თუ მიყვარს ღვიძლის სიყვარული, შეიძლება ისარგებლოთ საკუთარ სახლში. ამ რეცეპტის ყველაზე რთულ ნაწილს ღორის ღვიძლის პოვნა შეუძლია. შეამოწმეთ დამოუკიდებელი ჯალათიც, რომელსაც უნდა შეეძლოს შეუკვეთოთ იგი, თუ თქვენი სასურსათო მაღაზია არ შეასრულებს მას. ყველას შესთავაზებს liverwurst სენდვიჩის საკუთარი შეღავათებით. ყველაზე მეტად მოსწონს თეთრი პურის, დაბალწკრივი ან სიმაღლეზე გავრცელებული მაიონეზი ან მდოგვი ან ორივე ერთად ხახვი ან სალათის ან ორივე (ან არც).
ეს რეცეპტი არის "მთავარი ძეხვი დამზადება" ჩარლზ რევის მიერ.
რა გჭირდებათ
- 1 ფუნტი ახალი ღორის ღვიძლი (კუბური)
- 3/4 ფუნტი მჭლე ღორის ხორცი (კუბურები)
- 1/4 ფუნტი ღორის ქონი (კუბურები)
- 1 დიდი ტკბილი თეთრი ხახვი (დაახლოებით 1 1/2 ჭიქა, წვრილად დაჭრილი)
- 3 tablespoons ფხვნილი მშრალი რძე
- 1 ჩაის კოვზი ჯარიმა თეთრი პილპილი (ახლად დაფქული)
- 1 1/2 teaspoons მარილი (ან გემოვნებით)
- 2 teaspoons წიწაკა
- 1 ჩაის კოვზი შაქარი
- 1/2 ჩაის კოვზი მარჟორი
- 1/2 ჩაის კოვზი (წვრილად)
- 1/4 ჩაის კოვზი mace
- 1/4 ჩაის კოვზი allspice
- 1/4 ჩაის კოვზი
- კარადმი
როგორ ჩადება იგი
- ჩამოყალიბებული ნაჭერი უჯრა, რომელიც 12 სანტიმეტრიანი სიგრძით 8 სანტიმეტრით გრძელია, სიგრძე და მჭიდროდ შეჭიმება ერთ მოკლე შუაგულში და გააგრძელებს ღია მხარეს. შეინახეთ stitching შესახებ მერვე of inch საწყისი ზღვარზე მასალა. ნაკვეთის მოკლე მხარე ნახევრად სიღრმეში შეიძლება მოხდეს მზა პროდუქტის გასაკეთებლად. ჩაირთოს შიგნით გარეთ ისე, რომ stitching არის შიგნით. ისიც განათავსეთ, სანამ არ არის მზად პერსონალისთვის. როგორც ალტერნატიულ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ დიდი კოლაგენის გრაგნილები.
- განათავსეთ კვერები ღვიძლის, ღორისა და ცხიმისგან თხელი ნაწილაკებისგან, შემდეგ კი აურიეთ და გახეხეთ.
- ხახვი, ფხვნილი რძე, წიწაკა, მარილი, წიწაკა , შაქარი, მარჯორამი, ქინძი , მაცანი , ალპური და კარდამი მიწაზე ხორცით და აურიეთ ხელები.
- განათავსეთ ნარევი ორჯერ მეტი ნაწილისაგან. შილინგი ნარევი 30 წუთის განმავლობაში grindings.
- ჩაყარეთ ნარევი, რომელიც მუშავდება. იგი ეხმარება ჩამოყაროს ღია ბოლო ქვემოთ თავად მისაღებად რამ დაიწყო. ეს უფრო ადვილად მიაღწევს ბოლოში. შეამცირეთ ხორცი, როგორც მტკიცედ.
- Stitch ღია ბოლო დახურულია ან მტკიცედ უზრუნველყოს იგი მავთულის ირონია ჰალსტუხი.
- მსხვილ კეტზე, საკმარის წყალს, რათა მოხდეს ღვიძლის დაფარვა 2 ან 3 სანტიმეტრით. განათავსეთ ძეხვი მდუღარე წყალში და განათავსეთ წონა, რათა შევინარჩუნოთ იგი წყალში. ორი ან სამი დიდი სადილი ფირფიტები კარგად მუშაობს. როდესაც წყალი დაბრუნდება boil, შეამციროს სითბო ისე, რომ წყალი ძლივს simmers. საზ 3 საათი. დაიბანეთ ცხელი წყალი და ჩაანაცვლოთ იგი თანაბარი რაოდენობით ყინულის წყლით. როდესაც ღვიძლის გაცივება მოხდა, ამცირებს ღამით და შემდეგ ამოიღეთ კუნთების შლანგი.
- შეინახეთ მაცივარში ჭურჭელი და 10 დღის განმავლობაში ჭამა.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 289 |
| სულ მსუქანი | 16 გ |
| გაჯერებული Fat | 6 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 7 გ |
| ქოლესტერინი | 102 მგ |
| ნატრიუმი | 522 მგ |
| ნახშირწყლები | 4 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 1 გ |
| პროტეინი | 31 გ |