ეს გულსაბნევი, არომატული სურნელი იტალიური ძეხვეული და ოსპი არის მარტივი და შევსება. ეს რეცეპტი შესანიშნავი ზამთრის კომფორტული საკვებია. სუნის დარგის დონე შეიძლება მორგებული იქნას იტალიის ძეხვის გამოყენებაზე. ყველაზე იტალიელი ძეხვი ამერიკის შეერთებულ შტატებში არის ღორის ძეხვი, რომელიც პირველ რიგში სეზონური ან ცხიმიანია, მაგრამ მოდის როგორც ცხელი ან ტკბილი ჯიშებში. ამ ორი ჯიშის პირველადი განსხვავება არის ცხელი წითელი წიწაკის დამატება, რაც ძირფესვიანად და ძირს უთმობს ძეხვს. თქვენ შეგიძლიათ აირჩიოთ თქვენი საყვარელი - ან ნაზავი ორი!
რა გჭირდებათ
- 1 ფუნტი ოსპი (მშრალი)
- 2 ფუნტი იტალიური ძეხვი (ახალი, ტკბილი ან ცხელი)
- 3 ჭიქა ბულიონი (ქათმის, ხელნაკეთი ან დაკონსერვებული) *
- 1/4 / ჭიქა ზეითუნის ზეთი
- 1 ხახვი (პატარა, წვრილად დაჭრილი)
- 1 ნეკნი ნიორი (წვრილად დაჭრილი)
- 1 სტაფილო (წვრილად დაჭრილი)
- 2 ნიორი კბილი (წვრილად დაჭრილი)
- 8 Sage ფოთლები (ახალი, დაჭრილი, ან 1 ჩაის კოვზი გამხმარი rubbed Sage)
- გარნიზი: მარილი და პილპილი გემოვნებით
- 3 tablespoons ტომატის პასტა (განზავებული პატარა წყალი)
როგორ ჩადება იგი
- სუფთა ოსპი კარგად იტანს მათ მოკლედ და იცვლება წყალი ერთხელ მაინც.
- განათავსეთ გაჟღენთილი ოსპი 2½ კვარციანი სოუსით, დაამატეთ ცივი წყალი, დაამატეთ boil.
- მას შემდეგ, რაც დუღილის, ქვედა სითბოს simmer და საზ სანამ არ საკმაოდ გაკეთდეს, დაახლოებით 45 წუთი.
- იმავდროულად, Pierce ძეხვეული რამდენიმე ადგილას დანა ან ჩანგალი და შემდეგ დააყენა მათ პატარა saucepan.
- დაამატეთ საკმარისი ქათმის ბულიონი ძეხვის დასაფარავად, დაამატეთ საშუალო თბილი.
- მოამზადეთ ქათმის ბულიონი, რომ ნაზი მოხარშოთ, შემდეგ კი დაახლოებით 40 წუთი. დროდადრო, თიშავს და გაუქმეთ ქაფი და ცხიმი, რომელიც ზრდის ზედა.
- როდესაც ძეხვეული კეთდება, ამოიღეთ ქოთანი სითბოსგან და ბარდაში დასხდნენ, ხოლო მარცვლების შევსება.
- შემდეგ, თბილი ზეთი, საშუალო წიწაკა, და sauté ხახვი, ნიახური, სტაფილო, ნიორი და sage ზე ზეითუნის ზეთი მეტი საშუალო სითბოს სანამ ხახვი არის translucent და ბოსტნეული კეთდება.
- შემდეგ, გადინების ძეხვეული, გადარჩენა მათი თხევადი. წვრილ ბანკში, დაუმატეთ ბოსტნეული, სეზონი მარილი და პილპილი და დაამატეთ ტომატის პასტა. შეურიეთ ხის კოვრით ნაზად.
- სანიშნეს ¾ ჭიქა ბულიონი რომელშიც თქვენ მოხარშული ძეხვეული. გემო და შეცვალეთ სუნელი, საჭიროების შემთხვევაში.
ემსახურება, ნაჭერი ძეხვეული და მოწყობა მათ platter შემდეგ თბილი ოსპი და ბოსტნეული.
* მზარეულის შენიშვნა: შეგიძლიათ შეიძინოთ დაბალი ნატრიუმი, ხარისხიანი ქათმის ბულიონი ნებისმიერ სასურსათო მაღაზიაში, მაგრამ არაფერს სცემს ქათმის ბულიონი. იმისათვის, რომ თქვენი საკუთარი ქათმის ბულიონი, დარწმუნდით, რომ შეამოწმეთ ჩვენი სწრაფი, სრული არომატული ქათმის ბულიონი რეცეპტი .
საკვები ინფორმაცია: პერზე (ერთი მეათედი რეცეპტი) 457 კალორია (22% ცილებისაგან, 24% კარბოჰიდრატიდან, 54% ცხიმიდან)
რეცეპტი წყარო: აღნიშვნა იტალიაში Carol Field (HarperTrade)
ნებართვით გადაკეთდა.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 563 |
| სულ მსუქანი | 31 გ |
| გაჯერებული Fat | 10 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 20 გ |
| ქოლესტერინი | 52 მგ |
| ნატრიუმი | 942 მგ |
| ნახშირწყლები | 41 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 6 გ |
| პროტეინი | 31 გ |