Zaalouk არის გემრიელი მოხარშული სალათი დამზადებული ბადრიჯანი (aubergines), პომიდორი, ნიორი, ზეითუნის ზეთი და სანელებლები. ეს არის საერთო საკვები კერძი ბევრი კვება, და ჩვეულებრივ მსახურობდა დიპლომატიური crusty პური.
გამოიყენეთ ახალი, მწიფე პომიდორი საუკეთესო შედეგებისთვის. თუ გნებავთ, ცოტა მეტი ზეითუნის ზეთი სალათზე ზედმეტი ზეითუნის ზეთი .
ვარიაციები: ახალი ლიმნის მცირე სვეტი დაამატეთ სალათს, ხოლო მისი შემცირება სასიამოვნო ნიღაბს დასძენს. ცოტა ხმელი ზეთი ზრდის ცხარე საკვები მოყვარულებს.
ზოგიერთი მაროკოს მზარეული კვერცხის პირველ რიგში. მირჩევნია ქვემოთ მოცემული მეთოდების გემოვნება და ტექსტურა. ან, შეგიძლიათ სცადოთ ზაალუკი შემწვარი წიწაკა და შემწვარი ბადრიჯანი .
ემსახურება 4 დან 6 როგორც მხარე კერძი.
რა გჭირდებათ
- 1 დიდი ბადრიჯანი, peeled და დაჭრილი *
- 4 დიდი პომიდორი, peeled, დაითესა და დაჭრილი
- 3 კბილი ნიორი, წვრილად დაჭრილი ან დაჭერილი
- 1/3 ჭიქა დაჭრილი ახალი cilantro და ოხრახუში, შერეული
- 1 სუფრის წიწაკა
- 1 სუფრის კოვზი
- 1 1/2 teaspoons მარილი
- 1/8 ჩაის კოვზი წიწაკა (სურვილისამებრ)
- 1/4 ჭიქა ზეითუნის ზეთი
- 1/3 ჭიქა წყალი
- ლიმნის მცირე სოლი (სურვილისამებრ)
როგორ ჩადება იგი
* ნაცვლად, ვიდრე კვერცხუჯრედის დაჭერა და დაჭერა, შეიძლება ისარგებლოს. დაჭიმეთ კვერცხუჯრედის სიგრძეზე და მოათავსეთ კანი-შემავსებელი კვერცხის ქვეშ. დატოვეთ იგი დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში, ან სანამ კანი იწვის და ბადრიჯანი ძალიან ტენდერია. ამოიღეთ შემწვარი ბადრიჯანი კანიდან, შეურიეთ ბოსტნეულის მასაჟით და გააგრძელეთ რეცეპტი.
გააკეთეთ ზაალუკი:
შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი მსხვილ, ღრმა წიფელში ან ბანკში.
საფარი და simmer მეტი საშუალო და საშუალო მაღალი სითბოს 30 წუთი, აღვივებს ზოგჯერ. საჭიროა სითბოს მორგება, რათა თავიდან იქნას აცილებული ზალუკის დაწვა .
გამოყენება კოვზი ან კარტოფილის masher ჩახშობის და ნაზავია პომიდორი და ბადრიჯანი. თუ გნებავთ, ლიმნის მცირე საყვირი ამ დროს პანზე შეიძლება დაემატოს. გააგრძელეთ სიმშრალე, გამოვლენილი, 10 წუთი ან სითხეების შემცირება და ზალამკი შეიძლება გამოიწვიოს პანელის ცენტრში.
მიირთვით თბილი ან ცივი ქერქიანი პურით.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 163 |
| სულ მსუქანი | 10 გ |
| გაჯერებული Fat | 1 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 7 გ |
| ქოლესტერინი | 0 მგ |
| ნატრიუმი | 596 მგ |
| ნახშირწყლები | 19 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 5 გ |
| პროტეინი | 4 გ |