გრილის მთლიანი ხორცი არის ერთ-ერთი საუკეთესო საშუალება, რომელიც სარგებლობს ამ თევზით და კედრის ფიქში სალათის გაცილებით უკეთესია. ტრადიციული გზა საზ მთელი თევზი, წარმოშობილი მეთევზე წყნარი ოკეანის Northwest, grilling ნაჭერი ხის ჭკვიანი სამზარეულო მეთოდი, როგორც თქვენ არ უნდა ფიქრი flipping თევზი ან დაცემით გარდა გრილი .
ეს რეცეპტი დასჭირდება თხელი, სუფთა, არანამკურნალევი კედარის ფიქსაცია თევზის დასაწყებად, თქვენ შეგიძლიათ იპოვოთ ეს თქვენი სუპერმარკეტი ან გურმანი grocer. ხის კვამლი ნამდვილად აძლიერებს თევზის არომატს კალმახის დელიკატური გემოთი.
რა გჭირდებათ
- 1 არარატირებული კედარი ფიცარი საკმარისია თევზის დასაკმაყოფილებლად
- ორი 12 უნცია / 340 გ მთელი კალმახი (გაბმული და გაწმენდილი)
- 3 tablespoons / 45 მლ ზეითუნის ზეთი
- 1 ჩაის კოვზი / 5 მლ მარილი მარილი
- 1 ჩაის კოვზი / 5 მლ შავი პილპილი
- 1 ლიმონი (დაჭრილი თხელი)
- 1/2 ჭიქა / 120 მლ ახალი კამა (დაჭრილი)
როგორ ჩადება იგი
- წყალში ჩააგდე კედარის ფიცარი 1 საათის განმავლობაში. Preheat გრილი.
- მსუბუქად ქურთუკი შიგნით და გარეთ თითოეული კალმახი ზეითუნის ზეთი. სეზონის შიგნით მარილი და პილპილი და პერსონალი ლიმონის ნაჭრებით და კამათელით.
- ადგილი გაჟღენთილი კედარის ფიცარი გრილის გამო პირდაპირი საშუალო სითბო. როდესაც კედარის ფიცარი იწყებს თევზის ფიქრებს ფიცარი. გრილზე დაახლოებით 15 წუთი ან თევზის კეთება (145-ე ტემპერატურის შიდა ტემპერატურაზე). ხორცი უნდა იყოს გაუმჭვირვალე და ნაცხვარი ადვილად.
- ერთხელ მოხარშული, ამოღება გრილი და ემსახურება.
რჩევები და ვარიაციები
თუ თქვენ უკვე აწუხებთ მთლიანი თევზის გასაკეთებლად, ეს არის შესანიშნავი რეცეპტი, რომლის დროსაც ის კედარის ნაკვეთზეა, რაც არ უნდა გავაკეთოთ. უბრალოდ დარწმუნებული იყიდოთ, გაწმენდილი და გაძარცული მთელი თევზი, ასე რომ თქვენ არ უნდა გავაკეთოთ ნებისმიერი რთული მუშაობა. და, ერთხელ თქვენ გასინჯოთ ეს რეცეპტი, თქვენ საინტერესოა, რატომ ოდესმე თავიდან აცილება მთელი თევზი!
ბევრად უფრო მარტივია, რომ მთელი თევზი დუღილის შემდეგ მოხდეს. ჩადება slit ქვეშ კუდი ბაზაზე და ყურადღებით მოხსნას კუდი და ნელა გაიყვანოს მიმართ ხელმძღვანელი გამოყენებისას დანა გამართავს ქვემოთ ორგანოს თევზი. ეს ხელს უწყობს თევზის გადაფარვას გარკვეულ მომენტში, რათა ის თანაბრად მოიხსნას. ჩონჩხი უნდა დარჩეს ხელუხლებელი და ადვილად მოხსნას კალმახი. როდესაც თქვენ მიაღწევთ თავი, განადგურება მთელი ძვლის სტრუქტურა, მათ შორის ხელმძღვანელი- სხეულიდან. თქვენ ორი ფილტით გადიხარ კანს; უბრალოდ შეინარჩუნეთ თვალები, რომლითაც თევზი ჭამს.
ეს კალმახი არ არის მხოლოდ ზღაპრული სადილი კერძი, მაგრამ ასევე დიდი შებოლილი თევზი appetizer ან გავრცელება. თევზის გაღების მიზნით, ამოიღეთ ძვლები და კანი ხორცისგან. შემდეგ გაწყვიტეთ ხორცი და აურიეთ ცოტა ნაღების ყველით, სანამ არ მიაღწევენ სასურველ თანმიმდევრულობას.