ეს შავი- eyed peas არიან seasoned ერთად ღორის jowl-aka hog jowl- ან diced სქელი ბეკონი.
ბარდა შესანიშნავი არჩევანია საახალწლო დღისთვის. ბრწყინვალე ბარდა ტრადიციულად საახალწლო დღეს სადილზე წარმატებულად შეჭამს მომავალ წელს. ღორის ფიქრობენ, რომ სიმბოლური ფული (ან სიმდიდრე, სიმრავლისა და ა.შ.).
ნაცრისფერი წითელი წიწაკის ნატეხების ნაცვლად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნიადაგის კეინინ წიწაკის გამოყენება ან 1 კბილის პასტა ჩაის კოვზი.
დაკმაყოფილებული სამხრეთ სტილის კვებაზე, შავი პლანზე მჭამელი პურით (ეს აუცილებელია), სეზონური თხილი მწვანილი, კოლადი, ან მწნილი მწვანილი და ცხელი მოხარშული ბრინჯი. რამდენიმე დამატებითი შესანიშნავი არჩევანი სამხრეთ ფესტივალზე: crispy fried okra , შემწვარი მწვანე პომიდორი , შემწვარი ქათამი, chow-chow relish ან სიმინდის relish , შემწვარი სიმინდი და ტკბილი ჩაი. შეასრულეთ კვება ხავერდოვანი ბანანის pudding , ჭადრაკი ან პეკინის ტორტი, ან შთამბეჭდავი, გემრიელი hummingbird ტორტი.
რა გჭირდებათ
- 16 უნცია შავი- eyed ბარდა (მშრალი)
- 1/2 ფუნტი შებოლილი ღორის ხორცი (ან სქელი ბეკონი)
- 1 დიდი ხახვი
- 1 დიდი სტაფილო
- 4 კბილი ნიორი
- 1/2 ჩაის კოვზი გაანადგურა წითელი წიწაკაზე
- 1/2 ჩაის კოვზი ახლად დაფქული შავი პილპილი
- 1 ჩაის კოვზი გამხმარი thyme
- 1/4 ჩაის კოვზი ხმელი oregano
- 2 teaspoons მარილი (ან გემოვნებით)
- Dash Tabasco სოუსი (სურვილისამებრ
როგორ ჩადება იგი
- ჩამოიბანეთ ბარდა და წაიღეთ ცუდი ან გაუფერულებული ბარდა და პატარა ქვები; გადატანა საშუალო saucepan.
- დაფარეთ წყლით და მოვხარშოთ. შეამცირეთ სითბოს სითბოს და 5 წუთით სამზარეულო გაგრძელდეს; გათვალისწინებულია.
- იმავდროულად, კამათელი ღორის ჯოჯოხეთი ან ბეკონი.
- განათავსეთ წვრილი ღორის დიდი მარაგი ან ჰოლანდიური ღუმელი და 5 წუთი საშუალო სითბოს საზრდო, ან სანამ ცხიმი გაიზრდება, ხშირად აღვივებს.
- იმავდროულად, კანი და კამათელი ხახვი და სტაფილო. კანი ნიორი; mash ის მსუბუქად ერთად მხარეს დანა და შემდეგ mince იგი.
- დაამატეთ ხახვი და დაჭრილი სტაფილო ღორის. მზარეული სანამ ტენდერში ხახვი არის translucent და სტაფილო იწყება soften, ან დაახლოებით 6 დან 8 წუთი. დაამატეთ ნიორი და მზარეული 2 წუთის განმავლობაში.
- სანიშნეს შავი eyed peas და საკმარისი მტკნარი წყლის დასაფარავად 2 inches. დაამატეთ დამსხვრეული წითელი წიწაკა, შავი წიწაკა, თიამი და ოგრეანო. დაასხით ბარდა; დაფაროს პან და შეამციროს სითბოს საშუალო. გაახსენეთ შავი eyed peas დაახლოებით 1 საათის განმავლობაში.
- გახსენით და გააგრძელეთ 30-45 წუთიანი საზრიანი, ან სანამ ბარდა ტენდერშია. დაამატეთ მეტი წყალი, რაც საჭიროა მათი ტენიანი შენარჩუნებისთვის. როდესაც ბარდა არის ტენდერი, აურიეთ მარილი და Tabasco სოუსი, თუ იყენებთ.
- მიირთვით ცხელი ცომეული და მოტეხილი სალათი.
რჩევები
თუ ღამით ამცირებთ ღამით, მიჰყევით პაკეტების მიმართულებებს და 5 წუთიანი სიმსივნის გამოტოვება. გაანადგურეთ ბარდა და დაამატეთ ღორის და ბოსტნეულის ნარევი. დაფარეთ წყალი და მზარეული, როგორც მიმართულია.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 154 |
| სულ მსუქანი | 4 გ |
| გაჯერებული Fat | 1 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 2 გ |
| ქოლესტერინი | 25 მგ |
| ნატრიუმი | 617 მგ |
| ნახშირწყლები | 18 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 5 გ |
| პროტეინი | 12 გ |