კარტოფილისა და ლეიკის სუპი ცნობილია მთელ მსოფლიოში, ალბათ, იმიტომ, რომ ეს არის კლასიკური კომბინაცია ორი უყვარდა ბოსტნეული. საფრანგეთში, ეს სუპი ეწოდება Vichyssoise და უფრო ცნობილი როგორც ცივი მსახურობდა. რა თქმა უნდა, რა თქმა უნდა, შეგიძლიათ, თუ ეს ზაფხულის ცხელ ზაფხულშია, მაგრამ ცივი ზამთრის დღეა, რა შეიძლება იყოს სასიამოვნო, ვიდრე წვნიანი მსახურობდა ცხელი და steamy ერთად crusty საფრანგეთის პურის sandwich ან ნაჭერი ან ორი buttery Brioche.
ეს კარტოფილის ლეკ წვნიანი რეცეპტი თაობაშია ჩემი ოჯახში. როდესაც მე ვიყავი ბავშვი, ცნობილი იყო, როგორც განკურნება, რაც გაძნელებული იყო. ის მაინც არის. თბილი, კრემისებური და კომფორტული, მხოლოდ სასიამოვნო შეხებით, ამ მარტივი კარტოფილის ლეკე წვნიანი აამაღლებს სახლის სამზარეულო შევიდა effortless ხელოვნებაში.
რა გჭირდებათ
- 2 საშუალო ლეკები
- 3 tablespoons კარაქი
- 1 1/2 ფუნტი კარტოფილი, cubed
- 1 პატარა ბუკეტი garni
- 5 1/2 ჭიქა ქათმის საფონდო
- მარილი, გემოვნებით
- წიწაკა, გემოვნებით
- 1/3 ჭიქა მძიმე კრემი
როგორ ჩადება იგი
- მოჭერილი მწვანე დაპრესილი და ფოთლის ფესვის დასასრული და გაუქმება. Halve leeks, სიგრძივ, და swish ფოთლები საფუძვლიანად ცივ წყალში ამოიღონ ჭუჭყიანი და ქვიშა, შეცვლის წყლის რამდენჯერმე. სანიაღვრე, გაჟღენთილი ქაღალდის პირსახოცი და თეთრი ნაწილი თხრიან.
- დნობის კარაქი დიდი პან მითითებული მეტი საშუალო სითბო. დავამატეთ კარაქი კარაქიდან და წაიღეთ ისინი, სანამ ტენდერში არ იქცევიან, მაგრამ არა ყავისფერი, ეს დაახლოებით 4 წუთს მიიღებს.
- სანიშნეს კარტოფილი, ქათამი საფონდო, ბუკეტი garni, მარილი და პილპილი თქვენი გემოვნების, რომ პან და მოიტანს ნარევს რომ simmer.
- წვნიანი წვნიანი 25-დან 30 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ყველა ბოსტნეული ძალიან სატენდეროა. ამოღება პანელი სითბო.
- წაშალეთ რამდენიმე მოხარშული ნიღაბი და მოათავსეთ ერთ მხარეს გაფორმება.
- გამოყენება ბლენდერი ან კვების პროცესორი, პიურე ნარევი სანამ არ არის გლუვი და silky. ყურადღებით გადარიცხეთ ცხელი კარტოფილის თხევადი ნარევი ისევ სოუსით და აურიეთ მძიმე კრემი. ნაზად სუფთა სუპი მეშვეობით - თავიდან აცილების მდუღარე ის, როგორც თქვენ აწარმოებს საფრთხეს წვნიანი curdling - და ემსახურება დაუყოვნებლივ დაცულია პრასი ამისთვის garnish და crusty პური, ან სენდვიჩის, რათა შევსების სადილი.
- სუპი არის გემრიელი, როდესაც ახლად მოხარშული, ასევე შეგიძლიათ გაყინოთ, ასე რომ გააკეთოთ დიდი ზოლები, ასე რომ თქვენ გაქვთ გარკვეული ჭამა ახლა და ზოგიერთი გაყინვას. თუ გაყინვა, გაყინვას კრემის დასვლამდე.
- როდესაც თქვენ მზად ხართ ჭამა, წვნიანი და ნაზად რეატირება, შემდეგ დაამატეთ კრემი ზემოთ აღწერილი.