ეს უნიკალური და გემრიელი empanadas აქვს გარე ქერქი დამზადებული masarepa, precooked cornmeal, რომელიც გამოიყენება, რათა arepas . შევსება არის ჩაყრილი ძროხის (ან ღორის) და კარტოფილი ჰოგოოსთან ერთად .
ამ ეპპანადის ფრიდმა მათ სიმინდის გარეგნობაში აძლევს, მაგრამ სიმინდის ღუმელი გემრიელია კრემისებრი და რბილი შიგნით. ეს ტრადიციული ემსახურება ამ empanadas ერთად ცხარე aji სოუსით , მაგრამ მე ასევე მომწონს მათ chile Ranch სოუსით .
შეგიძლიათ გააკეთოთ empanadas ვადამდე და chill მათ სანამ მზად ხართ ფრაის მათ.
რა გჭირდებათ
- 2 tablespoons ზეითუნის ზეთი
- 3 კბილი ნიორი
- 1 ტომატი (წვრილად დაჭრილი)
- 6 მწვანე ხახვი (წვრილად დაჭრილი)
- 1 პატარა ხახვი (წვრილად დაჭრილი)
- 1/2 ჩაის კოვზი
- 1 პაკეტი Sazón Goya con azafran (ზაფრანა) (დაახლოებით 2 teaspoons)
- 1/4 ჭიქა cilantro ფოთლები (coarsely დაჭრილი)
- 1 ფუნტი მრგვალი ან სტეიკი სტეიკი (ან ღორის მსგავს დაჭრილი)
- 3 ძროხის bouillon კუბურები
- 1/2 ფუნტი ყვითელი ან თეთრი კარტოფილი
- 3 ჭიქა ყვითელი მასარეპა (ძვირფასი სიმინდი ან ჰარიინა დე მაზი)
- 2 ჩაის კოვზი შაქარი
- Dash მარილი და პილპილი გემოვნებით
- 2 ჭიქა მცენარეული ზეთი (frying)
როგორ ჩადება იგი
- მოამზადეთ ჰოგოო: ზეთისხილის ზეთის სითხე დიდი წონაში. დაამატეთ ნიორი, პომიდორი, ხახვი, კეინი, გოია სუნელი და ციტრუსოვანი და სანუთები საშუალო სითბოს გამო, აღვივებს, სანამ ხახვი ძალიან რბილია (დაახლოებით 12-15 წუთი). სეზონი მარილი და პილპილი გემოვნებით.
- ამოიღეთ hogao ეხლა ქოთანში და გათვალისწინებულია ცალკე თასი. სანიშნეს ძროხის bouillon კუბურები რომ ბანკში.
- ნაჭერი ძროხის შევიდა ზოლები და დაამატოთ ბანკში. საფარი ხორცის წყლით, და მოუტანს boil.
- სიმინდის ძროხა, სანამ ძალიან ღარიბია, როდესაც ჩანგალი ერთად ჩანგალი, დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში.
- კანი და კვარტალი კარტოფილი და დაამატეთ საქონლის ხორცი, დაამატეთ მეტი წყალი, თუ საჭიროა კარტოფილი. გაათენეთ კარტოფილი, სანამ ძალიან სატენდეროა. ამოღება ქოთანში სითბო და ნება ხორცის და კარტოფილი cool ბულიონი.
- წაიღეთ ხორცისა და კარტოფილი ცალკე თასი და გადადონ. დაასხით ბულიონი დიდი ზომის ჭიქა და რეზერვში.
- მოათავსეთ მსხალი თასი. აიღეთ 1 ჭიქა რეზერვირებული ბულიონი მასასარში, 2 1/4 ჭიქა ცხელი წყალი და 2 ჩაის კოვზი შაქარი.
- სეზონის ნარევი მარილი და წიწაკა და გათვალისწინებულია 10 წუთი.
- წვრილად დაჭრილი ხორცი და კარტოფილი. აურიეთ ხოხოს ხორცი და კარტოფილი და კარგად ავურიოთ, დაამატეთ ძროხის ბოთლი და ოდნავ გახეხილი კარტოფილი .
- გააფართოვოს მარსარას ცომი დაახლოებით 40 გოლფბალი ზომის ბურთები.
- პლასტმასის შესაფერის ორ ფურცელს შორის 4 ცალი წრეში, თითოეული ბურთის ჩაყრის დროს, თითო ბურთთან ერთად მუშაობს. მოათავსეთ ჩაის კოვზი შუა ცის წრეში და შეავსოთ წრე ნახევარში, რათა შეავსოთ ნახევარი მთვარის ფორმის შევსება. დალუქეთ კიდეები თითებით. გამეორება ყველა ბურთები ცომი.
- Preheat მცენარეული ზეთი 350 გრადუსი. Fry empanadas in batches სანამ ისინი ოქროს ყავისფერი (დაახლოებით 5 წუთი). გაჟღენთილი ქაღალდის პირსახოცები. მიირთვით ეპანდადები თბილი აჯით სოუსით.
შეგახსენებთ, რომ შეგიძლიათ გააფართოვოთ ემანპადები დღეში, და გაათბეთ მათ, სანამ მზად ხართ ფრაისთვის. ერთხელ empanadas მოხარშული, შენარჩუნება მათ თბილი 200 ხარისხი ღუმელი სანამ მზად არის ემსახურება.