სათანადოდ არჩეული თევზის ფილე არ შეიძლება შევარდა
ოდესმე გასაკვირი, თუ როგორ chefs მიიღოს, რომ ლამაზი ქერქი მათი თევზის ფილე ? არ არის ძნელი გასაკეთებელი, კიდევ რამდენიმე რჩევა:
- დარწმუნდით, რომ თქვენი პან იღებს ცხელი. ვგულისხმობ მართლაც ცხელი, როგორც მწვავე სითბოს მაღალ მინიმუმ 3-5 წუთი.
- მხოლოდ მაშინ დაამატეთ ზეთი ან კარაქი.
- როდესაც ნავთობის ან კარაქი იღებს ცხელი, ლღობას თევზის ფილე. თუ ისინი თხელია, შეგიძლიათ შეინახოთ სითბო მაღალი. თუ ისინი სქელი, მიაქციოს მას, როგორც დაბალი, როგორც საშუალო სტეიკი, საშუალო მაღალია fat ფილე.
- ნუ სასადილოდ! მუდმივი flipping არის სიკვდილი კარგი ქერქი. მოდით თევზის მზარეული. თუ ამის გაკეთება, მაშინ ქერქის შექმნის და ფილე გაათავისუფლებს ადვილად, როდესაც თქვენ Flip იგი. ერთხელ. ერთხელ, მე გეტყვით!
- მოდით პირველ მხარეს მერქნის ორ მესამედზე. შემდეგ ისევ დაისვენეთ დასასვენებლად.
- მიირთვით საუცხოო მხარეს ფირფიტაზე.
- ერთი ბოლო რამ: როდესაც თქვენ წავიდა ყველა ამ სამუშაოს ლამაზი ძიება, დააყენა თქვენი სოუსით ქვეშ თევზი. მასზე ზემოდან ჩაყლაპება ის ჩაიშლება.