან ცალი
- 1 tsp. კოჭა (პასტა)
- 1 tsp. ნიორი (პასტა)
- 1 tsp. გარამ მასალა
- 1/2 tsp. turmeric ფხვნილი
- 3/4 tsp. მარილი (ნაკლებია, თუ გსურთ)
- 3/4 ჭიქა გრან ფქვილი
- 3 ც. სიმინდის ფქვილი
- პირობითი: 1 tsp. წითელი ჩილე ფხვნილი
- 1 დიდი ხახვი (დაჭრილი ძალიან thinly)
- 2 მწვანე chillies (დაჭრილი ძალიან ჯარიმა)
- 10-15 კვერცხის ფოთოლი
- 1/2 ჭიქა cilantro (ახალი, წვრილად დაჭრილი)
როგორ ჩადება იგი
- დააყენა ქათმის ცალი შევიდა colander და მისცეს მათ სანიაღვრე ისე, რომ ყველაზე თხევადი ამოღებულ მათგან. ახლა ქაღალდის პირსახოცი ქაღალდის პირსახოცი. შეავსეთ დიდი შერევით თასი.
- სანიშნეს Ginger და ნიორი პასტები, garam Masala , turmeric ფხვნილი და მარილი და ავურიოთ კარგად ქურთუკი ყველა ქათმის ცალი. ჩაალაგე თასი პლასტმასის გადატანასთან ერთად, მაცივარში 1 დან 2 საათამდე გავაგრძელოთ. აღარ თქვენ marinating tastier pakora.
- მას შემდეგ, რაც ქათმის მარილწყალში, გამოყენებით ჯარიმა mesh colander ან sifter, sift in Bengal გრამი ფქვილი (ეს ქმნის pakoras მსუბუქია და fluffier). დაამატეთ cornflour, წითელი chili ფხვნილი (თუ იყენებთ), ხახვი, მწვანე chilies, curry ფოთლები და დაჭრილი ქინძი და აურიეთ საფუძვლიანად ისე, რომ ქათამი ცალი სრულად დაფარული.
- იმავდროულად, ჰოლანდიური ღუმელი ან საშუალო ბანკში, სითბოს ნავთობის ღრმა frying. თქვენ იცით, რომ ნავთობი არის ცხელი, როდესაც თქვენ ჩამოაგდეს ნაჭერი ქათამი და ნავთობის sizzles და ქათმის ნელა მოდის ზედაპირზე.
- სანიშნეს რამდენიმე ცალი ქათამი, დაფარული marinade, დროს. Fry სანამ ოქროს ყველა მხარეს. გამოიყენეთ slotted კოვზი ნაზად ყველა ახლა და შემდეგ.
- როდესაც ოქროს, ამოიღეთ ქათმის აკორდები ნავთობიდან, სუფთა კოვზითი, გაჟღენთილია ნავთობი და დაისვენეთ ქაღალდის პირსახოციზე მეტი ნავთობის მოცილება.
- ემსახურეთ მწვანე ხახვითა და მწვანე ხბოს მყინვარებით.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 280 |
| სულ მსუქანი | 13 გ |
| გაჯერებული Fat | 3 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 5 გ |
| ქოლესტერინი | 63 მგ |
| ნატრიუმი | 189,278 მგ |
| ნახშირწყლები | 19 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 3 გ |
| პროტეინი | 23 გ |