ახალი Cranberries რეალურად Bounce
Cranberry ისტორია
პატარა cranberry ბოტანიკური სახელი, ვაქცინის oxycoccos, მოდის ლათინური vacca, რაც იმას ნიშნავს, ძროხა, რადგან ძროხა, როგორც ჩანს, უყვარდა მათ. Oxycoccos ეხება ქარხნის მწვავე ფოთლებს. ეს ჯიში ძირითადად ევროპაშია ცნობილი. ჩრდილოეთ ამერიკაში, მსხვილი კენკრის ჯიშია V. მაკროკრანიონი, მაკროდან, რაც ნიშნავს იმას, რომ ოვალური ფოთლებია.
ინგლისური სიტყვა Cranberry არის შემცირებული მობილური craneberry, რომელიც მოვიდა მცენარეთა ყვავილები, რომ ამოთხრა და ჰგავს ხელმძღვანელი ამწე.
ამ ფრინველებს ასევე უყვარს კენკრა, რომელიც იზრდება ჭუჭყებში, სადაც ამწეები ქმნიან საკუთარ სახლში. კანადაში კენკრა ხშირად იცნობენ მათ ამერიტინურ სახელს, ატოკაას. Cranberries ასევე ცნობილია როგორც bounceberries, რადგან ისინი სიტყვასიტყვით bounce თუ დაეცა როდესაც ახალი და bearberry, რადგან დათვი ასევე მიყვარს მათ.
Highbush მოცვი (Viburnum trilobum) არის სრულიად განსხვავებული ნაყოფი honeysuckle ოჯახის, თუმცა მსგავსი გარეგნობა. მაღალხარისხოვანი მოცვი იზრდება shrub ერთად pointed ფოთლები სადაც cranberries იზრდება ვაზის ერთად ოვალური ფოთლები. Highbush მოცვი აქვს ერთი სათესლე რომელიც არ შეჭამეს. ისინი შეიძლება გამოყენებულ იქნეს interchangebly ნებისმიერ რეცეპტი გამოყენებით pureed მოცვი, ერთხელ თესლი ამოღებულ გამოყენებით sieve.
მომლოცველებმა ყველაფერი იცოდნენ ამერიკელებისგან, რომლებიც აღიარებულნი იყვნენ ნატურალური კონსერვატიული ძალა (ბენზოური მჟავა) კენკრაში და ხშირად შერეულდნენ პემმკინის (ხმელი ხორციანი ნარევი) შემადგენლობაში.
Cranberry სოუსით შევიდა სურათზე გენერალური Ulysses S. გრანტი, რომელიც უბრძანა მსახურობდა ჯარები დროს sege of Petersburg 1864 წელს. Cranberry სოუსი პირველად კომერციულად დაკონსერვებული 1912 მიერ Cape Cod Cranberry კომპანია, რომელიც ბაზარზე პროდუქტი "Ocean Spray Cape Cod Cranberry Sauce. " შერწყმა სხვა მწარმოებლებთან ერთად განვითარდა ცნობილ Ocean Spray კორპორაცია ახლა ცნობილია მათი Cranberry პროდუქტები.