ეს უგემრიელესი გემოვნების გემო თითქმის ჰგავს ტრადიციულ ცხელი ძაღლს ან ტკბილი გემოვნებას, მაგრამ მზადდება ზაფხულის სკვერის ნაცვლად კიტრი. Zucchini კულტურები არის ცნობილი ნაყოფიერი, და ეს არის დიდი გზა გამოიყენოს ზოგიერთი სიმრავლის! შენიშვნა: რეცეპტი შეიძლება გაორმაგდეს.
რა გჭირდებათ
- 4 ჭიქა zucchini (ან სხვა ზაფხულის squash, წვრილად დაჭრილი)
- 1 ჭიქა ხახვი (peeled და წვრილად დაჭრილი)
- 1/2 ჭიქა ზარი წიწაკა (თესლი და წვრილად დაჭრილი ზარი წიწაკა)
- 2 tablespoons მარილი (კოშერი ან სხვა იოდირებული მარილი)
- 1/2 ჭიქა ვაშლის სიდრი ძმარი (ან თეთრი ღვინის ძმარი)
- 1 1/2 teaspoons cornstarch (ან ClearJel)
- 1 ჭიქა შაქარი
- 1/2 ჩაის კოვზი ნიახური თესლი
- 1/4 კოვზი მდოგვის თესლი
- 1/4 ჩაის კოვზი მშრალი მდოგვი
- 1/4 ჩაის კოვზი turmeric
- 1/4 ჩაის კოვზი ჯავზი
- 1 ცალი შავი პილპილი
როგორ ჩადება იგი
- ნაჭერი და ყვავილების ნაჭრები squash და compost ან გაუქმება.
- ჭუჭყიანი squash ძალიან წვრილად, ან pulse რამდენჯერმე კვების პროცესორი. გადაეცათ წვრილად დაჭრილი squash დიდი, არასამთავრობო რეაქტიული bowl (არ ალუმინის).
- Peel ხახვი და ნაჭერი off შაბათ. წიწაკის ღვეზელი წიწაკის ნაჭრები და ამოიღეთ თესლი (შეგიძლიათ გამოიყენოთ წითელი ან ფორთოხლის წიწაკა ზედმეტი ფერისთვის). წვრილად დაჭრილი ხახვი და ბელი წიწაკა, ან პულსი რამდენჯერმე კვების პროცესორი. გინდა, რომ ბოსტნეული პატარა ნაწილში იყოს, მაგრამ მთლიანად არ წყვეტავს პიურეში. დაამატეთ ხახვი და ბელი წიწაკა თხრილში.
- დაამატეთ 2 კოვზი კოშერის ან სხვა იოდირებული მარილის ბოსტნეულით და შეურიეთ კარგად. თუ ეს ძალიან ბევრი მარილივით გამოიყურება, არ ინერვიულოთ: მოგვიანებით გაცილებით უფრო გაიქცევი. მარილი იქ არის ბოსტნეულიდან წყლის გაღება, ის ნაბიჯი, რომელიც უკეთესად გამოირჩევა ტექსტურით და არომატით.
- დაამატეთ ბოსტნეულის თასი და დატოვეთ მაცივარში 24 საათის განმავლობაში.
- ტრანსპორტირება ბოსტნეული, რათა წვრილად meshed sieve ან strainer და მისცეს მათ სანიაღვრე რამდენიმე წუთის განმავლობაში. კარგად ჩამოიბანეთ მაგარი წყლით და გაბრუნეთ. გაიგეთ მეტი თხევადი სუფთა ხელებით, რომლითაც გაწმენდილია თქვენი ხელებით (ძნელად დაჭრილი), ან ბოსტნეულის დაჭერით ხის კოვზით უკან ერთად.
- Whisk cornstarch ან ClearJel შევიდა მაგარი ან ოთახის ტემპერატურა ძმარი. აურიეთ სანელებლები და შაქარი. მოიყვანეთ boil მეტი საშუალო სითბოს, აღვივებს ხშირად, რათა დაეხმაროს დაითხოვოს შაქარი და თავიდან lumps.
- როდესაც სიროფი დუღილი და გამჭვირვალე ხდება, დაამატეთ ბოსტნეული. იშვიათია 30 წუთი, გაღიზიანება გამოიწვიოს.
- შეასრულეთ სუფთა, ცხელი გამაჯანსაღებელი ქილებში ჩაფხუტი თავზე 1/2-inch. არ არის საჭირო ამ რეცეპტის ქილებში სტერილიზაცია . ხრახნიანი ხრახნები. პროცესი მდუღარე წყალში აბანოში 15 წუთის განმავლობაში. ერთხელ ქერქის დამუშავებული და დალუქული, zucchini relish გააგრძელებს ოთახის ტემპერატურაზე 1 წლამდე. ეს ჯერ კიდევ უსაფრთხოა ჭამა ამის შემდეგ, მაგრამ ხარისხი შეამცირებს. ერთხელ გაიხსნა, შეინახეთ ქილებში მაცივარში.
- გარდა ამისა, გამოტოვეთ ქილებში მდუღარე წყლის აბაზანა და ნაცვლად მათ მაცივარში. რეცხვა ინახება მაცივარში 3 თვემდე.
- არომატი უფრო უკეთესი იქნება, თუ ერთი კვირის განმავლობაში შეგიძლიათ დაელოდე.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 42 |
| სულ მსუქანი | 0 გ |
| გაჯერებული Fat | 0 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 0 გ |
| ქოლესტერინი | 0 მგ |
| ნატრიუმი | 584 მგ |
| ნახშირწყლები | 10 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 1 გ |
| პროტეინი | 0 გ |