ტკბილი და მღელვარე, ეს გემო ძალიან დიდია ძაღლებისთვის, მაგრამ განსაკუთრებით გემრიელი ვარცხნილ კვერცხსა და კარტოფილის სალათში. ფხვნილი კიტრი არ არის სურვილისამებრ, მაგრამ შედეგია თბილი, მზიანი ფერი, რომელიც სასიამოვნო ცვლილებაა ტრადიციული მწვანე ტკბილი გემოთი .
ეს რეცეპტი შეიძლება გაორმაგდეს.
რა გჭირდებათ
- 3 ჭიქა კიტრი (თესლი და წვრილად დაჭრილი)
- 2 ჭიქა წითელი წიწაკა (თესლი და წვრილად დაჭრილი)
- 1 ჭიქა ხახვი (peeled და წვრილად დაჭრილი)
- 2 tablespoons მარილი (კოშერი ან სხვა იოდირებული მარილი)
- 1/2 ჭიქა ვაშლის სიდრი ძმარი
- 1 1/2 teaspoons cornstarch (ან ClearJel)
- 3/4 ჭიქა შაქარი
- 1/2 ჩაის კოვზი ნიახური თესლი
- 1/4 ჩაის კოვზი turmeric
- 1/4 ჩაის კოვზი ჯავზი
როგორ ჩადება იგი
- ნაჭერი და ყვავილი შუბლისა და კომპოსტის ნაზავია ან გაუქმება. კისრის კიტრი (სურვილისამებრ, მაგრამ დრამატული განსხვავებაა მზა ხილის ფერში) - ზემოთ აღინიშნოს). გაჭედეთ კიტრი სიგრძეზე. Scoop გარეთ თესლი პატარა კოვზი.
- ჭუჭყიანი კიტრი ძალიან წვრილად, ან რამდენიმეჯერ საჭმლის მომნელებელში. გადაეცათ წვრილად დაჭრილი კიტრი დიდი, არა რეაქტიული თასი (არა ალუმინის).
- Peel ხახვი და ნაჭერი off შაბათ. ნაჭერი off ღეროვანი ბოლოები Bell წიწაკა და ამოიღონ თესლი. წვრილად დაჭრილი ხახვი და ბელი წიწაკა, ან პულსი რამდენჯერმე კვების პროცესორი. გინდა, რომ ბოსტნეული პატარა ნაწილში იყოს, მაგრამ მთლიანად არ წყვეტავს პიურეში. სანიშნეს ხახვი და ბელი წიწაკა კიტრი წელს თასი.
- დაამატეთ 2 კოვზი კოშერის ან სხვა იოდირებული მარილის ბოსტნეულით და შეურიეთ კარგად. თუ ეს ძალიან ბევრი მარილივით გამოიყურება, არ ინერვიულო. მოგვიანებით გაცილებით იშლება. მარილი იქ არის ბოსტნეულიდან წყლის გაღება, ის ნაბიჯი, რომელიც უკეთესად გამოირჩევა ტექსტურით და არომატით.
- დაამატეთ ბოსტნეულის თასი და დატოვეთ მაცივარში 24 საათის განმავლობაში.
- ტრანსპორტირება ბოსტნეული, რათა წვრილად meshed sieve ან strainer და მისცეს მათ სანიაღვრე რამდენიმე წუთის განმავლობაში. კარგად ჩამოიბანეთ მაგარი წყლით და გაბრუნეთ. გაიგეთ მეტი თხევადი სუფთა ხელებით, რომლითაც გაწმენდილია თქვენი ხელებით (ძნელად დაჭრილი), ან ბოსტნეულის დაჭერით ხის კოვზით უკან ერთად.
- Whisk cornstarch ან ClearJel შევიდა მაგარი ან ოთახის ტემპერატურა ძმარი. აურიეთ სანელებლები და შაქარი. მოიყვანეთ boil მეტი საშუალო სითბოს, აღვივებს ხშირად, რათა დაეხმაროს დაითხოვოს შაქარი და თავიდან lumps.
- როდესაც სიროფი დუღილი და გამჭვირვალე ხდება, დაამატეთ ბოსტნეული. მინიმუმ 10 წუთიანი კომბინაცია, იშვიათი დროით.
- შეასრულეთ სუფთა, ცხელი გამაჯანსაღებელი ქილებში ჩაფხუტი თავზე 1/2-inch. არ არის საჭირო ამ რეცეპტის ქილებში სტერილიზაცია . ხრახნიანი ხრახნები. პროცესი მდუღარე წყალში აბანოში 10 წუთის განმავლობაში (შეცვალეთ საკონსერვო დრო, თუ ცხოვრობთ მაღალ სიმაღლეზე ).
მას შემდეგ, რაც ქილებში დამუშავებული და დალუქული, ტკბილი წიწაკა და კიტრი ნუშის დაიცავს ოთახის ტემპერატურაზე 1 წლამდე. ეს ჯერ კიდევ უსაფრთხოა ჭამა ამის შემდეგ, მაგრამ ხარისხი შეამცირებს. ერთხელ გაიხსნა, შეინახეთ ქილებში მაცივარში.
გარდა ამისა, გამოტოვეთ ქილებში მდუღარე წყლის აბაზანა და ნაცვლად მათ მაცივარში. რეცხვა ინახება მაცივარში 3 თვემდე.
არომატი უფრო უკეთესი იქნება, თუ ერთი კვირის განმავლობაში შეგიძლიათ დატკბეთ.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 34 |
| სულ მსუქანი | 0 გ |
| გაჯერებული Fat | 0 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 0 გ |
| ქოლესტერინი | 0 მგ |
| ნატრიუმი | 583 მგ |
| ნახშირწყლები | 8 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 0 გ |
| პროტეინი | 0 გ |