Cranberry Sauce - არ თურქეთი ბედნიერი ჩანს გარეშე, ეს არის კლასიკური კომბინაცია. ეს არ ნიშნავს იმას, რომ თქვენ უნდა გაიაროთ მარტივი სოუსით, როგორ იშურებდნენ პატარა სანელებლებით და პორტით. ეს Cranberry და პორტი Relish რეცეპტი არის კიდევ ერთი სრულყოფილი თანხლებით არა მხოლოდ თქვენი საშობაო თურქეთში , მაგრამ კარგად მუშაობს სხვა ფრინველი, როგორიცაა შემწვარი ქათამი და თამაში. ეს მოხარული იქნება მსახურობდა ერთად თამაში Pie და იქნება განსაცვიფრებელი გარდა თქვენი Boxing Day Buffet.
რა გჭირდებათ
- 1 ლ / 450 გ მოცვი (ახალი ან გაყინული)
- 1 ლ / 450 გ შაქარი (დემერარა)
- 1 ფორთოხალი (zest და წვენი)
- 1 ლიმონი (zest და წვენი)
- 6 წიწაკა
- 1 პატარა ნაჭერი დარიჩინის ჯოხი (მიბმულით წიწაკალის წვერებით)
- 2 სტადიის წითელი ღვინო ძმარი
- 1 პატარა pinch allspice
- 2 floz / 50 მლ პორტი
როგორ ჩადება იგი
- მოათავსეთ ყველა ინგრედიენტი, გარდა პორტისა, რომელიც უჟანგავი ფოლადის ჟანგბადისგან შედგება (არ გამოიყენოთ რეაქტიული ლითონი ან სპილენძი, როგორც ძმარი დაანგრევს პან). მოიყვანეთ ნაზავი ნაზი მოხარშულით. ერთხელ დუღილის, ჩართოთ სითბოს ქვემოთ და simmer ნაზად, გამოვლენილი 30 წუთის განმავლობაში.
- შეხედეთ თვალს კანს, ხოლო ეს არის სამზარეულო და აურიეთ ზოგჯერ დარწმუნებული ვარ, რომ არ დაწვა. სოუსი თანდათანობით წვავს და მზადაა, როცა ეს მყარია, მაგრამ მაინც კარგი ფერი აქვს, ამ რეცეპტის გასახარებლად კი შაქრის კარამელიზაციას და ყავისფერი აქციებს. სითბოსგან ამოღება ეს მოხდება. უმჯობესია, ცოტა ხანძარი, ვიდრე დამწვარი.
- ამოღება სითბოს და შემდეგ დატოვოს გაგრილება ოდესმე ისე ოდნავ, მაშინ აურიეთ პორტში და დააყენა relish ერთ მხარეს ხოლო თქვენ sterilize ქილებში. (იხ. ქვემოთ)
- პოპ relish თქვენი ქილებში, მოიცავს სუფთა სტერილური lid და დატოვონ წასვლა სრულიად ცივი. რამოდენიმე თვის განმავლობაში ინახება pantry რამდენიმე თვის განმავლობაში და ერთხელ გახსნილი უნდა იყოს ინახება მაცივარში.
- მიირთვით გემოვნებით თქვენი თურქეთი და როგორც ზემოთ აღინიშნა, ნებისმიერი ცივი ხორცი ან თამაშის ტორტი.
შეამცირეთ ქილებში სტერილიზაცია, თუ საჭიროა მხოლოდ რამდენიმე, შეავსოთ სარეცხი თასი ან ჩაიძიროს მდუღარე წყალში, ნელა შეამციროთ ქილებში წყლის ნაკადი და გაათეეთ 5 წუთი სითბოს მეშვეობით. გაუფრთხილდით მათ წყლის ამოღებისა და სამზარეულო პირსახოციდან, არ პირდაპირ სამუშაო ზედაპირზე. მშრალი კარგად გაანადგურეთ ქილებში.
ეს მეთოდი ძალიან კარგად მუშაობს, თუ მხოლოდ რამდენიმე ქილქის გაკეთება და ნაკლებად ძვირია, ვიდრე ღუმელი გაცხელება. თქვენ ასევე შეგიძლიათ აწარმოებს მათ მეშვეობით ჭურჭლის სარეცხი, თუ თქვენ გაშვებული სარეცხი.