ეს უკრაინული საშობაო ტორტი რეცეპტი ცნობილია როგორც perekladanets და, მიუხედავად მისი სახელი, ემსახურება წლის რაუნდი. იმის გამო, რომ ეს ცოტა დრო შრომატევადი, რათა ის, როგორც წესი, მსახურობდა სპეციალური შემთხვევები. სახელი perekladanets მოდის უკრაინის სიტყვა "to layer" და ეხება ოთხი თხელი ფენების ტკბილი საფუარი ცომი სხვადასხვა ფითხები, როგორიცაა ყაყაჩოს თესლი, თარიღი, გარგარი, კაკალი ან უბრალოდ დარიჩინი შაქარი. ამ რეცეპტში, მე გამოვიყენე ყაყაჩოს თესლი, კაკალი და თარიღი. ეს ნამცხვარი მსგავსია რუსული Torte , გარდა ამ უკანასკნელის მზადდება სამი ფენების ცომი და meringue დაბრუნება.
რა გჭირდებათ
- Sweet საფუარი ცომი ( Zdobne Drizhdzhove Tisto ) :
- 1/2 რეცეპტი
- უკრაინული / რუსული ძირითადი ტკბილი საფუარი ცომი რეცეპტი
- ყაყაჩოს თესლის შევსება ( Nachinka z Maku ) :
- 1/2 გირვანქა ყაყაჩოვანი თესლი (ადგილზე, გამოიყენეთ სუნის ნაფქვი)
- 3 დიდი კვერცხის თეთრკანიანი
- 3/4 ჭიქა შაქარი
- 1 ჩაის კოვზი ვანილის ექსტრაქტი (ან 1 სუფრის კოვზი ლიმონის ან ფორთოხლის წვენი)
- პირობითი:
- 1 ლიმონის ან ფორთოხლის ყველი
- თარიღი შევსება ( Nachinka z Daktiliv ) :
- 2 პაკეტი / 16 უნცია თარიღები (pitted, დაჭრილი)
- 1 1/2 ჭიქა გარგარი ინარჩუნებს
- კაკლის შევსება ( Nachinka z Voloskikh Horikhiv ):
- 3 დიდი კვერცხის თეთრკანიანი
- 3/4 ჭიქა შაქარი
- 1 ჩაის კოვზი ვანილის ექსტრაქტი
- 1/2 ფუნტი კაკალი (ადგილზე, არ დაჭრილი, პულსი კვების პროდუქტში).
- Egg Wash:
- 1 დიდი კვერცხი (სცემეს 1 ჩაის კოვზი რძე)
როგორ ჩადება იგი
- ყაყაჩოს სათესლე შევსება: საშუალო თასი, სცემეს კვერცხის თეთრკანიანებამდე, სანამ ძლიერია. თანდათან ცემა შაქარი. დაამატეთ ვანილი ან წვენი და გამოიყენეთ. ჩამოყარა ადგილზე ყვითელი თესლი.
- შევსების თარიღის შესაქმნელად: საშუალო თასი, შეავსეთ ვადები და გარგარი.
- იმისათვის, რომ კაკლის შევსება: საშუალო თასი, სცემეს კვერცხის თეთრების სანამ ძლიერი. თანდათან ცემა შაქარი. დავამატოთ ვანილი და ჩაყარეთ ადგილზე ნიგოზი.
- შეიკრიბება ნამცხვარი: დაიყოს ნახევრად რეცეპტი ძირითადი ტკბილი საფუარი ცომი ოთხ თანაბრად. მსუბუქად floured ზედაპირზე, გააფართოვოს ერთი ცალი ცომი შევიდა თხელი ოთხკუთხედი, როგორც დიდი, როგორც თქვენ შეგიძლიათ - ყველგან 13x9 inches to 18x13 inches - და გადასცემს მას პერგამენტზე-გაფორმებულია საცხობი ფურცელი. გავრცელებული ყაყაჩოვანი თესლი შეავსეთ 1/2 inch ყველა მხარეს.
- Roll მეორე ნაჭერი ცომი იგივე ზომის როგორც პირველი და ადგილი თავზე ყაყაჩოს სათესლე შევსების. გავრცელება თარიღი შევსება, ისევე, როგორც ადრე, ფარგლებში 1/2 inch ყველა მხარეს.
- გააფართოვოს მესამე ცალი ცომი იმავე ზომის, როგორც პირველი და ადგილი თავზე თარიღი შევსების. გავრცელებული კაკლის შევსება, ისევე როგორც ადრე, ფარგლებში 1/2 inch ყველა მხარეს.
- გააფართოვოს საბოლოო ნაჭერი ცომი დაახლოებით 1 inch უფრო დიდია ყველა მხარეს, ვიდრე სხვები. მოათავსეთ კაკლის შევსების თავზე, დაჭერით კიდეები და გადააქციე ისინი ისე, რომ არ შევსება. დაფარეთ ელვისებური უჟანგავი ხელებით და დაისვენეთ თბილი ადგილი 30 წუთის განმავლობაში. ეს მხოლოდ მცირედ გაიზრდება.
- იმავდროულად, სითბოს ღუმელი 350 გრადუსი. აგურის ტორტი მთელი ჩანგალი და ფუნჯი კვერცხის სარეცხი. Bake 40 დან 50 წუთი ან სანამ ოქროს ყავისფერი. თუ ტორტს ყავისფერი ძალიან სწრაფად, დაფარავს ზედა თავისუფლად ერთად კილიტა. ამოღება ღუმელი და მაგარი მთლიანად მავთულის საკიდების. როდესაც ზემოთ, გადაიტანეთ კილიტა და ადგილი მაცივარში. ცივი ტორტი ხდის ჭრის შევიდა სკვერების ან ბრილიანტები ბევრად უფრო ადვილია. რამოდენიმე მზარეული ტორტს კანფეტით შაქრით.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 410 |
| სულ მსუქანი | 20 გ |
| გაჯერებული Fat | 2 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 3 გ |
| ქოლესტერინი | 2 მგ |
| ნატრიუმი | 74 მგ |
| ნახშირწყლები | 51 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 7 გ |
| პროტეინი | 12 გ |