მაროკოსები არიან ოსტატები, რომლებიც დამზადებულია მოხარშულ სალათებს, რომლებსაც აქვთ გლუვი, ჯემი მსგავსი თანმიმდევრულობა და შემდეგ ოსტატურად სუნამოს ნარევები გასაკვირი არომატით. ეს მაროკოს პომიდორი ჯემი, ადაპტირებულია რეცეპტიდან პოლ ვულფერტის სურსათის მაროკოში , რომელსაც უპირატესობას ანიჭებს ისინი, ვინც უყვარს სუფრის სალათი ან გავრცელებული. მიირთვით ტომატის ჯემით მარცვლოვანი მაროკოს ხორბლის პური , როგორც დიპ-ის მსგავსი გვერდითი ან მადაგასკარისთვის, ან შესთავაზეთ სენდვიჩები, კვერცხები და სხვა კერძები.
იმისათვის, რომ ჯემი უფრო ზის და კარგად მორგებული როგორც condiment ამისთვის ხორცი, გამოტოვოთ ფორთოხლის ყვავილების წყალი და დაამატოთ სურვილისამებრ სანელებლები.
შემწვარი პომიდორი ხელს უწყობს მათი ბუნებრივი სიტკბოს. მიუხედავად იმისა, რომ თქვენ შეგიძლიათ შემწვარი პომიდორი მთელი, ჩვენ ვარაუდობენ, რომ თქვენ დაჭრილი მათ ნახევარი პირველი ისე, რომ მერქნის და თესლი შეიძლება ამოღებულ ადრე პომიდორი გახდეს ბინძურ გაუმკლავდეს.
თუკი თაქტუკას ან ზაალუკის სიჭარბეზე უფრო მეტად ვნახავდი , იხილეთ ქვემოთ მოყვანილი რჩევები.
რა გჭირდებათ
- 2 კგ (დაახლოებით 4 1/2 lbs.) მწიფე პომიდორი
- 3 დან 4 tablespoons ზეითუნის ზეთი
- 4 tablespoons თაფლი
- 3/4 teaspoon ადგილზე დარიჩინი
- 1 ჩაის კოვზი მარილი ან გემოვნებით
- 1/4 ჩაის კოვზი, ან გემოვნებით
- 2 teaspoons ფორთოხლის ყვავილი წყალი
- 1 სუფრის კოვზი სეზამის თესლი
- --------------------------------
- 1/2 კოვზი კოჭა (სურვილისამებრ)
- 1/4 ჩაის კოვზი
- Ras el Hanout (სურვილისამებრ)
- 1/8 ჩაის კოვზი წიწაკა (სურვილისამებრ)
როგორ ჩადება იგი
- Preheat თქვენი broiler რომ საშუალო მაღალი სითბო. ხაზის დიდი rimmed საცხობი ფურცელი ალუმინის კილიტა.
- Core პომიდორი, გაჭრა მათ ნახევარ ჯვარედინი ბრძენი და გაუქმება თესლი. მოაწყეთ პომიდვრის ნაწილაკი საცხობი ფურცლებზე და წვრილფეხა რქოსანი წიწაკაზე დაახლოებით 25 წუთი, ან სანამ ტყავი არ აანთებს და შეიძლება ჩაისვა, და პომიდორი ძალიან რბილია. ამოღება პომიდორი ღუმელი და საშუალებას დაისვენოთ სანამ cool საკმარისი გაუმკლავდეს.
- ამოღება ტომატის ტყავი და გაუქმება მათ. Coarsely chop პომიდორი და გადატანა მათ დიდი skillet. დაამატეთ ზეითუნის ზეთი და დავამზადოთ საშუალო სიცხე სითბოს დაახლოებით 15 წუთი, აღვიშუროთ და იშლება პომიდორი, ხოლო შემდგომ არბილებენ.
- როდესაც ყველა სითხე არ არის აორთქლებული და mashed პომიდორი დაიწყო ყავისფერი, აურიეთ თაფლი და სუნელი. საზ რამდენიმე წუთის განმავლობაში და ამოღება სითბო.
- აურიეთ ფორთოხლის ყვავილ წყალში და სუნთქვაზე მორგება. მიირთვით თბილი ან ცივი, მშრალი ტომატის ჯემით სეზამის თესლებით.
- ერთხელ მთლიანად დამთავრდება, ჯემი შეიძლება ინახებოდეს მაცივარზე ერთი კვირით.
რჩევები და შეთავაზება
- თუ არ მოგწონს ტკბილი ტკბილეული, პომიდორთან ერთად თხილი, დარიჩინი და ფორთოხლის ყვავილის წყალი და დაამატეთ ცოტა პიკანტური სუნელი ნაცვლად, კოვზი ან ორი კალინი და წიწაკა.
- შეთავაზეთ ტომატის ჯემი როგორც დიპლომატი ან გავრცელებული ქერქიანი მაროკოს პურისთვის .
- სცადეთ მას მეტი ბოსტნეული, scrambled კვერცხი, ბრინჯი ან ქერის couscous .
- გამოიყენეთ ჯემით, როგორც ხორცის ან veggie tagines, რომ ისარგებლებს ტკბილი შეხება.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 137 |
| სულ მსუქანი | 7 გ |
| გაჯერებული Fat | 1 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 5 გ |
| ქოლესტერინი | 0 მგ |
| ნატრიუმი | 304 მგ |
| ნახშირწყლები | 19 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 3 გ |
| პროტეინი | 2 გ |