კიდევ ერთი პოპულარული ჩრდილოეთ ინდოეთის კერძი არის კაალი დალ და მაყხანი. შავი კვერცხი დამზადებულია სუნის, პომიდორითა და ნაღებით ნატურალური და უგემრიელესი კერძით, რომელიც ასევე ცნობილია, როგორც მაის კიალი (დედის ოსპი), კომფორტული საკვები თვისებებით.
ემსახურეთ კალის დაყალ / დალ მაკხანზე ბოსტნეულის მხარეს და ნაზით (ტანტურ-გამომცხვარი ბალახოვანი) ან კარაქიანი ქათმის და ნაღებით.
ოსპი საჭიროებს წყალში ღამით წყალში ისე, როგორც ამას გეგმავენ.
რა გჭირდებათ
- 1 ჭიქა გაჟღენთილი urad daal (შავი ოსპი, გაჟღენთილია ღამით წყალში დასაფარავად)
- 3 ჭიქა წყალი
- 2 დიდი ხახვი (დაჭრილი თხელი)
- 2 მწვანე chilies (slit)
- ასფეტიდის პინჩი
- მარილი გემოვნებით
- 2 tablespoons ნეიტრალური ზეთი (როგორც ბოსტნეული, canola ან მზესუმზირის)
- 2-inch ნაჭერი Ginger (julienned)
- 1 სუფრის კოვზი ნიორი
- 2 დიდი პომიდორი (დაჭრილი შევიდა კუბურები)
- 2 ჩაის კოვზი
- 1 ჩაის კოვზი მიწა
- 1/2 ჩაის კოვზი წითელი ჩალის ფხვნილი
- 1/2 ჭიქა მძიმე კრემი (whisked)
- 2 tablespoons ghee
- 1 ჩაის კოვზი თესლი
როგორ ჩადება იგი
- შთანთქავს შარდის დარილს (შავი ოსპი) ერთ ღამეს წყლის თასში.
- დაასხით გაჟღენთილი ოსპი 3 ჭიქა წყალი, 1 დაჭრილი ხახვი, მწვანე ჩაი, ასფეტიდი და მარილი გემოვნებით. გათვალისწინებულია.
- ცალკე პანში, სითბოს ნავთობისა და fry სხვა ხახვი სანამ რბილი. სანიშნეს Ginger და ნიორი და ფრაის 1 წუთი.
- დაამატეთ პომიდორი, ქინძი, კეინი და წითელი ჩილი ფხვნილი და 5 წუთის განმავლობაში.
- დაამატეთ რეზერვუარდი მოხარშული ოსპი და საკმარისი წყალი, რათა მიიღოთ სქელი გრავიტის მსგავსი თანმიმდევრულობა და კარგად შეურიოთ. სიმულატორი 10 წუთით.
- ჩაასხით მშრალი ნაღები და აურიეთ კარგად. გამორთეთ ცეცხლი.
- სხვა პატარა პანში, სითბოს მზე და როდესაც ცხელი დაამატეთ კეინი თესლი და მზარეული, სანამ შეწყვიტეთ spluttering.
- ჩაასხით ეს მარცვლოვანში (ეს ყველაფერი იქნება) და კარგად შეურიეთ.
- მიირთვით ცხარე ბოსტნეულისა და ნაზით (ტანდურ-გამომცხვარი შვრიის ინდური ბალახი) ან კარაქიანი ქათმის და ნაღებით.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 504 |
| სულ მსუქანი | 23 გ |
| გაჯერებული Fat | 8 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 9 გ |
| ქოლესტერინი | 34 მგ |
| ნატრიუმი | 556 მგ |
| ნახშირწყლები | 62 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 10 გ |
| პროტეინი | 17 გ |