კლასიკური ქათმის ნოუთო სუპი კომფორტული საკვები წელიწადის ნებისმიერ დროს შესაფერისია, მაგრამ განსაკუთრებით ზამთრის ცივ თვეებში და როცა ავად ხარ.
არსებობს მიზეზი, რის გამოც მას ჰქვია ებრაული პენიცილინი! ეს ვერსია მზადდება ნულიდან, ასე რომ დრო დაუშვას საზ ქათმის.
შეგიძლიათ გააფართოვოთ და შეცვალონ ეს რეცეპტი მხოლოდ ის, როგორც სახელმძღვანელო. ორი მაგალითია გამოიყენოთ დაკონსერვებული ბულიონი და წინასწარ მოხარშული ქათამი დროის დაზოგვა. Noodles შეიძლება ხელნაკეთი ან შეძენილი და მოხარშული წინ და გაყინული ან გაყინული სანამ მზად იყენებენ.
რა გჭირდებათ
- 2 tablespoons მცენარეული ზეთი
- 2 საშუალო ხახვი, დაჭრილი
- 3 საშუალო სტაფილო, დაჭრილი 1/4-inch რაუნდები
- 3 ნიახური ნეკნები, დაჭრილი 1/4-inch სქელი ნაჭრებით
- 1 (6-7 ფუნტი) ქათამი
- 2 quarts ქათმის ბულიონი ან დაკონსერვებული დაბალი ნატრიუმის ბულიონი
- 1-quart ცივი წყალი, ან როგორც საჭიროა
- 4 sprigs ახალი ოხრახუში
- 3 sprigs ახალი thyme ან 1/2 ჩაის კოვზი გამხმარი thyme
- 1
- დაფნის ფოთოლი
- მარილი და ახლად დაფქული შავი პილპილი
- 2 ჭიქა კვერცხის noodles
- დაჭრილი ახალი ოხრახუში, ამისთვის garnish
როგორ ჩადება იგი
- სითბოს ზეთი სითბოს ზეთით სითბოს. დაამატეთ ხახვი, სტაფილო და ნიახური, და მზარეული, ხშირად აღვივებს, სანამ 10 წთ.
- დაჭრილი ქათამი შევიდა 8 ცალი. თუ კვერცხის ზონაში ყვითელი ცხიმიანი ბალიშები არსებობს, ნუ ამოიღებთ მათ. სანიშნეს ქათმის ბანკში და დაასხით ბულიონი. დავამატეთ საკმარისი ცივი წყალი, რათა შეამციროთ ინგრედიენტები 2 სანტიმეტრით.
- მოუტანს boil მეტი სითბოს, skimming off ქაფი, რომ იზრდება ზედაპირზე. სანიშნეს ოხრახუში, thyme და დაფნის.
- შემცირება სითბოს დაბალი. სიმინერი, გამოვლენილია, სანამ ქათამი ძალიან სატენდეროა, დაახლოებით 2 საათის განმავლობაში.
- წაშალეთ ქათმის ქოთანში და დაამატეთ ის, სანამ გაცილებით საკმარისია გაუმკლავდეს. ამოღება და გაუქმება ოხრახუში და thyme sprigs და დაფნის ფოთოლი. მოდით დავდგეთ 5 წუთი და გამორთოთ ქოთანში, დაამატეთ ცხიმი, თუ თქვენ აკეთებთ სტილს .
- წაშალეთ ქათმის კანი და ძვლები და შეამცირეთ ხორცი ცომის ზომის და რეზერვში. თუ იყენებდი ნუუკებს, ახლა არის დრო, რომ დაამატოთ ისინი, დუღილი 10 წუთის განმავლობაში ან კეთდება. წინააღმდეგ შემთხვევაში, დაამატეთ მოხარშული noodles როდესაც თქვენ დაბრუნდება ქათმის ცალი ბანკში თბილი მათ მეშვეობით.
- აურიეთ ხორცი ქოთანში და სეზონზე მარილი და პილპილით . მიირთვით ცხელი. (სუპი შეიძლება მომზადდეს 3 დღით ადრე, გაცივებული, დაფარული და გაყინული, ან გაყინული 3 თვემდე).
წყარო: არტ სმიტი "თავში მაგიდა: სურსათისა და ოჯახის გაერთიანება" (ჰიპერონი), რომელიც გამოიყენება ნებართვით.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 588 |
| სულ მსუქანი | 33 გ |
| გაჯერებული Fat | 9 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 14 გ |
| ქოლესტერინი | 190 მგ |
| ნატრიუმი | 391 მგ |
| ნახშირწყლები | 8 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 1 გ |
| პროტეინი | 61 გ |