ცოტა thyme გემოს ტკბილი კარტოფილი და ricotta შევსების ამ ხელნაკეთი ravioli და ყავისფერი კარაქი და პეკინის სოუსი ხდის მათ დამატებითი სპეციალური. კრემისებური პარმეზანის სოუსი სასიამოვნო იქნება ამასთან.
რა გჭირდებათ
- პასტა:
- 4 ჭიქა ყველაფერის ფქვილი
- 4 დიდი კვერცხი
- 1 ჩაის კოვზი ზეითუნის ზეთი
- შევსების მიზნით:
- 1 ჭიქა ricotta ყველი
- 2 ჭიქა mashed ტკბილი კარტოფილი
- 1/4 ჭიქა გახეხილი პარმეზანს ყველი
- 1 კვერცხი yolk
- 1 სუფრის კოვზი ახალი დაჭრილი thyme (ან 1 ჩაის კოვზი გამხმარი ფოთოლი thyme)
- 1/2 ჩაის კოვზი მარილი
- 1 კვერცხი, დაახლოებით 2 ჩაის კოვზი წყლით ჩამოსხმული რავიოლით
- იყიდება ყავისფერი კარაქი სოუსით:
- 1/2 ჭიქა unsalted კარაქი
- 1/2 ჭიქა coarsely დაჭრილი pecans
- 1 ჩაის კოვზი დაჭრილი ახალი thyme ფოთლები (ან დაახლოებით 1/4 ჩაის კოვზი გამხმარი ფოთოლი thyme)
- მარილი მარილი
- ტიტულოვანი წიწაკა
როგორ ჩადება იგი
- საკონდიტრო ნაწარმზე ან მატრაზე, ან სუფთა ბინა ზედაპირზე, ფქვილი ფქვილია. ფხვნილის ცენტრში კარგად გაატარეთ და დაამატეთ კვერცხი, ზეთი და 1/2 ჩაის კოვზი მარილი.
- ერთად ჩანგალი, დაიწყოს შერევას კვერცხები, უყრის ფქვილი ცოტა დროს. შეეცადეთ შეინარჩუნოთ mound propped up როგორც თქვენ ავურიოთ ისე კვერცხის ნარევი არ გაქცევა. მალე თქვენ გექნებათ kneadable ცომი. თქვენ ალბათ მხოლოდ 3 ჭიქა ფქვილით იყენებთ, მაგრამ დამატებით ეხმარება კვერცხებს. განათავსეთ გამოუყენებელი ფქვილი მეშვეობით sieve და დააყენა გარდა გამოყენების შემდეგ, როდესაც თქვენ მოძრავი ცომი.
- კვერცხის ცომი, დაამატეთ ცოტა მეტი ფქვილი, როგორც საჭიროა. წყლის ხელებს დაამტვრიე, თითქოს მუცელი ძალიან მშრალი და ძლიერია. ეს იქნება უფრო მკაცრი, ვიდრე პურის ცომი, ასე რომ, ის უფრო მეტ კუნთს იღებს. მე stool on stool ასე რომ შემიძლია დააყენა პატარა წონა ამოცანა.
- დაახლოებით 10 წუთის შემდეგ გექნება გლუვი ცომი, რომელიც საკმაოდ ელასტიურია. აბზაცი უნდა გაიზარდოს უკან სწრაფად. შეფუთვა პლასტმასის გადასაფარებლად და 1 საათის განმავლობაში ან 8 საათამდე.
შევსება შევსება
- შეურიეთ ricotta, ტკბილი კარტოფილი, პარმეზანის ყველი, კვერცხი yolk, 1 სუფრის ახალი დაჭრილი thyme ან 1 ჩაის კოვზი გამხმარი, 1/2 ჩაის კოვზი მარილი და პილპილი. საფარის და chill.
- გამოყენებით pasta როლიკებით, roll ცომი გარეთ, რათა მაკარონი ფურცლები for ravioli ფორმა. ჩემი ატლასიდან დაახლოებით 7-ჯერ გავაგრძელე. დარწმუნდით, რომ დაიცავით მაკარონი მაკარონი და სამუშაო ზედაპირი, რომლითაც მუშაობთ.
შეიკრიბეთ და დაამზადეთ რაავიო
- თუ თქვენ იყენებთ ravioli ფორმას, მტვერს მოჰყავთ ეს ფქვილი პირველ ფურცელზე, ან ცომი გამყარებამდე. მიჰყევით მიმართულებებს, რომლებიც მოდიან თქვენი MOLD ან შტამპი ფორმირების ravioli, mounding შესახებ 1 დან 2 teaspoons შევსების თითოეულ ravioli, დამოკიდებულია ზომა.
- Dab ცოტა კვერცხის წყლის ნარევი გასწვრივ ცომი კიდეებს თითოეული raviolo სანამ განათავსეთ მეორე ცომი ფურცელი მეტი შევსებული ფურცელი.
- თუ დაუყოვნებლივ იყენებთ, საზრიან მდუღარე წყალში დაახლოებით 3 წუთის განმავლობაში საზრდოობს. კარგად დაიბანეთ და მოემსახურება ყავისფერი კარაქის პეონის სოუსით (ქვემოთ). Sprinkle პატარა გახეხილი ან გახეხილი პარმეზანს ყველი, თუ სასურველი.
- დაუყოვნებლივ არ დაიმახსოვრე, ფქვილის მტვრიანი საცხობი ფურცელზე გაჟღენთილი რავიოლი და ერთი ფენის გაყინვა. გაყინეთ საყინულე ჩანთები და გააყინეთ გაყინული, სანამ მზად ხართ საზ.
მოამზადეთ ყავისფერი კარაქი
- სოუსით ან saucier მეტი საშუალო სითბოს, დნება კარაქი. როდესაც კარაქი foaming, დაამატეთ coarsely დაჭრილი pecans. მზარეული, მუდმივად აღვივებს, სანამ კარაქი ყავისფერი და არომატულია. ნუ წავალთ წარსულში მსუბუქი და საშუალო ყავისფერი ან შეიძლება დამწვრობა.
- ამოღება სითბო და აურიეთ 1 teaspoon ახალი thyme ფოთლები ან 1/4 ჩაის კოვზი გამხმარი.
- ჩაასხით გაგრილ კერძებზე, შეწყვიტოს სამზარეულო პროცესი. დაამატე მარილი და პილპილი, გემოვნებით.
დაახლოებით 3 დან 4 ათეული ravioli, რაც დამოკიდებულია ზომა.
სხვა რეცეპტები
- Butternut Squash და მაკარონი ერთად Sage
- ტკბილი კარტოფილი რიზოტო Pecans
- კალამი პასტა ერთად ნაღების სოუსით
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 751 |
| სულ მსუქანი | 54 გ |
| გაჯერებული Fat | 24 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 20 გ |
| ქოლესტერინი | 421 მგ |
| ნატრიუმი | 715 მგ |
| ნახშირწყლები | 44 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 7 გ |
| პროტეინი | 26 გ |