გააკეთეთ მდიდარი ქათმის ბულიონი საათში, ვიდრე ქათმის ფეხებითა და ბარძაყით ან ზურებით. ეს რეცეპტი, რომელიც პამ ანდერსონის მიერ "სრულყოფილი რეცეპტისგან" მიიღება, იყენებს რამდენიმე ინგრედიენტს და საკმაოდ მარტივია. ის გამოიმუშავებს 2 კვარცხლბეკის ბოთლს, რომელიც შეიძლება გაყინული და იყოს ხელზე, როდესაც გჭირდება ქათმის ბულიონი კერძი, რომელსაც ემსახურებით.
რა გჭირდებათ
- 1 კოვზი მცენარეული ზეთი
- 1 საშუალო ხახვი (დაჭრილი საშუალო კამათელი)
- 3 ფუნტი ქათმის ფეხები და thighs (დამსხვრეული ჭარბი ცხიმი, დაჭრილი შევიდა 2-inch ცალი)
- 2 quarts წყალი
- 1 ჩაის კოვზი
- მარილი
- 2 დაფნის ფოთოლი
როგორ ჩადება იგი
გათბობის მცენარეული ზეთი დიდი, მძიმე ქვედა სალათი kettle მეტი საშუალო მაღალი სითბო.
- როდესაც ნავთობის shimmers, დაამატოთ diced ხახვი და cut-up ქათმის ცალი და saute სანამ ქათამი აღარ ვარდისფერი დაახლოებით 5 დან 7 წუთის განმავლობაში.
- შემცირება სითბოს დაბალი.
- საფარის და საზ სანამ ქათმის ავრცელებს მისი წვენები, დაახლოებით 20 წუთი.
- გაზრდის სითბოს მაღალ და დაამატეთ 2 quarts წყალი (უკვე მდუღარე თუ თქვენ ჩქარობენ), მარილი და დაფნის ფოთლები.
- როგორც კი წყალი წყნარად მიდის, დაუყოვნებლივ შეამციროს სითბო.
- საფარის და კომბინირებული სანამ ბულიონი არის მდიდარი და არომატული, 20 დან 30 წუთი აღარ.
- სუსტი და გაუქმება. ბულიონი მზად არის გამოიყენოს. თუ თქვენ აკეთებთ ამას წინ, ზემოთ ოთახის ტემპერატურაზე და გაყინვას ან გაყინვას.
შენიშვნა:
თქვენ შეგიძლიათ შეცვალოთ 4 ფუნტი ქათმის ზურგი ან / და ძვლები, დაჭრილი 2-inch ცალი, ფეხები და thighs. ასევე შეგიძლიათ გააკეთოთ ეს ბულიონი 4-ფუნტი ქათმის ნაცვლად, აქედან ფეხებითა და ბარძაყებით. უბრალოდ მოხსნა ძუძუთი პირველი და სარეზერვო სხვა გამოყენება. გაჭრა უკან, ფრთები, ფეხები და thighs და გაგრძელება რეცეპტი.
შემოთავაზებები გამოყენებისათვის
ქათმის ბულიონი შეიძლება იქნას გამოყენებული, როგორც სუპი კრეკერით ან პურით, მაგრამ ყველაზე ხშირად მნიშვნელოვანია სხვა რეცეპტების ნაწილი. ქათმის ნოუთოს სუპი , ქათმის ხორბლის ხორბლის წიწაკა, ქათმის ხორბლის წიწაკა, ქათმის ბოსტნეულის წვნიანი, ქათმის წვნიანი, ქათმის სუპერის კრემი, ტრილელის წვნიანი და ბრინჯი და ლიმონის წვნიანი.
Risotto რეცეპტები თითქმის ყოველთვის მოვუწოდებთ ქათმის საფონდო, ამიტომ სასარგებლოა ხელით საზ up გემრიელი batch on weeknight ან როდესაც თქვენ გაქვთ შეზღუდული დრო, რათა კვება. როგორც რიოტოზე და ნაკლებად რთულია, გამოიყენეთ ქათმის მარაგი წყლის ნაცვლად იმავე პროპორციით, როდესაც თეთრი ბრინჯის საზრია. სეზონი კარაქით, მარილით, წიწადით და ნებისმიერი სხვა სანელებლებით, რომლებიც განწყობილნი არიან სულ რამდენიმე წუთში გემრიელი კერძით. თქვენ შეგიძლიათ ჩაანაცვლოთ ქათმის მარაგი, როდესაც თქვენ აკეთებ პოლიტას, ისევე როგორც ბრინჯისთვის.
თუ თქვენ ხართ ნადირობის კომფორტით, ქათმის და dumplings და ქათამი ბანკში ტორტი ორივე მოვუწოდებთ ქათმის ბულიონი და ბევრად უფრო სწრაფად, თუ თქვენ გაქვთ სურათების მხრივ.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 1688 |
| სულ მსუქანი | 98 გ |
| გაჯერებული Fat | 26 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 41 გ |
| ქოლესტერინი | 569 მგ |
| ნატრიუმი | 539 მგ |
| ნახშირწყლები | 10 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 2 გ |
| პროტეინი | 180 გ |