აზიური შთაგონებული არომატები სრულყოფილად იმუშავებენ ხმლის თევზის რბილი გემოებით. ამ რეცეპტში, ხმელთაშუა ზღვაში პირველი ტკბილი, მჟავე სოუსით, სოიოს სოუსით, ნიორი, კოჭა და ცაცხვი, და შემდეგ ჩაიძირა სოუსით. შედეგები არის გემრიელი ნაჭერი თევზი გემრილად tangy ჭიქურა.
მიირთვით თევზი ერთად steamed ბრინჯი და sauteed bok choy. ან გრილი მდე მწვანე და ყვითელი zucchini და წითელი ზარი წიწაკა ამისთვის ლამაზი პოპ ფერი.
რა გჭირდებათ
- 2 ვატიკანის სტეიკები, დაახლოებით 6 უნცია
- 3 tablespoons თაფლი
- 3 tablespoons სოიოს სოუსით
- 1 კოვზი მცენარეული ზეთი
- 1 დან 2 კბილი ნიორი (წიწილა)
- 1 სუფრის კოვზი გახეხილი ახალი კოჭა
- 1 ჩაის კოვზი ცაცხვი zest
- 1 ცაცხვის წვენი
- 1/4 ჩაის კოვზი თეთრი წიწაკა
როგორ ჩადება იგი
- მოათავსეთ თევზის დიდი მინის თასი ან არაღრმა საცხობი კერძი.
- შეურიეთ marinade ინგრედიენტები პატარა თასი და დაასხით მეტი თევზი. დარწმუნდით, რომ თანაბარი თევზი თანაბრად ორივე მხარეს. საფირმო კერძი პლასტმასის შესაფუთი და ადგილი მაცივარში 30 წუთიდან 1 საათამდე.
- Preheat გრილის საშუალო მაღალი სითბო. მსუბუქად ზეთი კარაქი.
- თევზის ამოღება მარინედიდან, დარწმუნდით, რომ დაიცვას მარინედი.
- მოათავსეთ თევზი ზეთისხილის გრილი და ჯაგრისი რეზერვუარის მარინადთან ერთად. ნება მიეცით 3-დან 4 წუთი საზრდო, მარცვლეულის სხვა მხარეს გადაადგილება და ქურთუკი. თევზის დასაფარად დარჩენილი 5 წუთი.
- ერთხელ თევზი არის გაუმჭვირვალე ცენტრში, ამოიღეთ სითბო და ემსახურება.
რჩევები
საჭმლის სტეიკებზე ყიდვისას, მნიშვნელოვანია რამდენიმე რამის ძიება, რამდენადაც ხარისხი შეიძლება მერყეობს ცოტა ხნის შემდეგ თხემის თევზსაჭერი გემების საზღვრებს სხვადასხვა სიგრძის მანძილზე, რამოდენიმე დღის მანძილზე თითქმის ერთი თვის განმავლობაში. კარგი ხარისხის თევზი უნდა ჰქონდეს ფირმა, ხორციანი ტექსტურა და იყოს ნათელი თეთრი ან ვარდისფერი ფერი. ნორმალურია, რომ ნახშირბადის ნახვას სტეიკი და ნათელი წითელი ფერი ახასიათებს. არ გინდა, რომ ხმამაღალი ფერის ნაცრისფერი ყვითელი ფერისფერია. Swordfish არის პიკის აგვისტოში ოქტომბრის ჩათვლით, მაგრამ გაყინული Swordfish შეიძლება მოიძებნოს წლის რაუნდი.
თუ თქვენ არასოდეს არ იყენებდით ახალ კოჭას ადრე, რამდენიმე რჩევა გვახსოვდეს. პირველ რიგში, არსებობს ახალგაზრდა კოჭა (6 თვის შემდეგ მოსავალს) და უფრო სექსუალურ კოჭას (10-დან 12 თვემდე მოსავალს). ახალგაზრდა კოჭას უფრო რბილი სურნელი აქვს, ხოლო ხანდაზმული კოჭა შეიძლება გარკვეულწილად ცხარე იყოს. უმეტეს სასურსათო მაღაზიები ძველ კოჭას ყიდის და ხშირად შეინახავს შელფზე, სანამ არ არის ნაოჭებიანი და მოქნილი და გაუფერულება. თუ თქვენ შეგიძლიათ იპოვოთ ახალგაზრდა კოჭა, შეიძლება არ დაიბანოთ, როგორც კანი ძალიან თხელია. მოზარდი კოჭა შეიძლება იყოს peeled ერთად ბოსტნეულის peeler, მაგრამ გამოყენებით კოვზი scrape off კანის ნაკლებად wasteful.
ეს რეცეპტი მოუწოდებს მცენარეულ ზეთს, მაგრამ ნეიტრალური ნავთობი გააკეთებს. თავიდან აცილება ზეითუნის ზეთი ან ძლიერი არომატული ზეთი, როგორც ეს შეიცვლება ან გადააჭარბებს მარინადს.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 518 |
| სულ მსუქანი | 14 გ |
| გაჯერებული Fat | 3 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 6 გ |
| ქოლესტერინი | 133 მგ |
| ნატრიუმი | 1,592 მგ |
| ნახშირწყლები | 54 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 3 გ |
| პროტეინი | 47 გ |